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edokko8465
海なし県の上州群馬で自ら豊洲市場に足を運びネタを仕入れて美味しい寿司を探求する江戸っ子寿司店主のブログです。 楽天ブログアプリが終了して画像容量が制限されてしまうようになったので画像が多い時は下記URLのlivedoor「上州の海」連携補足ブログへ飛んで下さい。 http://blog.livedoor.jp/edokkozushi/
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2010年01月28日
カテゴリ： カテゴリ未分類
今日の築地には春風のような風が吹いています。
画像はアンコウ。
ちょっとグロテスクに見えますが
お腹を出しているのは肝の入り具合と鮮度の証明です。
では、本日のネタ情報・・
生本マグロ(佐渡産)
平目(播磨灘直送)
赤貝(三陸閖上産)
活シャコ(播磨灘直送)
ノレソレ(愛知産)
本ボタンエビ(常磐産)
ホウボウ(大原産)
サワラ(宮崎産)
白エビ(富山産)
サバ(和歌山産)
アン肝(島根産)
ウマヅラハギ(播磨灘直送)
アオヤギ(標津産)
活スルメイカ(佐島産)
エゾバフンウニ(北方四島産)
コハダ(天草産)
ホタテ貝(三陸産)
メネギ(静岡産)
本わさび(中伊豆産)・・
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