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edokko8465
海なし県の上州群馬で自ら豊洲市場に足を運びネタを仕入れて美味しい寿司を探求する江戸っ子寿司店主のブログです。 楽天ブログアプリが終了して画像容量が制限されてしまうようになったので画像が多い時は下記URLのlivedoor「上州の海」連携補足ブログへ飛んで下さい。 http://blog.livedoor.jp/edokkozushi/
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2017年03月14日
テーマ： 本日のお勧め(435131)
カテゴリ： カテゴリ未分類
おはようございます。
今朝も空気はひんやり冷たいものの
明らかに真冬の夜明け前とは違います。
昨夜は侍ジャパンのオーストラリア戦を
最後まで観てしまったので少々眠い朝でもありました。
先週築地に行けなかったので
2週間ぶりになりますが
ちょうどその間に3月に入り
魚の入れ替わりがどうなったか考えていました。
ワサビとスダチが入荷がないとか。。
取り敢えず、最低限分けてもらって明日の入荷待ちという事に。
魚の方は逆に本鮪が久しぶりの近海物を買えました。
下田産の本鮪自体が少々珍しく年間でも一度扱うかどうかです。
それにこの時期の本鮪にしては脂もあります。
小物では3月と言うことで湾内モノのホタルイカが並んでいました。
鱈白子や助子（生鱈子）と言った冬物はすっかり見えなくなり
3月らしくホタルイカ・佐島産の活け真蛸も買いました。
ところで昨日の朝登った地元の吾妻山から
靄って見えなかった（いつもはよく見えます）富士山が
今朝のりょうもう号からは今も凄く大きくクッキリ見えます（何か悔しい(^_^;)）
本マグロ(下田産)
黒ムツ（館山直送）
ヒラメ（館山直送）
ホタルイカ（富山産）
マダコ（佐島産）
キビナゴ（鹿児島産）
サヨリ（銚子産）
エゾバフンウニ（北海道産）
ノレソレ（愛媛産）
マサバ（鴨川産）
本ミル貝（岡山産）
赤貝（閖上産）
コハダ（天草産）
アナゴ（対馬産）
ワサビ(中伊豆産)
(群馬 桐生・江戸っ子寿司)
http://edokko8465.com/index.html
今朝も空気はひんやり冷たいものの
明らかに真冬の夜明け前とは違います。
昨夜は侍ジャパンのオーストラリア戦を
最後まで観てしまったので少々眠い朝でもありました。
先週築地に行けなかったので
2週間ぶりになりますが
ちょうどその間に3月に入り
魚の入れ替わりがどうなったか考えていました。
ワサビとスダチが入荷がないとか。。
取り敢えず、最低限分けてもらって明日の入荷待ちという事に。
魚の方は逆に本鮪が久しぶりの近海物を買えました。
下田産の本鮪自体が少々珍しく年間でも一度扱うかどうかです。
それにこの時期の本鮪にしては脂もあります。
小物では3月と言うことで湾内モノのホタルイカが並んでいました。
鱈白子や助子（生鱈子）と言った冬物はすっかり見えなくなり
3月らしくホタルイカ・佐島産の活け真蛸も買いました。
ところで昨日の朝登った地元の吾妻山から
靄って見えなかった（いつもはよく見えます）富士山が
今朝のりょうもう号からは今も凄く大きくクッキリ見えます（何か悔しい(^_^;)）
本マグロ(下田産)
黒ムツ（館山直送）
ヒラメ（館山直送）
ホタルイカ（富山産）
マダコ（佐島産）
キビナゴ（鹿児島産）
サヨリ（銚子産）
エゾバフンウニ（北海道産）
ノレソレ（愛媛産）
マサバ（鴨川産）
本ミル貝（岡山産）
赤貝（閖上産）
コハダ（天草産）
アナゴ（対馬産）
ワサビ(中伊豆産)
(群馬 桐生・江戸っ子寿司)
http://edokko8465.com/index.html
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