『上州の海』　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　桐生・江戸っ子寿司店主のブログ

午前中バタバタして遅くなりました。

改めまして、今年はまるで二度梅雨があるかのような年で、

酷暑からは逃れられましたが冠水・洪水・土砂崩れなど

水害に見舞われて一長一短には行きませんね。

水害被害地域が内陸ではなく千葉・富山・福井・福島など

比較的海に近い地域なのがちょっと不思議です。

降った雨は簡単に海に流れて行ってくれないんですね。

そんな最中、当店では先週はテーブル椅子席設置のご紹介をしましたが、

今は試験的にモバイルオーダーの準備をしているところです。

テーブル席限定になりますが、テーブルに置いたQRコードを

ご自身のスマホで読み取って頂いて

スマホ画面に出たメニューをタッチするだけで

直接ご注文して頂けるシステムです。

ワンオペで営業している時間帯が多い為、

私が調理中で客席に伺えない時でも

ご注文出来るこのシステムで1年間試験的に導入する事にしました。

もちろん、それは逆に面倒だと思われるお客様には

今まで通り店員がお席に伺ってご注文をお聞きします。

ホントはカウンター席も含めて店全体を

モバイルオーダーにすると1年間無料と言う条件だったんですが、

カウンター席だけはかえって仕事が遅くなってしまうと私がお断りした為、

試験的とは言え授業料を払いながらのテーブル席限定試験運行です。

店側の事情で始まった話ではありますが、

お客様にも注文時のやり取りの手間がなくなり

寿司や料理の提供が早くなる大きなメリットがあるので

是非お試し頂けたら嬉しいです。

実施は多分来月あたりからになると考えたます。

だいぶ前置きが長くなりましたが、

本日の魚の状況は…本鮪がボストン産。

もう大間産が出て来ても良い時期になってるんですが、

まだ海水温が高いのか外国から空輸された生本鮪が続いています。

そして、今朝は小肌も新子も入荷無し…各地大雨の影響でしょうか。

ただ、同じ天草産でも車海老は入って来ました。

閖上の赤貝も買えましたが、先週同様にちょっと小さめ。

直送便はどこも魚が少なめで休み前に少量ずつ送られて来ていた

浜田便と館山便が混在する本日の直送便ネタとなりました。

それから、生筋子が出て来る時期となり今朝買ってもらいましたが、

醤油漬けにして寿司ネタとして提供出来るのは

明日以降になりますのでご了承下さい。

では本日のネタ情報は以下の通りです。

本マグロ（ボストン産）

カツオ（館山直送便）

ヒラメ（館山直送便）

マダイ（浜田直送便）

ヒラマサ（浜田直送便）

エゾバフンウニ（北海道産）

赤貝（閖上産）

活クルマエビ（天草産）

ホタテ貝（宮城産）

ホッキ貝（北海道産）

タイラ貝（愛知産）

真アジ（宮城産）

白イカ（山口産）

生スジコ（北海道産）

サザエ（長崎産）

メネギ（愛知産）

本ワサビ（天城直送便）

（群馬　桐生・江戸っ子寿司）