『上州の海』　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　桐生・江戸っ子寿司店主のブログ

三寒四温とまでは行きませんが、

四寒三温ぐらいにはなって来たでしょうか。

吾妻公園では梅が満開で





吾妻山登山口の河津桜は咲き始めの一部咲きでした。

それでも、昨晩は老神温泉では雪が降って来て帰りを心配しましたが、

積もる程ではなかったので直送便到着までに今朝帰って来れました。

その直送便は今新たに宮城便を開拓出来そうで、

そちらではマグロやウニ・穴子・閖上の赤貝など

幅広く送ってもらえそうなのでとても期待しています。

そうなれば、豊洲市場を主に関東太平洋・北陸日本海・四国瀬戸内に加え

三陸太平洋も直送便先に加わり分厚い仕入れ体制が築けますね。

まず、今回はサンプルとして生の塩釜産メバチマグロの

赤身を送ってもらいました。

当店のネタの特徴やマグロの好みや量なども理解して頂き、

近々注文してお客様に召し上がって頂こうと思います。

そして、他の今朝の直送便は館山から活け締めの平目と釣りの太刀魚。

それと春の走りのサヨリ・白魚・ハマグリなどに加えて

冬の名残りのブリと白子も。


それから、8日の降雪で入荷が遅れていた本ワサビもやっと入荷しました。

収穫しようにも積雪が多くてワサビ田まで辿り着けなかったそうです。

では本日のネタ情報は以下の通りです。

産地不明なネタは分かり次第に情報を更新致します。

本マグロ（中之作産）

メバチマグロ（塩釜産）

ヒラメ（館山直送便）

タチウオ（館山直送便）

シラウオ（？？？産）

ハマグリ（千葉産）

サヨリ（？？？産）

ツブ貝（北海道産）

エゾバフンウニ（北海道産）

ブリ（京都産）

白子（北海道産）

コノシロ（天草産）

赤貝（閖上産）

白イカ（長崎産）

メネギ（愛知産）

本ワサビ（天城直送便）

（群馬　桐生・江戸っ子寿司）