『上州の海』　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　桐生・江戸っ子寿司店主のブログ

昨日今日と涼しくなりました。

暑さ寒さも彼岸までと言いますから

20 日の火曜日に彼岸入りしたので

暑さも終わりかと思いきや、

気象庁の長期予報では 10 月は例年より気温高めと出てますね。

そして、高めと言えば 10 月から酒類などの値上がりが始まります。

酒類は約 10% 近い値上がりで

既に電気代・燃料費や食材の様々なものが値上がりしており、

イクラなどは鮭の不漁もあってここ数年で 2 倍になってしまいました。

昨年末のウニの高騰と違い一過性ではない値上がりなので

今回は当店でも既にイクラを使用する一品料理は

最小限の値上げをさせて頂きましたが、

おきまりメニューの寿司や酒類に関しても

10 月以降一部値上げの方向で考えざるを得ない

状況である事をご理解頂きたいと思います。

そんな値上げやら台風やらダブルパンチの今朝の入荷状況ですが、

先日の台風 14 号が日本列島を縦断してしまったので

直送便は島根浜田も千葉館山も水揚げが少なく今回は無し。

白身は豊洲で天然平目だけを買い付けました。

赤貝も国産は入荷無しと言う事で今朝は買えず、

このまま今週は荒れ模様の天気なのでちょっと難しそうです。

それから、岩手産の松茸ですが

こちらは台風前に採った大きいものが 1 本だけ入荷。

26 28 日（水）まで当店も三連休となるかもしれませんので、

ご予定がある方は週末に当店かホームページで営業日程をご確認下さい。

では、また産地不明なネタは分かり次第ネタ情報を更新します。

そんな本日のネタ情報です …

本マグロ（ボストン産）

ヒラメ（青森産）

白エビ（富山産）

メガイアワビ（三重産）

アナゴ（宮城産）

活クルマエビ（沖縄産）

ツブ貝（北海道産）

マツタケ（岩手産）

エゾバフンウニ（利尻島産）

ホッキ貝（北海道産）

白イカ（長崎産）

マサバ（宮城産）

ホタテ貝（宮城産）

本ワサビ（中伊豆産）

（群馬　桐生・江戸っ子寿司）