お菓子な翻訳家Sahoの虹のかけら

​ とろけるようなティラミス
午後のひとときに、ブラックコーヒーと一緒にどうぞ

​ ティラミスケーキ ​

＜作り方＞

―――スポンジ―――

卵　３個

グラニュー糖　または粉糖　 90g

薄力粉　 90g

ココア（無糖）大さじ１

無塩バター　 36g

① オーブンは１６０度に予熱しておく

② 卵に砂糖を加えて「の」の字がかけるくらいまで泡立てる。

③ 小麦粉、ココアをふるい入れ、バターも溶かして入れる。

④ オーブンで４０分焼く。

―――ティラミスケーキ―――

マスカルポーネ　 250g

生クリーム　 200cc

砂糖　 40g

ゼラチン　 6g

水　 30cc

コーヒー　 30cc

カルーアリキュール　 30cc

① マスカルポーネをボウルに入れ、泡立て器で柔らかくなるまで混ぜる。

② 生クリームに砂糖を加えて７分立てまで泡立てる。

③ ゼラチンに水を入れ、電子レンジに３０秒かけて溶かす。②に加えて混ぜる。

④ 上記で作ったスポンジを４枚に分け、一枚をケーキ型の底に式、コーヒーとカルーアを混ぜた物をたっぷり染みこませる。

⑤ ティラミスクリームの半量をのせる。

⑥ その上にスポンジを一枚のせてシロップを染みこませ、残りのティラミスクリームをのせる。冷蔵庫で冷やす。

⑦ 上からココアを振りかけて、型から出す。