『上州の海』　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　桐生・江戸っ子寿司店主のブログ

おはようございます。

6 日に関東も梅雨入りしました。

梅雨空の下、今朝は約 2 年ぶりの豊洲市場に来ました。

今回はまだコロナ禍ですから地下鉄や都バスは

混雑が怖いので初めて車での豊洲市場入りです。

今朝は 4 時に家を出て 2 時間弱の 6 時前に着きました。

帰りも 2 時間弱で 10 時前に帰って来れました。

電車乗り換えの待ち時間などがなく思いの外早くて

これなら身体も楽だし快適な道中だったので、

しばらくは車での買付となりそうです。

2 年ぶりの豊洲市場も駐車場から入るのは

初めてなので迷ってしまいましたが、

馴染みの仲卸さんに行くと皆さん口々に

「久しぶり〜」と大歓迎してくれて嬉しかったです。

さて魚ですが、昨日は房州勝浦で鰹が大漁とのニュースがあり、

先日も佐渡で本鮪が大漁との事なので早速その辺も聞いてみました。

すると大違い、社長が浮かない顔で

「本鮪は大漁でもヤケていて使い物にならないマグロばかり」

だそうで今日出せるマグロがあるかも微妙との事。

何とか買えましたが、鰹もほとんど見当たらず昨日の大漁はどこへ行ったのか？

おそらくセリにかかる前に相対取引で大量に大手に買われたか？

とにかく、無いものは無いので

代わりにと言っては語弊のある高級カツオのスマガツオが買えました。

他にはトリ貝とオスのシャコを買って、





大時化で小肌が全く入荷なく鰯もわずか。

閖上の赤貝はまた 1 ヶ月の禁漁に入ったそうで兵庫産が出ていました。

仲卸さんも「せっかく久しぶりに来たのに大時化で … 」

とオススメする物が少なくて残念そうでした。

しばらくは月に 1 〜 2 回は車で来ようと思いますからまた次回を楽しみにします。

ちなみに早めに買付も済んだので、

電車での仕入れの時には出来なかった朝食も頂いました。

朝ラーです、鳥藤さんの「水炊き中華・塩」900円 …

美味しゅうございました。

では、仕込み開始と共にそんな本日のネタ情報です …

本マグロ（塩釜産）

スマガツオ（房州勝浦産）

生シラス（静岡産）

シャコ（北海道産）

マイワシ（大阪産）

トリ貝（三重産）

ホッキ貝（苫小牧産）

白イカ（長崎産）

赤貝（兵庫産）

エゾバフンウニ（浜中産）

白エビ（富山産）

タチウオ（館山直送便）

スズキ（館山直送便）

コロダイ（館山直送便）

メネギ（愛知産）

本ワサビ（中伊豆産）

（群馬　桐生・江戸っ子寿司）