『上州の海』　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　桐生・江戸っ子寿司店主のブログ

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日本ミツバチの家庭養蜂日記

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edokko8465

海なし県の上州群馬で自ら豊洲市場に足を運びネタを仕入れて美味しい寿司を探求する江戸っ子寿司店主のブログです。楽天ブログアプリが終了して画像容量が制限されてしまうようになったので画像が多い時は下記URLのlivedoor「上州の海」連携補足ブログへ飛んで下さい。 http://blog.livedoor.jp/edokkozushi/

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2012年05月03日

江戸っ子寿司・本日のネタ情報!

テーマ：本日のお勧め(434818)

カテゴリ：寿司

築地市場は四連休はしないので開いています。

とは言え、三連休前なので

魚が少ないであろう事が予想され、

どうしても必要な魚は

前日に注文しておきました。

しかし、来てみると意外に魚は

揃っていたので驚きです。

交通は朝ののぼり電車は通勤者も少なく空いていて

平日と違い空いているのが新鮮です。

場外では朝も早く雨も降る中、

駐車待ちの車の列が長々と出来ていました。

さて、今日は夕方からの営業ですが、

人員の都合が中々付かず

ご予約のお客様の対応だけで

準備中の看板にしている時間が

長くなるかもしれません。。

ご迷惑をお掛けします。。

では、そんな本日のネタ情報・・

本マグロ(マルタ産)

シオコ(勝山産)
イサキ(和歌山産)
カツオ(房州勝浦産)
アオリイカ(愛媛産)
ノレソレ(愛知産)

サバ(舞鶴産)
赤貝(閖上産)
ホタルイカ(富山産)
赤クラゲ(有明産)
ホタテ貝(噴火湾産)
コハダ(天草産)
エゾバフンウニ(厚岸産)
キタムラサキウニ(北海道産)
カスゴ(鹿児島産)
ヒラメ(播磨灘直送)
トリ貝(播磨灘直送)
カキ(播磨灘直送)
サクラエビ(静岡産)
メネギ(静岡産)
本ワサビ(中伊豆産)・・・

画像は樋長の社長、本日の当店のマグロを切っているところです。

(群馬　桐生・江戸っ子寿司)
http://edokko8465.com/index.html

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