埼玉　大宮の地酒屋日本酒、ウイスキーブログ

M&H APEX テロワールガリラヤ湖　５６，２度　
７００ＭＬ　１４９８０円（税込）

ex- バーボン 75% 、 STR10% 他

「 APEX テロワール」は、熟成地の気候や地理的条件がウイスキーの味わいにどのような影響を及ぼすのかを探る革新的な新シリーズです。イスラエル国内の様々な印象的な場所で熟成を行い、それぞれの土地の個性がどのように反映されるのかを探る大胆な試みとなります。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　本来はワインの用語である「テロワール」をウイスキーに応用した例は過去にも存在しますが、 1 つの蒸留所が同時に複数の場所でその風土や地勢・気候が味わいにどのように表れるのかを比較体感出来る形でリリースした例はほぼ存在しないと思われます。

イスラエル北部に位置する同国最大の淡水湖ガリラヤ湖はガリラヤの海とも呼ばれ古代から大くの文明や民族によって周辺に都市が築かれました。かつてイエス・キリストがこうした都市で説教を行い聖書に記載された様々なエピソードの舞台となったことでも有名です。 APEX テロワールシリーズの 1 つとして新登場となる「ガリラヤ湖」はこの湖とヨルダン川が合流する低地で樽熟成を行いました。湿度の高さはアルコールの揮発を早める一方で高温環境は水分を貪欲に蒸発させます。これらの要素によって温かみのあるマーケットスパイスとねっとりとしたエキゾチックなデーツシロップの風味となってテロワールが表現されました。熟成期間はちょうど 3 年ほどです。　　　　　　　　　　　　　　　　　　バッチナンバー SG/01 。テロワール情報としてエンジェルズシェア 16% 、気温 11~38℃ および湿度 40~75% （ 1 年の変動値）、標高マイナス 154m 、総ボトリング本数 3001 本（日本初回入荷 54 本）。

M&H テイスティングコメント

香り：甘くエキゾチックなバナナとデーツに、かすかにローストナッツ、ジンジャー、マーケットスパイスが重なる

味わい：マーマレードとデーツシロップが舌を包み込み、続いて温かみのあるスパイスの波が押し寄せる