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実在界を信じますか？ (2011.06.05 02:07:03)

堀本恵美子（ほりもとえみこ）の写真日記

2011.04.27

玄米”彩”食　１４８　旬の筍料理　（EMIマクロビオティック）

(20)

カテゴリ： EMI玄米”彩”食教室（Natural food）

こちら東京でも筍がにょきにょきと出てきました。
隣の方から頂いた採り立て筍の料理です。

放射線被害に良いと盛んに言われるようになりました『玄米菜食』是非お試しを。

今回は震災・原発事故でちょっと体調を崩した方の為に、作ったメニューです。

20110428旬の筍料理

(C) Emiko HORIMOTO

筍は採り立てがベストです。
時間がたつほどに灰汁（あく）が出てきます。
また、土からちょっと頭を出したくらいの筍がベストです。

皮を少しむき、包丁で切り目を入れて、たっぷり目の水に、ぬかを多めに入れて茹でます。

筍を食べる時は1日仕事ですね。

20110428茹で筍のさしみ

(C) Emiko HORIMOTO

3.筍と青梗菜の中華風炒め

筍、青梗菜（チンゲンサイ）、ピーマン、パプリカ、まいたけ、しょうが、オリーブオイル、オイスターソース、『海藻の精』、吉野葛、水

筍や青梗菜を一口サイズに切り、ピーマンやパプリカ、しょうがは細切りにします。

そこにピーマン、パプリカを入れて弱火にしてフライ返しでよくかき混ぜながら気長にいためます。
これでピーマンの臭みが抜けます。
筍、青梗菜を入れ、『海藻の精』、オイスターソースを入れ、少々の水を加えお好みの濃さにします。
『海藻の精』とオイスターソースの絶妙のバランスが,深い味わいを作りだします。
最後に水溶き吉野葛でとろみをつけます。

里芋1袋、筍適量、グルテンバーガー半袋、こんにゃく、グリンピース、水、『海藻の精』、
醤油、「味の母』（みりん風味）

里芋とこんにゃくは下茹でをしておきます。

グルテンバーガーはたっぷり目の熱湯で茹でて水気を絞っておきます。（大豆蛋白のひき肉状のもの）

里芋のほっくり感と、グリンピースの甘味が良くあいます。

5.根菜の姿煮（前述）

大根、人参、牛蒡、蓮根の姿煮（前述・藻塩梅を入れて煮る）したもの、大葉、きゅうり、『藻塩梅』

6.豆腐と油揚げの味噌汁

豆腐、油揚げ、大根の葉、玄米味噌、水、『海藻の精』

7.玄米ご飯（炊き方は前述、藻塩梅を入れて炊く）

8.陽茶（唯一要請のお茶）

各お料理に『海藻の精』または、『藻塩梅』が入っています。

どちらも何種類もの海藻を何十時間も煮たもので出来ています。

玄米ご飯と一緒に食べれば、おのずから『放射線被害除去料理』となります。

元気百倍で頑張りましょう。

お客様はお料理を本当においしいといって、本当に良く食べてくださいました。
肉を良く食べていらっしゃる方ですが、肉無しでもぜんぜん問題ないと、そのふくよかな方はおっしゃいました。
一番おいしかったのは、筍と青梗菜の中華風炒めだそうです。

長野県の佐久市立近代美術館の「収蔵作品展２」ー「新収蔵品大展示」に堀本恵美子の大屏風画が展示されます。

2011年7月30日（土）～10月2日（日）の約2ヶ月間です。（会期中休みなし）
会館時間　9：30－17：00

昨年の7月の堀本恵美子新作展（東邦画廊･東京京橋）に出品した作品が本美術館に収蔵されました。その屏風画の展示です。

佐久市立近代美術館　油井一二記念館　の年間スケジュールのパンフレット（4月～3月）が届きました。

(C) Emiko HORIMOTO

(C) Emiko HORIMOTO

夏休み、是非涼しい長野県に行った折にでもお寄りいただければ幸いです。

佐久市立近代美術館は軽井沢の近くです。

佐久市立近代美術館　

SAKU Municipal Museum of Modern Art

〒385-0011　長野県佐久市猿久保35-5　（駒場公園）
TEL　0267-67-1055　　FAX　0267-67-1068

e-mail s-kinbi@city.saku.nagano.jp

パンフレット希望は下記へ

http://www.city.saku.nagano.jp/system_shisetu/museum/topic/20110421.htm

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堀本惠美子の『宇宙の愛のメッセージ』の作品が「アート・ラ・ヴェリテ」（八王子）に展示されています。お近くへいらしたら是非どうぞ。
日記に詳細を書いています。

http://plaza.rakuten.co.jp/emikohorimoto/diary/201102200000/

アート・ラ・ヴェリテ
http://www.la-verite.co.jp/

。。。。。。。。。。

『堀本惠美子（ほりもとえみこ）のホームページ』（Emiko HORIMOTO Web)(Japanese, English, French)では今までの作品や展覧会、収蔵先などをご紹介しています。覗いてみていただければ幸いです。

（2011年度更新しました）

http://www.space-ao.com/

堀本惠美子　アートギャラリー (日本美術倶楽部）
(Emiko HORIMOTO Art Gallery）(Japanese, English)
(堀本惠美子の作品10点の紹介です)

http://www.nihonbijutsu-club.com/horimoto/

堀本惠美子（ホリモトエミコ）作品収蔵先風景(Emiko HORIMOTO--Collection)

http://www.space-ao.com/_jp/collection/collection.htm

『東京女子大学　活躍する卒業生』に堀本恵美子掲載

http://office.twcu.ac.jp/career/info/graduate.html

『東京都立　豊多摩高等学校　著名な出身者』に堀本恵美子掲載

http://ja.wikipedia.org/wiki/%E6%9D%B1%E4%BA%AC%E9%83%BD%E7%AB%8B%E8%B1%8A%E5%A4%9A%E6%91%A9%E9%AB%98%E7%AD%89%E5%AD%A6%E6%A0%A1#.E4.BA.A4.E9.80.9A

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最終更新日 2011.04.28 00:27:52
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■コメント

Re:玄米”彩”食　１４８　旬の筍料理　（EMIマクロビオティック）(04/27)

よっちゃん67 さん

おはようございます～。
新鮮な筍づくしのお料理美味しそうです＾－＾。

昨日親戚の竹藪に筍を求めて行ってみましたが猪に掘り返され一本も採る事が出来ませんでした（涙）。
お店で買ったのは既に新鮮とは言え無いですよね・・

筍の刺身、大好きで毎年掘り起こした物を茹でて頂いていました・・今年は駄目でしょう（残念）
いつも　ご訪問　ありがとうございます。
応援　☆☆　完了です。
素敵な一日を　お過ごし下さいね。 (2011.04.28 05:37:47)

堀本恵美子（ほりもとえみこ）の写真日記

玄米”彩”食 １４８ 旬の筍料理 （EMIマクロビオティック）

玄米”彩”食　１４８　旬の筍料理　（EMIマクロビオティック）