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2009.01.15
テーマ： ホームベーカリーパンレシピ♪(563)
カテゴリ： お惣菜パンレシピ
今日の最高気温は6℃！ ってことで、朝はとことん寒いね～
明日の朝はもっと寒いらしい･･
エアコンのタイマーを、少し早めに設定しとこ。
2008年12月8日（月）
完熟しすぎた 柿 を使った酵母が、完成したの♪
適当な瓶が無くて、日本酒が入ってた小瓶に保存。
まるでオレンジジュースのような、キレイな色でしょ～
そのまま使っても良かったんだけど
なにせ、残り物の柿なので、少量しか取れなかったから
ヨーグルトを加えて、アレンジクイック酵母にヘーンシン！
レーズンと交互に使っていこっと♪
まずは、白パン！
のつもりが、急に具を入れたくなり
あれこれ迷いながらの成型～
これじゃ、何パンか全然わかんないよね。
この角度なら、見えるかな？
短いウインナーを2本、巻いたの。
ウインナーが曲がってるから
パンもイビツ･･
これは、チーズパン。
スライスチーズを、クルクル巻いただけ。
私はこれがいちばんおいしかった♪
白パンとチーズは、よく合うね～
そして、オット用のレーズンパン。
そうそう。肝心の酵母の話。
柿酵母は、レーズン以上に元気で
保水効果があるって言うのかな～
長時間、乾燥しないでしっとり感を保ってくれる。
まるで化粧品の謳い文句のようだけど
レーズンヨーグルトより、おいしいかも♪
これからも、いろんな酵母で試してみるね～
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↓
| ■□ 白パンの材料 □■ | ■□ 白パンの作り方 □■ |
|---|---|
| ・はるゆたかブレンド･････････２００ｇ ・元種（柿ヨーグルト酵母）･･･８０ｇ ・牛乳････････････････････１２５ｃｃ ・砂糖････････････････････大スプーン１ ・塩･･････････････････････小スプーン２/３ |
１、パンケースに材料を入れ、生地作りコースで捏ねる。 ２、室温一次発酵13時間 ３、分割しベンチタイム30分 ４、成型 ５、二次発酵発泡スチロール＆カップ湯 ６、ヘルシオウォーターオーブンパン 1段調理 上段 角皿 200度予熱140度18分 ※当サイトに掲載している レシピ、画像 、他全てにおいて 転載、コピー 等はお断りしておりますので、ご了承ください。 |
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Last updated
2009.01.15 08:58:43
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