『上州の海』　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　桐生・江戸っ子寿司店主のブログ

13日（月）から昨日まで三連休させて頂きました。

実は3人が2人になったり当初の予定と違う計画になり

一泊二日で14日の夜には帰って来ていました。

その詳細は後日ご報告致します。

そんな連休明けの今朝の魚の状況は

本鮪は久々にアメリカ東海岸のボストン産。

大型のジャンボ系が多いので脂は乗っていると思われます。

もちろん生のまま空輸されたものです。

直送便は今回も館山から真鯛・金目鯛・スズキ。

真鯛ばかり目立ちますが、これはほとんどご予約分です。

それと、本ワサビもいつも書き忘れますが天城直送便です。

他に豊洲に聞いたら鰹が多めに入荷しているようだったので

今回は直送便ではなく豊洲で買いました。

新子ですが、だいぶ下がっては来たもののまだ高値。

今週末に期待したいと思います。

それと、国産の赤貝の入荷がないそうで今朝は買えませんでした。

そして、連休明けなのに恐縮ですが

明日17日（金）は夜の営業は貸切となり、

昼営業もその準備で営業出来ませんのでご了承下さい。

では本日のネタ情報は以下の通りです。

産地不明のネタは分かり次第情報を更新致します。

本マグロ（ボストン産）

マダイ（館山直送便）

キンメダイ（館山直送便）

スズキ（館山直送便）

ハモ（愛媛産）

カツオ（岩手産）

マイワシ（銚子産）

エゾバフンウニ（北海道産）

白エビ（富山産）

コハダ（佐賀産）

ホタテ貝（気仙沼産）

ツブ貝（北海道産）

白イカ（山口産）

サザエ（千葉産）

メネギ（愛知産）

本ワサビ（天城直送便）

（群馬　桐生・江戸っ子寿司）