『上州の海』　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　桐生・江戸っ子寿司店主のブログ

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日本ミツバチの家庭養蜂日記

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edokko8465

海なし県の上州群馬で自ら豊洲市場に足を運びネタを仕入れて美味しい寿司を探求する江戸っ子寿司店主のブログです。楽天ブログアプリが終了して画像容量が制限されてしまうようになったので画像が多い時は下記URLのlivedoor「上州の海」連携補足ブログへ飛んで下さい。 http://blog.livedoor.jp/edokkozushi/

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2015年10月01日

今日から10月、衣替えですね。

店でも6月から掛けていた

夏用の暖簾から冬用に替えました。

カウンター席の足元にも

ヒーターマットを敷きました。

早速、今朝は冷え込みが強いです。

そんな今朝の築地の入荷具合は…

赤ウニ(エゾバフンウニ)はここのところ品薄高値で

利尻の非常に良いモノがありました。

後は三陸の牡蠣が始まったので赤崎の牡蠣を買い、

鮪は今日は中トロが良い状態のカナダ産。

松茸は土瓶蒸し用に社長に抜き取ってもらったので

産地がバラけましたが国産ゲット。

中々面白い買付が出来ました。

それから、遅くなりましたが

10月企画をHPに掲載しました。

今月は「さんま五目ちらし」…

今年高値の秋刀魚ではありますが、

破格の500円(税別)にて…

では、そんな本日のネタ情報です・・

本マグロ(カナダ産)
マツタケ(宮城・岩手産)
キンメダイ(館山直送)
シオコ(館山直送)

イシダイ(館山直送)
マサバ(松輪産)
生スジコ(三陸産)
カキ(赤崎産)
キタムラサキウニ(利尻産)
コハダ(天草産)
アナゴ(対馬産)
アマエビ(羽幌産)
サンマ(根室産)
活クルマエビ(鹿児島産)
白エビ(富山産)
赤貝(閖上産)
ワサビ(中伊豆産)

(群馬　桐生・江戸っ子寿司)
http://edokko8465.com/index.html

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