『上州の海』　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　桐生・江戸っ子寿司店主のブログ

今日から 2 月で能登半島地震から 1 ヶ月。

ニュースで見ましたが、石川能登の寒鰤は

今も漁獲量を制限しながら水揚げされているそうです。

なぜ制限されているのかと言いますと

断水の影響で氷が作れずわざわざ金沢から氷を持って来る為、

その氷で冷やせる分だけしか獲らないそうです。

しかし、この能登の寒鰤が豊洲では

中々入荷していると聞かないのは

金沢に持って行ってしまうからのようです。

でも、もう石川では獲れないと思っていた寒鰤が

僅かでも獲れているのは朗報ではあります。

その寒鰤も寒鰤と呼べるのは明後日 3 日の節分までで

4 日には立春で同じ鰤でも寒鰤とは呼ばなくなります。

さて、その 3 日の節分は終日恵方巻だけの営業とさせて頂きます。

日程をお知らせします …

本日 1 日（木）　 17 時より営業。

2 日（金）　昼営業のみ（ 14 時閉店）。

3 日（土）　朝 9 時から夕方までご予約の恵方巻の

お引き渡し完了し次第閉店（終日恵方巻のみ）。

4 日（日）　 11 時より通常営業。

… と言う事で本日のネタの買付は少なめです。

では、産地不明のネタはまた分かり次第にネタ情報にて更新致します。

そんな本日のネタ情報です。

本マグロ（塩釜産）

寒ブリ（富山産）

アナゴ（対馬産）

タラ白子（北海道産）

ヒラメ（常磐産）

エゾバフンウニ（北海道産）

活クルマエビ（石垣島産）

ツブ貝（北海道産）

ホタテ貝（野付産）

ヤリイカ（青森産）

マダコ（宮城産）

コハダ（大阪産）

メネギ（愛知産）

本ワサビ（中伊豆産）

（群馬　桐生・江戸っ子寿司）