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お買い物日記
だいぶ放ったらかしてましたが、久々の楽天、お買い物日記。吸湿しないオリゴ糖【厳選素材】天然オリゴ糖 ラフィノース結晶 490g_（猫には良いかどうかは不明だけど）猫に。そして家族の健康のため。 ---------------- ［オイル不使用］ サンメイド カリフォルニア レーズン 500g_ ＜ 菓子材料 パン材料 ドライフルーツ ＞去年シュトレンをプレゼントしたおばさんにまたシュトレンをプレゼントするため。気に入ってくれたようで、小さめのものをプレゼントしたんだけど、一人で半分は一気に食べちゃったと言っていたので。入院していて食欲が落ちてるって聞いて、作らずにいられない気持ちになった。季節外れだけど、また作ります。 ---------------- ■クール□SFS 新Dミックス 1kg_ ＜シュレッドチーズ＞お気に入りのシュレッドチーズ。個人的には今まで使ったものの中で一番好き。 ---------------- ■クール□森永乳業 バター無塩 450g_シュトレン用。 ---------------- 北海道産クリームを100％使用■クール□よつば 無塩デイリースプレッド ＜バター代替品＞ 450g_普段、パンにお菓子に、このスプレッドをバター代わりに愛用中。 ----------------日清製粉 フランスパン用小麦粉 リスドオル ＜準強力粉＞ 5kg_無しでは生きていられない（？）準強力粉。リスは無難です。 ----------------お買い物するとわたしのダンボールにもカードがちゃんと入ってきます。チョコサラミはこのカードのためにだいぶ前に作ったお菓子なんだけど、カードを見て我ながらまた食べたくなった！！！また作ろう～。この写真は選択外のボツ（？）写真。レシピはネットで検索して作ってみてね。難しくはないよ～。しかも美味しいよ～。
2012.01.13
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お買い物日記
今回のお買い物はわりと粉メイン。真夏なのに５kg入り２袋で１０kgの粉購入。さ～て、どこに保存しますか。日本製粉 パン用小麦粉 イーグル ＜強力粉＞ 5kg_ ---------------- 8/12より値上げとなります。オリエンタル ロールインシートコーヒーST 600g_ ＜折込シート＞自家製が苦手なコーヒーのシート。自家製すると苦いばかりであまりコーヒー感がでないんです。 ---------------- スプレー油 セパレ 500ml_ストックがないと不安！！！スプレーオイルは必須アイテム！ ---------------- パストリーゼ77 1000ml＜詰替え用＞_これもないと不安！今年は特にへんな食中毒はやってるしね。 ---------------- 超辛口ウインナー！※□冷蔵□大山ハム チョリソー 840g_ ＜デリカ・惣菜・ソーセージ＞これはダンナのお店用。ビールのつまみですね。美味しさは安心の大山ハム。 ---------------- 8/12より値上げとなります。オリエンタル フラペシート オンリーキャラメル 600g_ ＜折込シート＞同じく自家製が苦手なキャラメルのシート。キャラメルも自家製だと香りが飛びやすく、汗だくでキャラメル焦がしても黒糖と区別がつかないし、キャラメル自体に粘りがあってアレンジしにくいのよ。 ---------------- そのまま使える線描きフォンダンソントン メイクアップ ホワイト 350g_ ＜フォンダン＞これもお買い物の定番。あまいパンにはフォンダン！サイズが小さくなってこの価格も嬉しい。→ 価格 323(円)
2011.07.30
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お買い物日記
ウチの大正電機のニーダーのパッキンが外れまして、、、。うっすら黒っぽいものが生地に残るようになってきてたし、そろそろだなぁ～とは思ってはいたのよ。※大正電機 Lニーダー KN-1000 ボス完成品【fami_point0524】てことでボス、注文。ちなみに我が家のニーダはKN-30。本体はかなり年季が入ってる。数年に一度、ボスを交換します。交換は４～５度目。----------日清製粉 フランスパン用小麦粉 リスドオル ＜準強力粉＞ 5kg【fami_point0524】小麦粉値上がりのニュ～～～～～ス！買っておこう。----------■クール□森永乳業 バター無塩 450g【fami_point0524】メゾンカイザートラディショナルのクロワッサン制作時にご提供いただいて以来、このバターのミルキーさに病み付きになってます。----------■クール□バトンショコラ 150g【fami_point0524】 ＜お菓子材料・パン材料 チョコレート＞文句無く旨い。香りも味も大合格。バターロールやクロワッサンにはたったの１本巻き込むだけで、かなりしっかりチョコ味に。てことはリーズナブルだし、低カロ効果も。う～、早くポス、来てくれ～～。バターロール捏ねられないよぉ～～～～。食べたいよぉ～。----------色鮮やか［オイル不使用］■クール□ グリーン レーズン 500g【fami_point0524】 ＜ 菓子材料 パン材料 ドライフルーツ ＞レーズンが切れたので、今回はグリーンで。
2011.05.30
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お買い物日記
メルマガを見て、ふといって見た自由が丘WINGさんで、シリコン加工のクグロフ型がセール中！わ～～～～お！！！思わず２個ポチリ。21日（土曜日）午前0時から45％OFF 通常価格3255円⇒1700円 シリコン加工クグロフ型14センチ価格 1700(円) (税別、送料別)です！クグロフ型は大好きで、プレゼントにはほぼこの型のケーキを焼くんだけど、何しろ煙突部分の型離れが悪く、フルーツケーキなど具の多いものは若干敬遠してたんです。非常に内容を選ぶ型だったのね。シリコン加工の型のよさはもう、わたしは実感してるので、これには飛びつきました！これでクグロフのレパートリーが増える～！まだ使ってないけど、多分お薦め！
2011.05.22
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歌聴風月カフェ用お菓子材料のお買い物
さて、もうこの季節がやって参りました。毎年地元の酒蔵がお酒を仕込む前に、街の有志で行ってる歌聴風月のライブ。今年もカフェのお菓子担当になりました。早速材料購入です。日新製糖 粉糖NZ-1 1kg_ ＜砂糖＞カリフォルニア アーモンドプードル皮無 生 500g_ ＜お菓子材料・パン材料 ナッツ＞大人気マカロン、ご注文が多い、のに滅多の作らない。汗----------国産小麦100％使用の薄力粉！［チャック袋］江別製粉 国産菓子用小麦粉 ドルチェ ＜薄力粉タイプ＞ 2.5kg_極上パウンドケーキとメニューに銘打ったので、やっぱこの粉。----------ココナッツファイン 100g_ ＜お菓子材料・パン材料・ココナツ＞トロピカルパウンドケーキのトッピング。----------■クール□よつば バター無塩 450g【tg-ky】_自信を持ってお客様に提供できるバター。----------白あん 1kg_ ＜あんこ・餡子＞何にでも化けてくれるこれは外せない。---------- カリフォルニア アーモンドスライス 生 500g_ ＜お菓子材料・パン材料 ナッツ＞おウチ用ではないのでトッピングは大事。----------新食感！【有機JAS】MANGOS オーガニックマンゴーズ ドライ 70g_トロピカルパウンドケーキを作ります！----------コーンスターチ 500g_ ＜お菓子材料・パン材料＞サブレに使用。----------コクのある深い味わい■クール□よつば 発酵バター 450g【a_2sp0420】極上パウンドケーキ、と言ったらやっぱコレ！南仏直伝サブレにもね。----------■クール□森永乳業 バター無塩 450g_安いし買っておくです！
2011.05.11
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お買い物
クール便のキャンペーン中なので、今日はバターをお買い物。ついでにあれこれ。【ママパンオリジナル】国内製造、JAS認定MSショート 低トランスショートニング 900g【a_2sp0420】パン作りの友。わたしの必需品。----------■クール□不二製油 クーベルチュール スイートフレーク カカオ58% 1kg_ ＜お菓子材料・パン材料 チョコレート＞最近ハマってるクーベルチュール。すごく小さくカットされてて使いやすいし、クセのないチョコでガトーショコラが旨い！----------■クール□森永乳業 バター無塩 450g【a_2sp0420】最安値につられて最近このバター使用。クロワッサンにしてもしつこくなくて美味しいよ。----------白あん 1kg【a_2sp0420】 ＜あんこ・餡子＞これも最近の必需品だわ。実は隣のスーパーのこしあんにもハマってるんだけど、小豆のあんこは応用できないでしょう？合わせる材料との相性も選ぶし。その点この白あんは何にでも合う！旨すぎ＆楽しすぎ♪----------【有機JAS】有機全粒強力粉 907g【a_2sp0420】ここんとこ、あんこだバターだガトーショコラだと、下腹がかなりヤバいので、若干反省の意味も込めて（笑この全粒粉が一番釜伸びするから好き。食パンに最適。----------［チャック袋］よつ葉 脱脂粉乳＜スキムミルク＞ 1kg【a_2sp0420】１kg買いに踏み切る。ここんとこよく焼くミルクロールやパンドミで大量に使うので。脱脂粉乳大量使いのパンは香りがたまらん！ちなみに１０％の使用で牛乳ゴネと同じらしいけど、香りは全然脱脂粉乳の勝ち！てな具合のお買い物でした♪
2011.04.26
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お買い物記録。
お買い物の記録です。そのまま使える線描きフォンダンソントン メイクアップ ホワイト 350g_ ＜フォンダン＞ 価格 323(円) レモン汁と混ぜて使うとレモンフォンダンになる。黄金比のバターケーキなどにかけたりもしてます。ま、たいていシナモンロールやアップルロールなど、甘いパンのトッピングで使い切ってしまうけどねっ。これ、かけるだけで食欲倍増＆写真写り最高♪な、使えるヤツです。 ---------------- ■冷凍■サフ セミドライイースト レッド＜乾燥酵母＞ 400g_ 私的定番パン酵母。もう何本使ったか分かんない～～～～ ---------------- 【まとめ買い】チャック袋日本製粉 パン用小麦粉 イーグル ＜強力粉＞ 2.5kg×5_めちゃ定番の粉。なのにもしかすると初使用かもしれな～～～い！ ---------------- ■クール□森永乳業 バター無塩 450g_フォトカードのメゾンカイザートラディショナルのクロワッサンにも使用してます。 ----------------お値打ち価格の有機オリーブ油【有機JAS】ヴィラブランカ オーガニック エクストラバージンオリーブオイル 500ml_ soramitu エキストラバージン オリーブオイル 750mlの方が好きなんだけど、今回はオーガニックの方を買ってみた。ペペロンチーノやミートソースなどパスタ用だけど、パンに使う事も多いです。 ---------------- 田中食品 ハチミツレモンシート 600g_ ＜折込シート＞これ、初使用かもしれないっ。なんかハチミツ・ラヴで、、、。100%天然はちみつスービー クローバーハニー「ベアー」 227g_ ＜はちみつ・蜂蜜＞も一緒に購入～♪この蜂蜜、クセがなくて使いやすいのよ。てゆーか、なんてったってかわいいよね！！！一個困った事は、使い切った後のこの入れ物、、、、、、なかなか捨てられないっ！！！ ----------------ゴールドリーフ 洋梨ハーフ 825g_ ＜お菓子・パン材料 フルーツ＞デパ地下などで買うと妙に高いんだけど、ママパンで買うと安い。これは洋梨のタルト用。チーズケーキにも合う！ ---------------- プルコ レモン プロフェッショナル 700ml_ ＜お菓子材料・パン材料・レモン果汁＞鉄板、旨いレモン果汁～。 ---------------- コーチングチョコ フラットピーナツチョコ 380g_ ＜お菓子材料・パン材料 コーティングチョコレート＞甘いパントッピング用。レンジでチンの簡単チョコ。クッキーに乗せても美味しい。 ----------------てな感じの今回のお買い物～。
2011.04.05
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お買い物～。
いっつもママパンさんをご利用いただき、しかもレビューでフォトカード（レシピカード）の事、良いコメント頂いてありがとうございます！！！すんごい嬉しいです。今も最近のを製作中。また喜んでいただけると思う。めちゃくちゃ美味しい逸品です！！！！ブログはこちらわお、久々の楽天ブログ。使い方忘れたよ。今日はお買い物リストをアップしてみます！うぐいすあん 1kg_ ＜あんこ・餡子＞うすいす豆とどっちに使用か悩んだ末、こっちに。うぐいす餡は実店舗で売ってるのみた事ないから。豆はフジッコのがスーパーでも買えるしね。----------ひまわりの種 生 1kg_ ＜お菓子材料・パン材料・サンフラワーシード＞最近のお気に入り。から煎りしてどっぷり入れて、オイルなしパンをパン焼きます！！----------日清製粉 フランスパン用小麦粉 リスドオル ＜準強力粉＞ 5kg_結局リス５kg購入。なんかさー、最近リスドオルのパンがすんごく美味しくて～。そう思うならしばらくリスでしょう！！って事で。----------ドライ クランベリー 500g_ ＜お菓子材料・パン材料・ドライフルーツ＞こちらも最近の気に入り。無くなっちゃうからそのままは食べないようにしてる！！！！ドライクランベリーなしの生活、今考えられないっっ！----------高級な宇治抹茶の粉末木長園 宇治抹茶 松1号 40g_昨日捏ねたお茶のカンパで底つきた。抹茶ものは突然食べたくなるのでね～～。冷凍庫ストックしてます。----------日本製粉 パン用小麦粉 ゴールデンヨット ＜強力粉＞ 5kg_一応当初の予定通りGヨット購入。２５kg入りで狙ってたけど、５kg入りに変更。なんだか最近春めいてきたし、大容量を使い切るのは暑くなる前に無理かな、と思い直して。----------日清製粉 ライ麦全粒粉 アーレミッテル＜中挽＞ 500g_いつもはもっと細かい方を気に入って長年買ってたんだけど、ちょっと具っぽく若干粗めのを買ってみました。ライ麦パンも唐突に食べたくなるので必須アイテム！----------よつ葉 脱脂粉乳＜スキムミルク＞ 500g_これもパン作りの必須アイテムだね。カルシウム摂取にも一役。とまあ、こんな感じのお買い物でした！何も奇をてらったものや目新しいものはないかなー。極普通にいつものパン作りアイテムの購入。うぐいす餡は初めてかもしれないけど。和物カンパーニュにハマってるので、粉をリスではなく南部小麦に、、、とも思ったんだけど、最近妙にリスのパンが美味しいのでやっぱリスに。昨日もリスのカンパ。今日もこれから焼きます！アップはこちら！
2011.02.20
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お買い物日記
12/9、今日までなんか知らんがエントリーでポイント結構もらえるよ～。てな事で今日お買い物。これで年末年始、そこそこ楽しめるぞ。□クール■よつば バター有塩 450g_いつも通り無塩も買ったんだけど、無塩バターはお菓子に使う事が多く、具体的にはっきり差が分らないところもあるんだけど（いや、ヨツバしか最近使ってないせいかも）、有塩バターを料理に使うとハッキリ美味しい！！！やみつきになりやすいお味♪ひまわりの種 生 100g_ ＜お菓子材料・パン材料・サンフラワーシード＞急に買ってみた。や、やすいんだもん。ドライプルーン「プルン」種抜き 200g_ ＜お菓子材料・パン材料・ドライフルーツ＞ダルダル味症候群（むずむず足症候群）には鉄らしい。てことでプルーン。パネトーネが作れる【季節限定】グランマドレ 980g_ ＜ミックス粉＞【12/8以降出荷】一瞬売り切れてたから、来年までもうパンドーロなしかよ～～～～涙と、思ってたんだけど、また入荷～。ハマりすぎのパンドーロ。一年中食べたいんだよ～ん。白あん 1kg_ ＜あんこ・餡子＞万能あんこ。いろんなものを混ぜてオリジナルあんこを作れる♪まんじゅうの皮にも使うし、クッキーに入れるとあの有名なしっとり系に。カリフォルニア レーズン 500g_ ＜お菓子材料・パン材料・ドライフルーツ＞レーズン好きにレーズン入りのものをプレゼントすると、なんであれ、レーズンがすごく美味しいと必ず褒められる。（若干微妙な褒められ方ではあるが）なぜスーパーのと味と香りが違うんだ！？業務用？？？日清製粉 フランスパン用小麦粉 リスドオル ＜準強力粉＞ 5kg_今使ってるオーベルジュと迷った結果、5kg入りならリスのが安いぞとこっちに。オーベルジュとわりと似た味と香りな気がするんで。ブログ、お引越ししました！
2010.12.09
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お買い物日記
明日11/24日まで￥6,000以上のお買い物でクール220円で届けてくれます！こういう時買い物しなきゃーー。クリスマスだ、クリスマスだー。ということで。【クリスマス・数量限定】オーナメント スーパーヒイラギ小 10本【Xmas】_プレーンなひいらぎ。大量購入だ！（来年も使えるし）□クール■よつば バター無塩 450g【tg-ky】_これが無きゃとりあえず何も始まらない、、って言い過ぎ？値段調整だぁ～、買いだめとけーーーーいつまで準強力粉ナシで耐えられるか、、、、と思ってたけど、、、、ひと月も保たず。。。やっぱ買っとこ。［チャック袋］フランスパン用小麦粉 オーベルジュ ＜準強力粉＞ 2.5kg_久々のオーベルジュ。これもナイとね。プードルデコール 1kg_ ＜砂糖＞何かと便利、難隠しにも～～～。タルトとかガトーショコラとか、これないとねーーー。□クール■不二製油 クーベルチュール スイートフレーク カカオ58% 1kg_ ＜お菓子材料・パン材料 チョコレート＞極小サイズになってて溶けやすく、お味も予想通りのファミリータイプのチョコレート。そしてリーズナブル。板チョコ買うのとそんなに変わらないのにクーベルチュ～～～ル！削らすともデコケーキやマフィンにトッピング、チョコチの変わりにも使えるサイズ。使いやすくって～～～、結局前回の初購入かられんちゃんでコレ！そのままつまんでも後味もグーです。
2010.11.23
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お買い物
ずっと気になり続けてたホシノの臭い。それをなくすべく低温で生種を作り、低温で1次発酵させるという実験の結果、生種が新しかったせいもあるかもしれないけど、冷めたパンは全く臭いのないものが焼けました～～～～ホシノ山低温発酵 posted by (C)ake.と、言うところで今また捏ねてるんだけど、、、、生種もなくなりそうだったから新しく作ろう‥‥と思ったら、、、ない。在庫が無いっ！！つーわけでお買い物。お買い物ブログに、ここはなりそうです。□冷蔵□ホシノ ビール酵母パン種 500g_【業務用】北海道産パン用小麦粉 春よ恋ブレンド ＜強力粉タイプ＞ 10kg_美味しく焼けたこのパンはアヴァロンとゴールデンヨット使用なんだけど、季節的にも大量買いOKだろうと、10kg入りをポチ。100枚でお得！【包材】HEIKO 1.5斤袋 無地 100枚_普段の家使いからプレゼントまで、14cmクグロフ、1斤型の山食が縦に入るこの袋。長年愛用品。あとは□クール■よつば バター無塩 450g【tg-ky】_も買い足して、、、。6000円以上今クールも送料無料なので、ホシノ買い時だよ～！引越先のブログはyonifuru
2010.11.07
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引越します、ブログ。
ブログ、思い切って引越します。楽天のショップの商品紹介にここがべんりだし、自分でも買い物するので、そのために残しておこうかと今は思ってるけど、アップは新ブログの方が多くなると思います。もし良かったら見に来てね。yonifuruというタイトルにしました。ここももう過去の方はワヤクチャだし、いつしかすんごい古株になってるし、、、私。小野小町の和歌からタイトルをつけました！来年は2/100歳。大台に突入という事で、心機一転を計ろうと思います。と、は思うけど、多分殆ど変わらないと思う～～～～
2010.11.05
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ゴマチー全粒粉ローフ
本日の「今日のイチオシ」に載せてもらってます！レシピブログさん、ありがとうございます！レシピブログのランキングに参加中♪ゴマチー薄力全粒粉 posted by (C)ake.載せてもらってるゴマチーに今日のは薄力全粒粉を入れました。より香ばしくてこれもアリ！関テレさんの番組取材、昨日だったらしいんだけど、ウチのダンナ、どうやら冷蔵庫に保管してあったバターケーキをお出ししたらしい。冷蔵庫から出したてのカチカチなのを、、、。うう～、なんでやねん。せ～っかく焼いたんだから、アップルシナモンロールを無理にでも出してくれればいいのにぃ～～～～。放送は来週らしい（さだかではない）。となりの人間国宝さんとかのコーナーらしいです。なんでアップルシナモンロール、出してくれなかったんや～～～～。もう。
2010.11.05
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アップルシナモンロ－ル
* 追記です明日ウチのダンナの店、「プロパンや」に関西テレビさんのよーいドン！て番組の取材が来てくれるそうです。最近サボってなぁんにもお菓子焼いてないので（店用に）、このパンを今から作ります。私は店には行かないけど、パンは出演して欲しいなぁ～♪まぁ、店も1秒とかしか写らないとは思うけど！* * * * * * * * *ハマりすぎ～～～。旨すぎる～～～。実は今もまた冷蔵庫で生地が眠ってて、りんごのシロップ煮も作ってある！りんごシナモンロール posted by (C)ake.この写真の2回目のものは巻く時シナモンシュガーを一緒に巻き込んで、アップルシナモンロールになってますけど、パンのレシピはつなちゃんのアップルロールで、前の紅玉のと同じです。りんごシナモンロールカット posted by (C)ake.冷蔵発酵が素晴しいのか、綺麗にグルテンが出来て、ちぎりパンに最適なこの生地！今月のママパンさんのカード、パンドーロと並んで大好きなリッチ系パンです。レシピブログのランキングに参加中♪
2010.11.03
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明日の朝パンとエンゼルケーキ
いつもの山食。グラハム粉入り。トースト用食パンです。でも今日は昨日まで甘いものが続いたため、砂糖を減らし2％のてんさい糖で焼いてみた。心なしかお山小さめ。それはホイロ若干型気味なせいかも。朝パンとエンゼルケーキ posted by (C)ake.横の小さなカップケーキは、エンゼルケーキ。メレンゲで焼く卵黄なしのスポンジケーキ。性懲りもなくモンブランにしようと思って焼いたんだけど、意外と好みな味だったのでこのまま食べちゃうかも～～～。あ、いけないっ。またマーガリン買うの忘れた～～～。仕方ない、明日もよつば有塩バターで食べよう。嬉しいような若干罪深いような、、。レシピブログのランキングにいまさらながら参加中♪というか、やっと再登録した～～～。
2010.11.01
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紅玉のちぎりパン
昨日奇跡的に買えた紅玉でちぎりパン。これはお菓子か、パンのおやつ、か？甘そう～～～。紅玉のちぎりパン posted by (C)ake.超 手、ベトベトになりそうだ。
2010.10.31
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紅玉と丹波黒
昨日の夜、セゾンから電話で、支払いが滞っているとの事。ドヨ～～ンと落ち込み、なぁんにもする気がなくなくなり映画を見て夜をすごす。今朝いつもより早起きして、隣の市の亀岡の西友に出かけ、ATMで支払い。紅玉と丹波黒 posted by (C)ake.で、転んでもただでは起きない私は、西友で紅玉と丹波黒をゲットして帰って参りました～♪ラッキー♪丹波黒、モッスゴイ安い～～～。今年は紫ずきんが不作だという事で隣のスーパーではこの倍以上の値段がついてて、まだ一度も食べてなかったのよ。亀岡市は京都府の中でも黒豆の生産が一番多いんだとか。やっぱ地元で買うのがいいね。兵庫県の丹波篠山までその季節に出かければ、道ばたに農家の人がまだ枝についた黒枝豆を並べて売ってるんだけど、亀岡の方がずっと近い。さて、紅玉。アップルリング的なパンにするか、はたまたタルト、お菓子にするか。どうしようかな～。
2010.10.30
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純生ロール
純生ロールです。タカナシ35使用。純生ロール posted by (C)ake.旨～～～。コンビニで似たようなロールを見ると買いたくなるけど、似て非なるもの。なんでだろう、クリームも生地も香りがないんだよねー。やっぱ自分で作ろう！と、思ってしまう。
2010.10.29
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ハロ～～～ウィ～～～ン！
練乳かぼちゃパン。2種。卵と練乳、カボチャの水分で捏ねました。カボチャを捏ね込んだ練乳入りの生地に、『栗餡を包餡し、セミハードあんぱん風焼き方で焼いたあんぱん』。カボチャ栗あんぱん posted by (C)ake.‥‥ビストロを買って以来一度もやってなかったこの、天板乗せタイプのあんぱん。通常の天板が二枚重ねられなくておろおろしたぁ。……結局4個中1個は上天板からはみ出て、不思議な形に焼き上がる、、、。汗上の天板に乗せた12cmドロワのパンがよっぽど重かったらしく、ほとんどミニピザのような薄さになってます～～。‥‥いや、厚焼き瓦センベのよう？？？と『柔らか（く、なっちゃった）鹿の子巻きローフ』。（鹿の子が柔らかいんです）カボチャ練乳カット posted by (C)ake.の2種。ハローウィンて事で、かぼちゃ♪かぼちゃ♪ずっと前、登録し直さなくちゃいけなかった時、そのまま放っておいてリンクを張れずにいるレシピブログさん。メール頂いて、どっかにちろっといつか載せていただれるらしい♪最近ほとんどブログにレシピ載せてなかったから、書いたっけ？と、思って見直したら、久々にレシピ書いたパン載せてた～。ナイスタイミングです！ありがとうございます～。嬉しいな♪
2010.10.28
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マキさんのまるサブレー
今日のおやつは、南仏在住のネッ友さん、マキさんの「まるサブレー」。さすが洋菓子が生活に根付いてるだけの事があって、あっさりサックサクでクセがなく後をひく食感とお味。食べ始めると止まらないヤバい逸品！マキさんまるサブレー posted by (C)ake.ほんとは多分発酵バター使用なんだろうけど、手元になかったのでよつば無塩バター使用で。そのかわり大量の生地が出来るんだけども、全卵使用で卵白が残らないのもお気に入り点のヒトツ。
2010.10.27
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モンブラン
昨日の夜からモンブラン病、発症。黄色モンブラン posted by (C)ake.今日は黄色のモンブラン。モンブランクリームた～っぷり！（‥過ぎですか！！？？）栗甘露煮 1級Sサイズ 550g_ ＜お菓子材料・パン材料・マロン＞↑剥き栗を自分で煮る事を考えると、これとほとんど値段が同じなのでつい買ってしまう甘露煮‥‥‥。
2010.10.26
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秋、ブラッシュノワゼット
この夏の猛暑で、だいぶ我が家のバラたちは枯れてしまった様子なんだけど、このブラッシュノワゼットとマダムエルンストカルバだけは、そこそこ元気。秋の花はいつも春ほどの感動はないけど、今年も咲いてくれました、ちらほらと。BN20101026 posted by (C)ake.花径は2～3cmの小さな花。いい香りにつられて数本切り花にしました。中心がズレてるよ、この花～。今日はまるでもう冬～。室温も20度を切ってます。あまりの急な寒さでパン作りも失敗～～。寒いのは迷惑だけど‥‥‥、出ましたよ～。パネトーネの友、これは歓迎！パネトーネが作れる【季節限定】グランマドレ 980g_ ＜ミックス粉＞これ、めちゃお気に入り。我が家では一回の使用量は50gほど。1kgあると結構使えるので、一年中超リッチパンの制作に使います。
2010.10.26
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黒糖くるみのココアカンパ
りっく猫さんの甘系カンパがめちゃ旨そうで、つい真似を‥‥‥‥すいません、無断で真似しました！！！今もう一度拝見しに行ったら、チョコチを混ぜるのを忘れてた事が判明。ううー、作る前にもう一度お伺いするべきだった。黒糖くるみのココアカンパ posted by (C)ake.黒糖をからめたクルミが真っ黒けになってます～。とりあえず撮影後そこは取り除いて、、、。明日の朝食にいたします！ごちになります！りっく猫さん！あ、ちなみにりっく猫さんは自家製酵母。私は赤サフでちゃちゃっと。バンホーテンココア 100g_ ＜お菓子材料・パン材料 ココア＞
2010.10.25
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ゴマとチーズのローフ
生地にゴマを捏ね込んで、スライスチーズを巻き込んだローフ。ゴマチーローフ posted by (C)ake.今日の朝食。チーズは少な過ぎたせいかそれ程味がしなかったけど、舟形にカットしたクープにのせた□クール■よつば バター有塩 450g_が香って美味しかったです。□クール■サイコロチーズ8mm 245g_ ＜ダイスチーズ＞が欲しくなった～～この方が美味しかったろうなぁ。最近夜、夕食後に翌日の朝パンを作り始める事が多くて、早めにできるようサフ多めで作ってます。レシピはゴールデンヨット200g塩1.5％3gてんさい糖5％10gスキムミルク3％6gセミドライサフレッド1.5％3gショートニング3％6g水70％140g。これに今日のは炒ったゴマ適量とスライスチーズ3枚。（1個のパンに1.5枚）焼成時に各2～3gずつの有塩バタートッピング。40分パンチ40分程度の1次発酵（共に2.5～6倍まで）。2次発酵は40度で30分程度（2倍程度）。焼成は190度で23分くらい。3時間ちょいで焼けちゃいます。
2010.10.25
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スイートローフ
超リッチ、卵とバターで捏ねたパネトーネ生地のワンローフ。砂糖も一杯。‥‥‥朝食にするつもりだけど、、、甘いか！！？？パネ生地ワンローフ posted by (C)ake.卵やバター、砂糖の分量はマフィンとちょうど同じくらい。甘党さんなら平気だと思う。12cmケーキドロワで。【MATFER（マトファー）正規日本代理店】ケーキはもちろん！食パンを焼くにもGOOD！【マトファー Matfer】ケーキドロワ(スズメッキ製) 12cmカーレックススプレー油 600g_↑ 必須！
2010.10.22
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ライ麦クルミ山食
今焼き上がった明日の朝食。ライ麦の山食にクルミたっぷり。ライ麦クルミパン posted by (C)ake.スープと一緒にチーズサンドにして食べよう。グラタン posted by (C)ake.パンでもお菓子でもないけど、最近ハマってるヤバい夜食！ま、夜食っつ～ても、我が家の場合は一般家庭で言うところの夕食、1日の3度目の食事ですが。これには前日にパスタにしたときの、ミートソースが入ってます。味はラザニアに近い？秋はヤバい。
2010.10.21
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ガトー・ショコラ（ググロフで）
秋です。秋はマロン、、、でもチョコレートも！！久々にクグロフ型で焼くガトーショコラ、クグロフ・オ・ショコラです。クグロフショコラ posted by (C)ake.今回は初めて使うクーベルチュールを使用。このチョコ、いわゆる日本人が想像するとおりのミルキーな甘いチョコの香りがする。きっと大人から子供まで万人向きなクグロフになってそう。ガトー・ショコラ好きにはもしかすると物足りないのかも？今回はご近所さんで、亡父にお香典をくださった方へのお返しとして焼きます。お子さんが食べるだろうと予想されるので、あまりビターで本格派なものじゃない方がきっといいだろうと思って。まずは我が家での味見用。てか、この香りをかいでしまったら、味見せずにいられませ～ん！！！！レシピは藤森二郎さんのもの。
2010.10.19
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レーズン山食
ぶどうake食 posted by (C)ake.ぶどうake食です。つまりリーンなぶどうパン。今まではake食にモルトを入れてたんだけど、最近スキムミルクを入れる事にしてます。少しでも自然に近い方がいいかな～と。‥‥まぁ、ヨット使用なので、モルト多分粉に入ってるよね。（ただスキムミルクは自然でモルトが不自然って考えも合ってるかどうか不明～）ake食ってなんか名前ヘンだけど、要するにお気に入りの配合の、自分的に作りやすい山食。これもここ最近の私的ブームで、さっくりトースト派だった私がこの頃柔らか生食派に。今日のも焼き込んでません。カリフォルニア レーズン 500g_ ＜お菓子材料・パン材料・ドライフルーツ＞なんだろう～。レーズンて子供の頃嫌いだったんだけど、年とともに好きになる。レーズンはスーパーで売ってるのと、業務用のもの、明らかに美味しさが違うね。甘さと酸味が濃いよね。つまり味が濃い。業務用のものだったらそれ程選ばなくても、たいていのレーズン好きが美味しいと言ってくれる。（いや、パンを褒められなくて代わりにレーズンを褒めてくれてるのかも！！？？）
2010.10.15
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ただいまです。
無事、父の四十九日も終え、昨日新幹線で帰って参りました！きんもくせい posted by (C)ake.どう言うわけか、名古屋の前、三河安城付近で沿線火災とかで新幹線がストップ。今まで経験のなかったこの事態。でも38分ほどの遅れで京都にたどり着きました。ピーナッツバター用山食 posted by (C)ake.用があって行った光が丘のダイエーで、ピーナッツバター、ゲット。それ用に柔らかめ山食を焼く。ゴールデンヨットはホント伸びがいい～～～！粉は240gで一斤型。出る前には焼きだめもしていなかったため、家へ帰り着くとなぁんにも食べ物がない～～～～。お菓子もないので、、、チョコと胡桃のサブレ posted by (C)ake.食パン後、予熱ヌキ（節約）でサブレも焼く。チョコチとくるみ大量過ぎて、きっちりした形にならず。ま、でもこれで今日はお腹減ったまま寝ないで済むぞ。
2010.10.14
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マフィンでモンブラン
最近わたし的プチブームなあっさりサックリ系マフィンでモンブラン。秋が来て、ず～～～～～～～っと食べたかったモンブランを、てかモンブランクリームをお手軽マフィンで。マフィンでモンブラン posted by (C)ake.旨ーーーー。
2010.10.09
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ヨットで2枚
ヨットあけ食1006 posted by (C)ake.久しぶりにゴールンヨットを購入。早速山食。最強力粉のお楽しみは、副材料入りの窯伸び山食！という事で、グラハム入り。サンドイッチにするために、ワンローフ型でワンローフ。ヨットグラハムake食 posted by (C)ake.日本製粉 パン用小麦粉 ゴールデンヨット ＜強力粉＞ 5kg_パン作りに最適なこの季節。この粉なら必ず楽しめます！！！
2010.10.07
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ホシノ・ワンローフ
せっかく生種が新しいので‥‥‥ホシノワンローフ posted by (C)ake.1斤型でワンロ－フ。スーパーカメリヤ260gで作りました。レシピはvivianさんの本のもの。この時期人にとっても暑くも寒くもなくていい気温だけど、ホシノにとってもそうらしい。私的会心の焼き上がり～♪ってね、成功ばかりじゃないのよ。昨日の夜マカロンに大失敗して、このままじゃ寝つけない！ってなカンジだったんです。で、居ても立ってもいられずオーバーナイトでこの生地を捏ねて寝たってワケで‥‥‥。うん、きっと神様はいるのよ！！
2010.10.03
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ホシノ・クロワッサン
生種が出来たので‥‥今季初クロワッサン posted by (C)ake.ホシノ天然酵母のクロワッサン。今季初のクロワッサンだ～。私はまだノースリーブ着てるし。生種と水と粉と塩だけのバリバリ系。今回ちょっと折込みバターの分量を多め（65％）にしてみたら、バリバリ加減が少しゆるめになりサクバリなかんじに。（ただ、天板はバターの海だった）端っこ生地をまとめてクランベリーフィリング乗せて焼いたものを味見してみたけど、やべー、旨～～～。（奥の方に写ってるやつです）クロワッサンは今晩のパスタと一緒に食べます。う～ん、また太るな。クランベリーフィリングはコレに少々の砂糖とレモン汁を入れて煮詰めたもの。《SW》クランベリーソース（プレザーブ状）【454g】いつ、どこで買ったかも分らないモノがラップで小分けされて冷凍庫の底に眠ってたのよ～。（あれ、京都市内のタベルトで買ったのかな）捨てようと思って、冷凍庫から出したものの、もったいない気がしてちょっと煮てみたら、充分美味しかった！う～ん、ケチ。でも捨てなくて良かった♪ドライクランベリー好きならきっと好きな味と香りだと思う。デニッシュのフィリングには、個人的にとても合う気がします。パイのフィリングにもいいと思います。ちょっと大人な、おしゃれなパイになりそう。
2010.10.02
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くるみパン
先日のくるみ食パンとほぼ同じ生地をクッペ形で焼いてみた。クルミパン posted by (C)ake.我が家はあまり陽の入らない家なんだけど、この季節はいくらか入る。なので天然光で撮影。ちなみに朝食のあまり1.5切れと頂き物のジャムがモデル。ここんとこ眠りから覚めたのごとく元気が出て、パン作りたい病と食欲が増進。パン作りたい病はサイフに痛いし、食欲増進は‥‥‥あまり嬉しくない元気さだわぁ。小麦本来の豊かな風味［チャック袋］江別製粉 北海道産パン用小麦粉 はるゆたかブレンドT70 ＜強力粉タイプ＞ 2.5kg_
2010.10.02
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くるみ食パン
う～わ、久々においしい食パンを食べれた気がする～！クルミ食パン posted by (C)ake.やっとスランプ脱出か！！？？今朝の朝食でした♪
2010.10.01
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涼しくなったし、生種！
先日のパイ。なんか足りないよ～。やっぱ発酵させてクロワッサンにしないとダメか！！？？てなわけで、生種をおこす。ビール酵母、ホシノです。多分最高潮の膨らみ加減、そうだといいな、いっぱいいっぱいです～～～～生種 posted by (C)ake.ミルクシフォン posted by (C)ake.シフォンと思えないような硬さに焼き上がったミルクシフォン。見た目もしっかり焼き色着きすぎててミルキーじゃない～～～思いついて試し焼きせずにいられなかった！どっちかっつーと、コーティングホワイトが主役のような写真だぁ。
2010.09.29
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スランプ脱却の兆し！？
ここ最近の失敗食パン、ホイロ過多かと思って、＃4はホイロを少し浅めにしてみたんだけど‥‥‥全く変化なし。どよ～ん。写真の上の方は今日夕方焼いたもの。＃4です。昨日までと同じで失敗～～～。で、ホイロ過多ではない事が分ったので(T▽T)、消費を全く無視し、今日2斤目制作。1次不足かも？とふんで、1次の時間を長めにしてみました。なんだかパンチ前の生地、久々に発酵のいい香りがしてた～～～。お～～～～、前のよりいいじゃん♪久々にパイル君出てんじゃ～ん！つい数日前まで、捏ねあがり温度が上がりすぎてて、1次を短めにしてたクセが抜けず、その辺が今回のスランプの原因だった模様。つまり、1次不足のホイロ過多だったみたい。多分。そっか～。そうだったのか～～～。もっと伸びてもいい粉量なので、次回はもう少し1次粘ってみよう♪
2010.09.28
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アップルパイ
思ってたより早く、安くなってたリンゴをゲット。カラメルリンゴにしてアップルパイにしました。ただ想像と違って、ウキの悪い重～いパイになってしまい………ワンホール（この写真のは21cmパイ皿で焼いた）を2人で食べ切るため、極力油脂を控えめにして作るので、ウキのいいものを作るのが難しいのだ。と、言い訳をしてはみるけども‥‥‥それよりなにより、私の短気さが折込み時にいちばんモンダイ～～～。21cmホールで使った砂糖はたったの大さじ1。相当甘くないパイに焼き上がってると思う。明日の朝食にします………、いや我慢できずに今日の夜食かも！最近、パンの写真少ないでしょ～？食パンの、年に一回くらいハマるスランプ。それに今猛烈に陥っております。これが3台目の失敗作。どれも皆キメが粗くて～～～。まだ暑いのかなーーー。と、気候のせいにしてみる。滑らかな食パンが食べられるのはいったいいつだ！！？？‥‥‥‥そしてこのブログ、写真がすぐいっぱいになりそうだ。いっぱいになった後はどうしよう………。
2010.09.27
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手づくり化粧水
最近ではもっぱらこの配合。精製水とグリセリンとEOラベンダーとトレハロース。そろそろ化粧水の欲しくなる季節。（夏の間は何もつけない人なんで）そして、折込まれつつリンゴの安くなる日を待ってるパイ生地。アップルパイになる日はいつ？
2010.09.26
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ガトー・オ・マロン
よーっしゃ。前回初挑戦で、目測を誤り型の半分にしか焼き上がらなかったガトー・オ・マロン。今回はいい感じに型いっぱいだ！さてマロンクリームが底ついた。どこのを買おうか迷ってます。ピュレはクレマンフォジエのが、無糖＆無香料で好きなんだけど。めい。うちの子～。美人～。（親バカ）
2010.09.24
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3匹そろった
1ベット（マットレスだけど）に一人。が定番でいつもは寝室で寝るのは2匹なんだけど、珍しく全員集合。秋の食欲はヤバい。最近食べ過ぎだーーーーーーーー
2010.09.23
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ガトー・オ・マロン
秋はマロン！一回作ってみたかったガトー・オ・マロン。レシピ本の型のサイズが18cm直径だったので、私の持ってるクグロフ型（14cmサイズ）の倍だろうと思い込み、半量で作るも・・・見事半分サイズでしたぁ～。ま、いっか。味見という事で。マロンクリームとマロンペースト、栗の甘露煮が入ってます。美味しく焼けてるかなーーー
2010.09.18
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我が家のシフォン
長い間ご無沙汰しておりました！実は8月の末に、長期療養生活をしていた父が他界。その前後何もやる気になれずいました。で、やっと復活！猛暑の夏も終わり爽やかな秋になったのも、またオーブンを、カメラを使いたい！と思わせてくれたたまものです。涼しくなるやいなや、急に食べたくなるチョコもの。冷蔵庫に早く使ってくれと主張する卵白がたっぷりあったので、今日はシフォンにしました。17cmサイズのシフォンで卵黄は1個だけという、低コレステものです。気合い入れて（復帰第一作目なので！）ノーテンパーのチョコまでかけました！う～、旨そう。今年の夏は異常気象の猛暑な上に、猛烈な心配事があったせいで、なんだか気もそぞろ。今から振り返っても、つい最近の事なのに記憶すら曖昧。やっとすごしやすくなりました。秋はいいですね。猫も気持ち良さそうです。
2010.09.17
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パンドミ
久々にまとまった雨が降ったおかげで、今日の夜、我が家のキッチンの温度が28度まで下がりました！そうときたら焼くでしょう～！？パン！！！何が食べたいか考えて思いついたのがコレ。コムシノワのパンドミ。カックカクですが～～～～～～。粉はハルブレT70。このレシピ、乳製品が多めでたいていどの粉を使ってもいい香りなんだけど、今日はなんせハルブレ！焼き上がりのオーブンから漂う香り、最高でしたよ～。うう～、旨そう。カックカクは気になるが‥‥‥‥小麦本来の豊かな風味［チャック袋］江別製粉 北海道産パン用小麦粉 はるゆたかブレンドT70 ＜強力粉タイプ＞ 2.5kg_
2010.08.10
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まんじゅう！
もろもろな理由で若干凹み気味ですが、、、おまんじゅうにはハマりました！！！初回よりあんこの量を倍増。今回は皮が破れなかったよん♪もう一個はカフェ用マーブル蒸しパン。江別製粉 国産菓子用小麦粉 ドルチェと、ココア＆チョコチップは共にバンホーテン。BPはラムフォードでアルミフリー。アルミ不使用ラムフォード ベーキングパウダー 284g_超チョコの香りです～♪
2010.07.31
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山食
今日は久々の雨で天使がくれた夏の休息か！？てなカンジの涼しさ！そう言う日はリーンな山食だ！！ake食、久々です。サンドイッチ作ろう♪と、もう一個。スーパーで買おうかと思ったんだけど、数個で1Pになってて意外と高いのねん。てなワケで、おまんじゅうに初挑戦。殆ど割れてしまってますが‥‥‥（涙。うう、なぜ！？中は普通に市販のこしあん。
2010.07.29
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レモンシフォン
地味にシフォンにハマってます。今日のはレモンのシフォン。もちろん低コレステ。レモン汁をたっぷり入れるんだけど、入れすぎると焼いてる途中しぼんじゃうのよ。でも酸っぱさがたまんないのでできるだけ入れたい。たくさん入れたい。今回のはいい感じに焼けてる。もう少し増やしても大丈夫そう。今年の町の健康診断で要精密検査がでたダンナ。昨日、検査にはこの病院、と決めてる病院へ行ってきました。朝8時起きして（わたし的には4～5時間早起き）検査の予約して帰り着いたのは夜の8時。‥‥‥信じられない。消化器科は患者さんが多いのね。再来週が検査。これにもついて行こうと思ってます。受付して診察までの時間がとても余っていたので、途中マックへ行ってハンバーガーのストラップをゲット！これ、CMを一回見た時から一目惚れ～欲しかったのよ～ん。今日は店＆ネコものの買い物に。暑いけど車移動なので意外と家のキッチンで作業するより夏バテしないよ～！！我が家のキッチン、クーラーがイカれてて、連日35度近い温度なのよーーー。こちら、毎年送って頂くピオーネ。わたし個人の好みとしては、タルトに焼き込むフルーツはピオーネが一番合う！香りが最高です♪ぶどうの果汁がアーモンドクリームとも無茶合うんですよ～♪あ～、そろそろカリフォルニア アーモンドプードル、買っておかないとだわあ。バターもだ。。。。
2010.07.27
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チョコシフォン
今日は体調がイマイチだったので、しっかり作らなあかんモンを諦め、自分家用にチョコシフォン。ココアPの分量もこんくらいだろ的に入れたけど、ちょうどよさ気♪にしてもココアPのシフォンて卵白の泡がどんどん消えてくんで作る時ちょっと焦るよねー。17cmで卵黄1個のみ使用の低コレステになってます♪今我が家地方、梅雨終盤の豪雨のまっただ中。雨の音がうるさくてテレビも聞こえなぁ～～～～～～～い！！！！！粉は国産小麦100％使用の薄力粉！［チャック袋］江別製粉 国産菓子用小麦粉 ドルチェ ＜薄力粉タイプ＞ 2.5kg_最近またドルチェにハマり中。
2010.07.14
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ライフラワー
今月、来月のママパンさんのオマケ・カードはライ麦粉で作ったシュークリーム。お話を最初に伺った時『ライ麦粉でシュー？』と思ったけど、作ってみてびっくり！毎回撮影用のお菓子は何度か作るので、その度にお裾分け、、というか、食べきれない分を人に食べてもらってるんだけど、その人曰く『よく焼けてて香ばしくて激旨』ちゃいます。よく焼いてるんじゃなくて、ライ麦粉だから色が濃いの！粉状のライ麦粉！【数量限定】【賞味期限2010年8月9日】江別製粉 ライフラワー＜北海道産＞ 980g_そのくらい言わなきゃ分らないくらいクセが出ません。そしてやっぱライ麦粉。GI値とかも小麦粉よりいいはず！中に挿んだ生クリーム□冷蔵□森永乳業 フレッシュクリーム＜ホテル生＞ 1000ml_と□冷蔵□オリエンタル酵母 アッシュカスター＜プレーン＞ 300g_も絶品。さすが辻口シェフ。カスタードクリームはいうても市販の物より自分で作った方が旨いと決め切ってた。そんなわたしはかなり反省。絶対わたしが作るより旨い。ラム酒が大丈夫か気になったんだけど（わたくしアルコールアレルギーなんで）、全然大丈夫だったから、お子さんでも安心だよ。生クリームは比較的砂糖をちゃんと入れてもクドくなく、そのせいか保形性が高くて翌日でもキレイなまま！味もまさにクリームそのものって感じで雑味が無くとても旨い！生クリーム1Lは特別使い道がない場合ちょっと買いにくいけど、人にプレゼントする生デコケーキを作る場合などいいと思う。是非一度お試しあれ！カスタードクリームは使い切りサイズなので、いつでも使えるよ。シュークリームもいいけど、スポンジケーキに挿んでフレッシュフルーツを添えたり、ジャムをかけて食べたらきっと激旨だと思います！白玉にあんこの換わりの使い、カスタード白玉なんてしても旨そう～。てか、そのままなめてもOK～～！！！！
2010.07.06
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キッシュ
またまた久しくアップしないでいるうちに、捏ねものが非常に作りにくい暑さになってます。パン生地だけでなく、人もすでに夏バテの方も多いでしょう～～～。さて、買い置きの生クリームってのは、なぜこんなに早く賞味期限を迎えるんでしょうか。てなわけで今日はキッシュにしました。先日見たテレビの番組でオランダのシェフが作ってたのが美味しそうだったので。そのシェフは生のホワイトアスパラと地物、てか、ご自分で作られたハム、地物の固まりのチーズをおろして使ってらした。めちゃ旨いに違いない。そら真似したいけど、そんなわけにはいかないので、シュレッドチーズと市販の普通のハム、最近出回ってきた夏野菜で。撮影中、キッシュを狙う我が家のネコ。最後の写真は最近ハマりぎみのあっさりマフィン。これはシナモン生地にあられ糖トッピング。さて、先週里帰りしたとき、行ってきました、初めてのクオカさんの実店舗。新宿の三越地下のクオカさんです。クオカさんでしか買った事のないお気に入りのマロンクリーム『クレマン・フォジエ』の、それと長い道のり持ってかえるのに重くない『ドライレーズン』（ちょうど切れてた）と、『うぐいすきな粉』を購入。もっと狭くて品数も少ない店を想像してたわたし、豊富な品数にしばし時を忘れました♪そのフロアはいわゆるデパ地下なんだけど、とってもおしゃれな食べ物やさん街。ちろっと見たマフィン屋さんでの並んでる様子がかわいかったので真似っこです。
2010.07.04
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