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edokko8465
海なし県の上州群馬で自ら豊洲市場に足を運びネタを仕入れて美味しい寿司を探求する江戸っ子寿司店主のブログです。 楽天ブログアプリが終了して画像容量が制限されてしまうようになったので画像が多い時は下記URLのlivedoor「上州の海」連携補足ブログへ飛んで下さい。 http://blog.livedoor.jp/edokkozushi/
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2019年08月29日
テーマ： 本日のお勧め(434780)
カテゴリ： 寿司
おはようございます。
九州では記録的大雨となり
被害が拡大しています。
大雨には充分に警戒して他人事ではなく
早めに対処・避難しないといけませんね。
私は昨日は常念岳日帰り登山を予定していて、
9〜10時間は歩かないといけなかったので
火曜の仕事を終えて
そのまま深夜1時半に桐生を出発し、
一ノ沢登山口に着いたんですが、
手前の道で落石が多く、
この時間の当初の予報より雨が強くて、
その後の雨雲の予測も進路が変わっていて
好転が望めない事が判明したので撤退しました。
そんな大雨の影響は当然魚の入荷にも出ています。
まず、ほとんど九州を中心に西日本で獲っている
小肌・新子が全く入荷無し。
同じく九州・沖縄産が多い車海老も品薄。
ウニは先週からずっと高値品薄が続いた状態。
相変わらず貝類は不足気味。
近海ノドグロを頑張って買いました。
その他に生筋子が出始めたので買い、
久しぶりにサザエも買ってみました。
生筋子は今日仕込んで醤油漬けとして
出来上がるのは明日になりますのでご了承下さい。
太平洋側の館山に直送便はお願いしておきました。
また帰宅して確認出来次第に
HPにてネタ更新致します。
では、そんな本日のネタ情報です…
本マグロ（カナダ産)
赤ムツ（ノドグロ）（静岡産）
石垣貝（岩手産）
サザエ（伊豆産）
生スジコ（標津産）
真イワシ（大阪産）
ハモ（天草産）
カツオ（気仙沼産）
アオヤギ（北海道産）
エゾバフンウニ（北海道産）
白イカ（福岡産）
白エビ（富山産）
アナゴ（対馬産）
？？？（館山直送便）
？？？（館山直送便）
？？？（館山直送便）
ビゼンクラゲ（有明産）
ワサビ(中伊豆産)
(群馬 桐生・江戸っ子寿司)
http://edokko8465.com/index.html
本日、仕入れ時の四方山話はブログ「上州の海」をご覧下さいませ。
九州では記録的大雨となり
被害が拡大しています。
大雨には充分に警戒して他人事ではなく
早めに対処・避難しないといけませんね。
私は昨日は常念岳日帰り登山を予定していて、
9〜10時間は歩かないといけなかったので
火曜の仕事を終えて
そのまま深夜1時半に桐生を出発し、
一ノ沢登山口に着いたんですが、
手前の道で落石が多く、
この時間の当初の予報より雨が強くて、
その後の雨雲の予測も進路が変わっていて
好転が望めない事が判明したので撤退しました。
そんな大雨の影響は当然魚の入荷にも出ています。
まず、ほとんど九州を中心に西日本で獲っている
小肌・新子が全く入荷無し。
同じく九州・沖縄産が多い車海老も品薄。
ウニは先週からずっと高値品薄が続いた状態。
相変わらず貝類は不足気味。
近海ノドグロを頑張って買いました。
その他に生筋子が出始めたので買い、
久しぶりにサザエも買ってみました。
生筋子は今日仕込んで醤油漬けとして
出来上がるのは明日になりますのでご了承下さい。
太平洋側の館山に直送便はお願いしておきました。
また帰宅して確認出来次第に
HPにてネタ更新致します。
では、そんな本日のネタ情報です…
本マグロ（カナダ産)
赤ムツ（ノドグロ）（静岡産）
石垣貝（岩手産）
サザエ（伊豆産）
生スジコ（標津産）
真イワシ（大阪産）
ハモ（天草産）
カツオ（気仙沼産）
アオヤギ（北海道産）
エゾバフンウニ（北海道産）
白イカ（福岡産）
白エビ（富山産）
アナゴ（対馬産）
？？？（館山直送便）
？？？（館山直送便）
？？？（館山直送便）
ビゼンクラゲ（有明産）
ワサビ(中伊豆産)
(群馬 桐生・江戸っ子寿司)
http://edokko8465.com/index.html
本日、仕入れ時の四方山話はブログ「上州の海」をご覧下さいませ。
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