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酵素シロップを作ろう～

(22)

テーマ：ダイエット始めるぞぉ！！(1649)

カテゴリ：ダイエット

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いつもの病院に薬をいただきに行って来ました

院長先生じゃなかったのでじっくり話はしなかったけど

とりあえず薬だけもらえれば良いので（診察しないと薬が出ないので）

さっさと要望を伝えてむくみ取りの薬も１０回分処方して頂きました。

その先生が言うには結構強めの薬の様ですが

とっても良く効くんだよね。。。

朝飲めば半日でおさまります。

その代わり・・・ずっとトイレに行きっぱなしになりますので

会社にいる時でないと飲めないという感じ

今日の昼食はこれで済ませちゃった

そして～

先日100均にて1Ｌサイズのガラス瓶を購入し

酵素シロップ作りを始めました。

素手でかき混ぜるようなので手が入る口が広い瓶でないとダメです。
（手を洗う時は手の「皮膚常在菌」を活かすため石けんを使わない事）

市販品は色んな素材を使って行程も違いますが

手作り品は旬の野菜や果物を使って簡単に出来るのです。

昨年は普通のシロップ作りだったので熱を加えましたが

酵素シロップは熱を加えてはいけませんので全て生で使用です。

瓶は綺麗に洗って煮沸して冷ましたから水分を拭き取って使います。

こちらも汚れた部分は取り除きますが皮ごと使用します。

具材はこんな感じに切って使います。

この量での重さは～

それに対して砂糖は１．１倍の量を使います。

最後に砂糖で蓋をするので全部を使い切らない様に

蓋用の砂糖を残して具材を入れ終わったら素手で軽く混ぜ合わせます。

そして砂糖で蓋をするように上に乗せて

空気に触れるように上の部分は通気性の良い蓋をします。
（私は三角コーナー用の不織布を利用しました）

砂糖が溶けて水分が上がってきますが、砂糖が全部溶けるまでは放置です。

砂糖が溶けたら朝晩素手でよくかき混ぜますが

発酵が始まると温かくなってきます。

グラニュー糖の方が不純物が少ないので良いみたいですが上白糖でもＯＫ。

甜菜糖や蜂蜜だと発酵が出来ずにただの糖分ジュースになり酵素はできないみたいですよ。

植物エキスに砂糖が加わることで発酵菌が働いて微生物による分解が行われ

砂糖をブドウ糖に変化させます。

なので材料として使った砂糖は発酵の過程で果糖とブドウ糖になり

最終的にはブドウ糖になるそうです。

そして～いただいたメロンも食べましたので～