『上州の海』　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　桐生・江戸っ子寿司店主のブログ

昨日は秋分の日で祝日ではありましたが、

水曜日でもある為、お休みさせて頂きました。

雨の中、97歳の父（94歳の母はお留守番）を連れて

まだ誰も入っていない墓掃除をして来ました。

それにしても今年はうんざりするほどよく降ります。

ニュースで言ってましたが、

8月9月は関東はどこも過去最高の降水量らしいですが、

千葉県だけでも1000ミリを超えて

屋久島の降水量と同じ位らしいですから大変なものです。

そんな今朝の魚の状況なんですが…

本鮪はボストン産。

新子を買いましたが、来てみて大きさを確認しないと

正確には新子なのか小肌なのか分からないです。

秋刀魚は大きいものを買ってもらいました。

昨日は来月9日から始まる『さんま五目ちらし』の

広告印刷など準備を進めていたところです。

追って皆さんにもお知らせ致します。

それから生筋子なんですが、

イクラがここに来て大高騰で昨年の2倍、

4〜5年前の3倍と言ったところで

このままでは全てのメニューの値上げになってしまうので

自家製塩イクラを作ろうと思ってます。

ただ、本日のところは醤油漬けのみで

在庫のイクラが終わり次第自家製塩イクラに切り替える予定です。

あと直送便は浜田から営業日程上少なめに送ってもらいました。

と言うのも、来週28日（月）から30日（水）まで

今年最後の登山遠征で三連休させて頂きます。

度々申し訳ありません。

では本日のネタ情報は以下の通りです。

産地不明なネタは分かり次第に情報を更新致します。

本マグロ（ボストン産）

サンマ（根室産）

赤貝（閖上産）

真ダイ（浜田直送便）

ヒラマサ（浜田直送便）

キジハタ（浜田直送便）

ツブ貝（北海道産）

新子（？？？産）

エゾバフンウニ（北海道産）

活クルマエビ（鹿児島産）

ホタテ貝（？？？産）

白イカ（山口産）

生スジコ（醤油漬け）（北海道産）

サザエ（静岡産）

本ワサビ（天城直送便）

（群馬　桐生・江戸っ子寿司）