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<長岡と小千谷>これまで試合以外で新潟に行ったことはないんですが、なにしろ地ビール発祥の地でもありますのでその都度楽しい思いをさせてもらっています。最後に来たのは2008年。駅前はほとんど変わってませんでした。いつも行くスーパーで買い物をし、いつも行く酒屋で夜飲む地ビール調達。商店街を歩いて行くと、以前から気になっていた変わった名前の焼き鳥屋、ドイツ料理の店、ものすごく古い感じの飲み屋、そのままです。長岡と言えば花火が有名で、私たちはまだ見たことないんですがホテルのロビーに世界一の4尺玉が飾ってありました。夕食はいつも食べ放題でバカ食いして失敗してるので、今回は定食屋さんに入ってみることにしました。定食なら少なくとも分量無制限じゃないですから食べ過ぎても知れてますのでね。とりあえずビールと、つぶ貝のわさび和え。そして私がたのんだのは長岡田舎定食。メインは鶏から揚げなんですが、『のっぺ』という筑前煮みたいな一品が長岡の郷土料理だそうで、それに板尾油揚げ,漬け物、ご飯、味噌汁が付いて840円。大将は山古志牛ステーキ定食でした。闘牛で有名な長岡の牛です。スペインみたいに人対牛ではなく、牛同士が戦う闘牛。一切れもらいましたが、とてもおいしいお肉でしたよ。これでパソドブレもかっこ良く踊れるかな。【送料無料】山古志牛 自然いっぱいの生産地新潟ブランド牛試合のあったおやじ、じゃなくて小千谷(おじや)。どこかで聞いた名前だと思っていたら10年前の地震で大きな被害があった所です。バンドのメンバーの親戚が住んでるって言ってましたが、そんな痕跡は全くなくて豊かな田園地帯が広がっていました。新潟は米どころ。定食のご飯も、もっちもちでとてもおいしかったですよ。(つづく)
2014/09/02
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<北のグルメ>ジンギスカンにラーメン、ポテトフライ,トウモロコシ、きのこ汁。北海道グルメを既にいろいろ味わってきましたが、まだ海の幸を堪能してなかったので昼ご飯はそれ系がいいなと洞爺湖周辺をあてもなく散策していると一軒のレストランを見つけました。看板が何となくレトロで素敵。花壇の庭を望むベランダ席に通されました。注文をして料理を待っていると次々とお客さんが来られて、庭に順番待ちの列が出来てしまいます。私たちはたまたま空いた最後の一つのテーブルに座れたラッキーな客だったようです。店に置いてあった旅行ガイドを大将がペラペラめくっていたら、洞爺湖周辺グルメの筆頭にこの店が載ってるじゃないですか。『有名店だったんだね。』私、こういった食べ物に関しては初めての場所でも何か鼻が利くんですよ。花壇がきれいに整備されているお店は大抵おもてなしの心が料理にも行き届いているのでハズレません。大将が注文したのはこのお店の人気メニュー『ポークチョップ』。自慢の特製ソースだそうです。私は当初の予定通り海鮮系で鮭のバター焼きとホタテのフライをメインとしたフィッシュコース。ボリュームがあるので大将に半分あげたんですが、それでもお腹一杯になりました。なんといってもコロッケみたいにでっかいホタテフライ、こんなの食べた事無かったです。昭和21年創業のレストラン『望羊蹄』、洞爺湖方面に行かれる予定のある方におすすめです。ご興味ある方、サイトはこちら。ここから高速道路で新千歳空港まで行き、近くのアウトレットモールをブラブラしました。寒かったのでまだ買ってもらってない『イカすジャケット』ないかなと思って。実は親指穴付きの薄手のジャケットを着ていたんですがどっかで脱いで置いて来ちゃったみたいなんです。ひょっとするとレストランかもと思ったんですが、記憶が曖昧だしどうしても取り戻したい品でもないので見限りました。レンタカーを返し、空港に着いてから銀座ライオンでまたビール。つまみに頼んだジャガイモがビックリするくらい美味しかったんです。3種あじくらべポテトフライ「男爵いも」「北あかりいも」「インカのめざめ」道の駅で食べたのも美味しかったけど、この北あかりを食べてベルギーを思い出しましたよ。ベルギーではレストランのテーブルに着くと頼んでないのに必ずポテトフライが出て来るんです。日本でお冷やが出て来る感覚です。それが外カリカリで中ホクホクの激ウマなんですね。日本のファミレスの付け合わせに出てくるフライドポテトなんかとは比べ物にならない美味しさ。今までその違いは揚げ方の問題だと思っていたんですが、それだけじゃなくてイモ自体の味がいいからだって北あかり食べて気付きました。ところで「インカのめざめ」って、何でしょうね、この名前。上の写真ではパセリ乗ってて見にくいんですが、小さくてまん丸のクリみたいなイモです。ツタンカーメンのエンドウ豆思い出しましたよ。大将の鼻の穴がメイクィーンみたいな形だとからかったら『こんにちは。わたし男爵です。そしてこちら。』と言って私を指し、『インカのめざめ。』イモ夫婦かよ...。おいしいイモ食べて浮かれ気味のわたくし。電車にも乗っちゃいました。(鉄子じゃないけど)帰りの飛行機は満席でダブルブッキングが出たようです。搭乗口のアナウンスでこんなこと言ってました。『ただいま8席不足しております。明日の午前中の便に変更して頂ける方には本日のホテル宿泊費の他に2万円ご用意させて頂きます。』おいしい話しですけど仕事ありますからね。同じ飛行機にJDSFの役員の方や、マイ自転車持参のトライアスロンの招待選手かなと思われる方も乗ってます。今回もイカすジャケット買ってもらえませんでしたが、東京に着いたらそんなの全然いらないくらいの蒸し暑さでした。(おわり)
2014/08/30
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<北の道の駅>延々と続く白樺林の合間にいくつか道の駅があります。高速道路のサービスエリアみたいな感じで地域の情報も得られるし、特産品を眺めるのも面白いので見つける度に足を止めました。そしてその度に何かつまみ食い。道の駅フォーレスト276大滝では、大好物のフライドポテト、いっただきま〜す!唐揚げ粉であげてあるみたいです。ホクホクでおいしい!しばらく行くと大きな屋根に『日本一売れているきのこ汁』と書かれたお店がありました。きのこ王国?お店に入ってみようと足下を見たら、クマさんも入店したことがあるらしい痕跡。もうここできのこ三昧のお昼ご飯食べてしまってもよかったんですが、噂のきのこ汁一杯百円で購入します。大将、お味はいかが?『普通のみそ汁だな。』百円ですもんね。さらに進むと道の駅『そうべつ情報館』(アイ)がありました。2階には有珠山の噴火の歴史やジオパークの情報も展示されていて勉強にもなります。洞爺湖有珠山ジオパークは日本で最初の世界ジオパークだそうです。洞爺湖は火山によって出来たカルデラ湖ですが、その後も何度も繰り返される噴火で次々と新しい山が誕生して行きます。新しい所では1945年頃の噴火で出来た昭和新山、1978年頃の噴火で出来た有珠新山、さらに2000年新山の誕生。噴煙が上がる様子を呆然と眺める街の人の写真が展示されていたんですが、この人たちもカメラマンも無事だったのかしらと思えるほどすぐそばに噴火を感じる迫力の一枚でした。1階には地場産の野菜などを売っていて、朝もぎ茹でたてのアツアツとうもろこしをゲットしてしまいました。甘くて美味しい!!お昼過ぎに洞爺湖温泉街に到着しました。つい選手専用駐車場に吸い寄せられてしまいます。ダンスは終わったんでした。何の競技だろうとおもったら、トライアスロンでした。グランプリと同じ日、ここ洞爺湖で4キロ泳ぎ、自転車180キロこいだ後42キロ走るなんていう、私ならどれ一つ出来そうも無い競技を3つ合わせて行う2000人規模の大会です。『2014 アイアンマン・ジャパン北海道』きっと今日は皆さんゆっくり休養されてるんでしょうね。うちみたいに朝から観光に繰り出してる鉄人もいるのかしら。
2014/08/28
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<北のラーメン横町>『野菜から焼いて下さい』とお店の方に言われたのを無視して、今回もひたすら肉ばっかりお替わりしてましたね。以前、ナニワのマリトーたちと来たときもそうでした。試合の後キリンビール園の飲み放題でしこたま飲んで、ジンギスカンの生ラム肉一人で一キロぐらい食べたんじゃないでしょうか。全く臭みがなくて、いくらでも食べられる感じだったんです。ミニマッスルHさんたちと6時頃別れて私たちは夜のすすき野に繰り出しました。といっても、さすがにお昼たくさん食べてその後アイスまで食べてますから飲む気満々て訳には行かなかったんですね。でもなんか食べておかないと夜中にお腹がすいて眠れなくなるかも。日曜日の夜のすすき野は人通りも多く、居酒屋の呼び込みもたくさんありました。ぶらぶら歩いていると『ラーメン横町』なる小道を発見。ちょっと覗いてみることにしました。小さなお店が軒を連ねた長屋風の雑居ビルで、その全部がラーメン屋さんです。混んでる店には外国人観光客がいっぱい。多分ガイドブックに載ってる店なんでしょうね。後で職場の札幌通の方に伺ったら、地元の人はあまり行かない観光名所なんだそうです。札幌にはいくつもラーメン横町があるらしく、私たちの入ったのは『新ラーメン横町』とのこと。何の予備知識もなかったので、テレビで女子バレー日本対ブラジル戦やってた店に入りました。札幌ラーメン『蔵や』さんというお店。昼さんざん飲んだのに、また『とりあえずビールと餃子』です。昼はキリンだったから夜はサッポロみたいな、ちょっと違い出してみました。北海道限定サッポロクラシックの生です。そしてお待ちかねのラーメン。私はあっさり塩ラーメン,大将は大人気の海老ラーメンです。たくさん肉食べた後ですのであっさり鰹昆布だしのスープが丁度いい感じだったんですが、一口もらってみた海老ラーメン,激ウマでした。この海老とバター風味の味噌スープ、あと引く美味さで止まりません。卵も半分もらっちゃお。チャーシューも端っこちょっとならかじっても良いかな。麺も少しだけ…。一口のはずがどんぶり離さなくなった私に大将が呆れて途中から交換してくれました。いや、この海老ラーメン美味い。私もこれにすればよかった。丁度いい感じにお腹も膨れてホテルに歩いて戻りました。途中コンビニで本日シメのビールを買います。『まだ飲むんかい!』と言う声が聞こえて来そう。普通はシメがラーメンですもんね。朝5時起きで長い一日でしたが、札幌の夜はこうして更けて行きました。
2014/08/26
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アディポネクチンは内臓脂肪細胞から分泌されるタンパク質だそうです。『長寿ホルモン』とも呼ばれています。1996年に発見されて、メタボや糖尿病、高血圧、高脂血症、動脈硬化、がんの予防まで効果が認められている優れものなんですって。先日たまたまテレビで見て初めて知ったんですが、皆さんはご存知でしたか?主治医が見つかる診療所スペシャルと言う番組です。アディポネクチンがどんな仕事をしてくれるのか気になりますね。まず傷ついた血管を修復して若返らせてくれる、これが第1の仕事です。血管年齢が若いと動脈硬化や心筋梗塞、脳卒中にもなりにくくなります。悪玉コレステロール値が高めでブルーな皆さんに朗報ですよ。超善玉アディポネクチンが退治してくれます。脂肪を燃焼させたり糖を利用したりするので高脂血症や糖尿病の予防にもなる、これが第2の仕事。血がさらさらになって必死にダイエットしなくてもスリムになれるかも。さらに血管を拡張させるので高血圧も改善、腫瘍の増殖も抑制してくれるのでガンにもかかりにくくなる、これが第3の仕事。こんなに仕事出来る奴がいるなら是非自分の体内にも増えて欲しいものです。ちなみに100歳を超えて元気に長生きされてる方は皆さんこの数値が平均よりずっと高いらしいです。 血液検査すればどのくらい分泌されているか分かって、年取っても減らないんですって。男性と女性を比べると平均的に女性の方が多くて、これが女性が長生きする要因の一つだと考えられているとのこと。脂肪細胞から分泌されますが、脂肪が多ければいい訳ではないみたい。痩せ過ぎもダメでしょうね。分泌量は内臓脂肪の量と関係があって、内臓脂肪が多いと減り、適度な量だと増えるらしい。皮下脂肪は関係ないみたいです。内臓脂肪でぎゅーぎゅーのメタボなお腹では正義の味方も動きがとれないのかな。皮下脂肪にもそういえばスーパー細胞が潜んでるって話しありました。脂肪って多いと迷惑ですけどないとダメなんですね。ではアディポネクチンをどうやったら増やせるのか。やはり食べ物が重要みたい。 テレビではβコングリシニンを含む納豆、EPAを含む青魚、食物繊維を多く含む野菜や海藻が紹介されていました。あるサイトには大豆タンパクやビール酵母もいいと書かれてありましたよ!納豆だけじゃなくて、きな粉や豆腐や枝豆でもいいってことですよね。豆乳でもいいのかな。トマトやピーマンやジャガイモなどに含まれるオスモチンという成分が、アディポネクチンに似た構造をしているのでこれでも代用出来るかもと期待されているそうです。つまり、トマトやジャガイモ(ポテチもOK?)や枝豆をつまみに地ビール飲んでると血管が若返るってことですよね。おおおーー!! 生きててよかった。スタンダード練習すると痩せるみたいなんてブログで書きましたけど、あれは有酸素運動とトマトジュースと地ビールがぶ飲みの効能だったのかもしれません。茨城県民にとっては納豆は基本中の基本ですから血管年齢若い方多そうな気がしますね。最近うちではオスモチン狙いでトマトとシシトウがマストアイテムになっております。シシトウもピーマンも似たようなもんでしょ?旬だから安いっていうのもあるんですけどね。
2014/08/20
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『一人で練習場に行くから車使わせて。』昨日、私が仕事終わってから練習場に行ったんですが、もめてばっかりでほとんど練習にならなかったんですね。大将はただでさえ踊り出すまでに1時間くらい儀式やってますから、ラテンだけでも時間が足りないのに最近スタンダードも加わってパンク状態。折角パスカーレに習ったのにそれが再現出来ないんですよ。スタンダードは男性が一人でも踊れるようにならないとリードできないですからね。そこで今日は大将一人で昼から練習場に行って、私が仕事に行っている間に一通り踊れるようになっとくからと息巻いていました。朝職場まで送ってもらって、帰りも練習抜けて向えに来てくれることになっていて、夕食は練習場の近くで一緒に食べることにします。午後になって雲行きが怪しくなって来たので干しておいた洗濯物のことが気になって大将に電話したんです。取り込んでから練習に行ってくれたかなと。2時過ぎだったと思います。まだ家にいたんですよ。『やっぱり夕方から一緒に行くことにしたから。』台所周りをピカピカに磨いてたら時間がかかり過ぎたらしいんです。そうなると責めるわけにはいかないですよね。練習場に一人で行くと、みんなにどうしたんだと聞かれて何度も同じ説明する羽目になるので一人で行き難い気持ちも分かります。夕方、職場まで車で来てくれた大将、一緒にご飯食べに行くはずだったんですがここでも予定が変わります。『お昼に焼きそば作り過ぎちゃってさ。』お腹空いてないから一人でご飯食べてくれというんです。練習場のそばにあるお店と言ったら、とんかつ屋か焼肉屋かラーメン屋なんですね。ちょっと女性一人で入りにくいんですよ。それでも食べないと持たないのでとんかつ屋に入ろうとしたらその裏側に『温野菜』という看板が見えました。野菜メインのお店なら女性客も多いだろうしいいかな。入ってみるとお座敷に通されます。なんと、しゃぶしゃぶ食べ放題の店だったんですね。とんかつより一人で入りにくいところに入ってしまったわけです。でももうお座敷に通されちゃったし、おしぼりも持って来てもらったし何か頼まないとまずよね。メニューひっくり返して前から後ろから何度見ても、練習前に食べるお手頃なボリュームの食事が見当たりません。隣では和気あいあいしゃぶしゃぶを楽しむファミリー。しゃぶしゃぶの店なんて大将とだって入った事無いので注文の仕方もよく分からないんですね。しばらく悩んでましたが諦めて出ることにしました。とんかつの方が一人に丁度良いメニューもあるでしょう。練習前にとんかつはあんまりお勧め出来ませんが、ジャンボ海老フライとヒレカツとカニクリームコロッケの盛り合わせはおいしかったですよ。練習中、食べ過ぎでちょっと横っ腹痛くなりました。一人で行き難いところ、皆さんはありますか?
2014/07/27
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いま、メロンが旬です。茨城メロンサイダーのご紹介で以前書きましたが、茨城はメロンの生産量が日本一なんですね。この時期スーパーに行くと、箱に入って山積みになってるんですが、凄い人気なんです。あっという間に売り切れ。結構値が張るので去年は遠巻きに眺めていたんですが、先日茨城DSCの総会の際に『マンガ貸してもらった御礼』とかいうどっちでもいいような理由でTKさんから地元産の箱入りメロンを頂いたんですね。食べてみたらひっくり返るくらいジューシーで甘くて、おもわずベリーメロン踊っちゃいましたよ。これは是非ともうちの両親をビックリさせてやろうと今日仕事帰りにスーパーに寄って箱入り買ってきて送りました。名前がね、ちょっと笑えるんです。『イラバキング』なんかウソップのソゲキングみたい。何ですかね、この命名センス。先に『クインシー』があるから、クイーンに対してキング?そういえば『プリンスメロン』てのもありましたね。メロンはロイヤルファミリーですか?『アンデスメロン』はアンデス地方全く関係なく、『安心ですメロン』から来てるんですってね。この命名も笑える。名前はアレですけど、実においしい茨城メロン。良かったら皆さんもお試し下さい。
2014/05/23
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<スシ食いねぇ>アントワープで目についたものが三つありました。一つ目は駅構内のモールにもたくさんあるダイヤモンドの店。『日本の御徒町みたいなもんかな?』似たようなダイヤモンドの店ばっかり列んでると、どの店に入るか悩みますよね。私達は買う予定がないから別に悩みませんでしたが。調べてみたらダイヤモンド研磨用の円盤を発明したのがユダヤ系ベルギー人で、このあたりにはユダヤ人の大きなコミュニティがあったためにダイヤモンドの加工や取り引きが盛んになったという歴史があるそうです。二つ目に目を引いたのはメインストリートにずらっと軒を連ねる服飾関係の店。ミラノとはちょっと違う雰囲気。庶民向けのチェーン店が多いんです。H&Mなんか3軒もありました。ユニクロがないのが不思議なくらいです。『アントワープってファッションで有名なんだっけか?』実は有名なんだそうです。ここ20年くらいの話しですが、王立美術学校の卒業生たちがモード界にデビューして世界的な成功を収めたらしいんですね。あまりブランドとか分からないので誰かは知りませんがその影響でファッションの街になったとのことです。三つ目に目を引いたのが寿司屋が多いこと。空港のスーパーでも寿司パック売ってるんですよ。歩道にパラソルを出して軽くビールやコーヒーを飲める店にも『寿司&ビールで5ユーロ』なんて言う看板があったり。スへルデ川を歩いていたら川を見渡せるいい感じのオープンテラスのお店があったので入ってみたんです。気持ちのいい天気でビールも最高。ここも寿司がメニューにあったので、ベルギーの寿司がどんなものか試してみることにしたんです。待つことしばし。『今からご飯炊いてるんじゃないの?』『海苔手配してるのかもよ。』ビール2杯目おかわり。おつまみ『柿ビー』ですよ。ついに出て来ました。お醤油がキッコーマンだ。ヨーロッパに醤油工場があるんですね。ラベル見たらキッコーマン・ヨーロッパって書いてありました。マグロがあぶってあります。わさび、いっぱい盛ってあるけど辛くない。ガリ、本格的。人参ガリもおいしいです。巻きがトンカツみたいに揚げてある。おいしかったです。ちょっとビックリ。手が込んでますからこれで20ユーロ(約3000円)は仕方がないかも。ここが気に入って住み着いた寿司職人がいらしたんでしょうかね。(つづく)
2014/05/07
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平成26年3月4日、最初の2は置いといて634。きっとこの日に結婚式挙げた人は記念に634メートルのスカイツリーに上るんじゃないかなんて以前書きましたが、今日がその日です。自分はスカイツリーに上ったことがありませんが、もう皆さんは行かれましたでしょうか。チケット買うのにまだ長蛇の列なんでしょうかね。バスツアーに参加するとかの方が確実に上れそうな気がします。スカイツリーの話題はともかく、昨日は私たちの23年目の結婚記念日でした。ちなみに私たちは平成3年3月3日だったので、結婚式のあと記念に333メートルの東京タワーに上りました。東京タワーからスカイツリーへ。時代が変わった気がしますね。何か美味しいもの食べようと、最近家の近くにオープンした居酒屋に行ってみたんです。ちょっとハズレでした。これといって特別なビールが置いてある訳でもなく、珍しい料理がある訳でもないのに何か料金だけ高い店で、お腹いっぱい食べる前に出て来てしまいました。物足りない感じだったのでコーヒーでも飲もうかと最近リニューアルオープンしたモールに歩いて行きます。チョコもあんこも苦手なので、生まれてこの方自分から率先して入ったことのない甘味所。新規オープンしてたのでついふらっと入ってしまったんですね。見回すと女性客バッカリ。私が頂いたのはこちら。コーヒーと桜ロール。桜の香りが春を感じさせます。中にお餅も入ってるのデス。はっきり言って、美味い!!大将が注文したのはこちら。抹茶とソフトクリーム。ソフトの下に抹茶アイスが入っています。その後、飲み足りない二人はスーパーでベルギービールや日本の地ビールを買い込み、特別にいつも我慢してるポテチも買って家に帰って飲み直し。暴走特急デブに向かってまっしぐら。一夜明けた本日、反省してます。体重計のデジタル表示がいつもより冷たく感じられました。
2014/03/04
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<初鰹>土佐と言えばカツオ。この旅で初めてカツオという魚がこんなに美味しいものなのだと認識しました。美味しいカツオを食べたことがなかっただけだったんですね。スーパーで買うとなんとなく鉄臭いというか固めというか、刺身買うにしても『滅多に買わない』部類のお魚でした。船に乗っかって出て来たカツオのたたきは、粗塩を軽くまぶし赤銅色で見るからに美しいんです。鉄臭くも固くもなく、炙ったことでスモークされたような風味と香ばしさが出て、全てが自分の血になり肉となる感覚を実感しましたよ。美味しいカツオをいつも召し上がっているこの辺の方は貧血なんか絶対ならないでしょうね。他に近海で捕れた金目鯛とハマチでしょうか、こちらも美味でございました。今回お食事付きの宿泊で予約したら、テーブルにこんなご挨拶文が。さすが『おもてなし』の国、日本ですね。続いてドーンと登場したのが地物の珍しい品々。このホテルの近くの手結港で穫れるカラフルな貝、長太郎貝という名前らしいんですが、ホタテみたいな感じの貝です。それにウニとマヨネーズを乗せて焼いたのが右奥のオレンジ色の料理。この際コレステロール値のことなんか気にしてられません。濃厚なコンビネーションで見るからに美味そうでしょう。右手前がウツボのトマトソース炒め。ウツボってご存知ですか?ウミヘビみたいな獰猛な奴で、普段は岩陰に潜んでいて獲物が通りかかると驚くような素早さで飛び出してパクっといくんです。なんかのテレビ番組でウツボがフグに食い付くシーンを見たことがあるんですが、これが面白くてね。フグが食われまいとプーっとふくらんで身体をフリフリしながら脱出を計るんです。ウツボも逃すまいと口を大きく開けるんですが、でっかいボールみたいになったフグをついにくわえきれずに逃がしてしまいます。まん丸くなったままフリフリ逃げて行くフグが可愛くて、うちでバカウケ。ブームになって、それ以来うちでは都合が悪くなるとホッペタ膨らませてふりふり逃げる『フグ逃げ』が決行されています。横道にそれ過ぎましたが、ウツボ、食べるの初めてです。スペインで魚屋に並んでるの見ましたけど、おいしいのかなと疑問でした。調理法がいいんでしょうね。柔らかくてウナギみたいな食感でしたよ。中央の揚げ物が『姫市(ひめいち)』という魚だそうです。太平洋沿岸でよく食べられる魚とのことですが、これも初めて食べました。頭からシッポまで、カリカリ食べられてビールのつまみにピッタリ。そういえば地ビール無くてショックでしたけど、お店の方に伺うと『何でやめちゃったの』という声と『やめてよかったよ』という声が半々なんだとか。これだけ料理が充実していると、飲むより食べる方でお腹いっぱいになってしまうのでビールが進まないかもしれませんね。中央奥が焼きサバ寿司。大将は京都の鯖寿司と味が違うと言ってましたが、私はあんまり酢が利いてない焼き鯖寿司の方が好きですね。もちろん京都の鯖寿司も大好きですけど。左手前がマンボウの蒸し煮込み。マンボウって、あのお茶目な魚ですよね。踊りのマンボじゃないですよ。あんなの食べれるんだ。室戸産のマンボウだそうです。ボーっと泳いでるから捕まえやすそうです。これも初めて食べました。蒸してあるので白くて柔らかく淡白なお味です。左手奥が地元でとれた米茄子の田楽。もうこのへんで既にお腹いっぱいでしたが、さらに鳥鍋が登場します。坂本龍馬が好物だった軍鶏と土佐九斤との交配種「はちきん地鶏」だそうです。鳥の旨味が出汁に利いててこれをご飯にかけておじやにするとめちゃ美味いんですよ。さらにシイラという魚の焼き物がご飯と一緒に出て来ました。『シイラカンスですか?』なんてこの辺にはいないですよね。いても食べないでしょ。近海で捕れる青い魚だそうです。『海の果樹園』という名前のホテルだけに果樹園があって、デザートも充実してました。普段の3日分くらい食べた気がします。お店の方が感心されるほどの完食ぶりでした。体重もシャレにならんくらい増えた気配でしたが、残すなんて勿体なくて出来ないんですよ。またダイエットにはげもう。帰ってから。(つづく)
2014/01/14
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<ミラノ風カツレツとミラノ・コレクション>日本では11月に入ると近所のスーパーやショッピングモールは一斉にクリスマスツリーが飾られ、電飾が街を彩ります。日本でこんな調子ですから、キリスト教の本場イタリアなんてどんだけすごいことになっているんだろうとかなり期待していたんです。ところがアーケードなんて殺風景なものだし、どの店も全くクリスマスの気配がないんですよ。こんなに気が早いのは日本だけなんでしょうか。以前は日本でも12月に入ってからクリスマス飾りだったような気がしますね。ミラノといえば、みなさんは何を思い浮かべるでしょうか。例えば食べ物なら…。ナポリならナポリタン、ボローニャならボロネーゼなんて感じの食べ物がミラノにもあるのか?はい、あります。ミラノ風カツレツ。夕食をホテルのレストランで頂いたんですが、メニューにもありましたので頼んでみることにしました。大将がこれ頼んで、私はスズキのあんかけみたいな魚料理をおねがいし、ちょこっと味見させてもらったというのが実際の所です。ミラノ風カツレツって、ぺたんこのトンカツです。日本のトンカツの方がサクサクジューシーで遥かに美味いと思いました。以前も書きましたけど、イタリアのイタリアンより日本のイタリアンの方が日本人の口に合います。どれもこれもオリーブオイルどぼどぼなので飽きるんですよ。プリモピアット(第1の皿)で頼んだ野菜料理も、茄子とキュウリとトマトがたっぷりのオリーブオイルにまみれていてちょっとしつこい上にボリューム万点。さらにメインデッュが来た後、激甘のデザートを食するイタリア人。踊りもパワフルなはずだ...。ワイン好きの方には最高かもしれませんが、ビール党の我々にはバラエティの少ないのもものたりない。イタリアには美味しい地ビールはないのかと思いきや、実は世界選手権の前日に入ったレストランにあったようなんです。その存在を知ったのは日本に帰って来てからで、ジョバンニさんお勧めのお店に大将が『お試し地ビールセット』なるものをHPで見つけてしまったとか。まあ、大事な試合の前日に飲みまくらなくてよかったと言えばよかったんですが、もし知ってたら翌日の予約入れてたかもしれません。イタリア最終日、ミラノに1泊した朝食会場でのこと。隣の席にアニメから抜け出して来たような、そのまんま『ニコ・ロビン』が座りました。スタイル万点で身長180センチ以上はあるでしょうね。長いストレートの黒髪、もうまさにニコ・ロビンだったんです。大将がクスクス笑って『目指せニコ・ロビン』だった私と比べます。イヤー、こんな人ホントに存在するんだなってショック受けましたよ。自分はどう見ても『ニコ・ロビン子供時代』だ。ミラノといったらミラノ・コレクションでも有名、ファッションの先端ですからモデルさんかも。昨晩行ったミラノ大聖堂のあるドゥオモ駅のすぐ隣がモンテナポレオーネ駅で、モード発信地ミラノの中でも核といえるモンテナポレオーネ通りがあるんです。自分はブランドにはあまり興味がないので行きませんでしたが、有名店が立ち並ぶおしゃれの中心地だそうですよ。きっとその辺でお仕事があって来てるんだろうねなんて、朝食の間中、どっちでもいいような『ニコ・ロビン』のお仕事についての話題で盛り上がっていました。(つづく)
2013/12/04
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<ピザ・パーティ>ホテルCasa Romagnosiのフロントは夜になると人がいません。日本で言うところの2階はヨーロッパでは1階で、そこにレストランやバーがあり、ジョバンニさんはそこでバーテンダーをしていました。フロントで鐘を鳴らすと降りて来て用事をしてくれるんですが、『打ち上げの手配』を頼まれた私がまたこのジョバンニさんと対峙することになります。タクシーがなかなか来ないせいですっかり遅くなってしまい、これから外に出るのも面倒だったので1階でちょっとした打ち上げが出来ないかと思いました。『1階でビール飲めますか?』ジョバンニさん、『O.K!』とハムスターのような小回りで私を螺旋階段へと手招きします。バーカウンターに入ると、ウィスキーもあるしジンもあるし、カクテルも飲めるしもちろんビールもある、お酒のバラエティ自慢みたいなおしゃべりが延々と続きそうな気配でした。バーはとても明るくて年配のイタリア人女性たちが、多分湯治客なんでしょうね、カクテルを片手におしゃべりの花を咲かせています。ここなら皆で少し盛り上がっても大丈夫そう。『何か食べるものはありますか?』昼もちゃんと食事をしていないのでお腹がぺこぺこでした。ところがこれが通じないんですね。『明日(tomorrow)』だけじゃなくて『食事(eat)』もダメなのか。『マンジャーレ。』(食べるって確かイタリア語でこれだ)通じました。もうレストランは無理なのでピザをとったらどうだと提案されます。4種類のピザをとることにして、ビールや飲み物はジョバンニさんに出してもらってみんなを呼び、あとから帰って来た最終便のメンツも合流してピザパーティが始まりました。私達のために別の部屋を開けてくれたので日本人だけで盛り上がれて、食べ物や飲み物のネタが尽きると買いだめしておいた食料を部屋から持ち寄って宴会は続きます。私達もスーパーで買っておいたイタリアビールを提供。ワインやおつまみ、特に凄かったのはハマちゃんでしたね。ツナ缶とかピクルスとか段ボール箱で買い込んでて、お土産にされるつもりだったんでしょうか。全部みんなで食べちゃいましたね。真夜中まで盛り上がった打ち上げ。私達以外の皆さんは早朝の電車で帰国されるので皆さんのタクシーをお願いしました。今回はジョバンニさん、自分で話しつけろって最初から私に電話を手渡します。昨日の経緯を知らないメンバーは何でそんなことするのか不思議だったでしょうね。会計も面倒だったんです。『イル・コント・ペルファボーレ』(会計おねがいします)これだけは大将が覚えてたので教えてもらってバーカウンターで忙しそうに動き回ってるジョバンニさんに言いました。すると紙に『401』と書いて『O.K?』これね、私達の部屋番号なんですけど、多分会計を全部私達の部屋につけると言いたいんだなと分かりました。明日みんなが旅立つ頃、私達はまだ寝ているのでそれでは困る訳で、どうしても今会計して欲しかったんですね。『ノーノー、ナウ!』今ってのもイタリア語で覚えとかないといけなかったです。明日みんな先に帰るから今会計して欲しいと英語で言っても全然通じないんですもん。ora(オラ)= 今結局頑固にノーノー言ってて分かってもらったようで、お会計出来ました。48ユーロ。みんなで割ってチップも含め50ユーロで割と安上がりな打ち上げパーティでした。ジョバンニさんの写真撮ってくれば良かったな。もう二度と会わないかもしれませんが、きっと変な日本人団体客のことは彼もネタ話しにして、今日も忙しく動き回っているに違いありません。(つづく)
2013/11/29
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『かぼすって緑だと思ってました。』大分産のかぼすを頂いたんです。それが黄色だったんですね。『熟れ過ぎててすいませんねエ。』なんて言われてしまいましたが、柑橘系の果実って種類がたくさんあるのでイマイチ区別がつきません。ゆずは独特の香りがあるので分かりやすいです。うちは皮を小さく切って冷凍保存していて、鍋物やお蕎麦などに入れて一年中頂いています。ゆずと言えば京料理な気がしますが、どこの名産だろうねという話しになったんです。静岡にお住まいの方から以前ゆずをたくさん頂いたことがあったので、私は静岡でしょなんて言ってしまったんですが、生産量日本一は高知でシェア50%以上だそうです。2位徳島、3位愛媛ときて、静岡は16位。わが茨城(14位)の方がちょっとだけ上なんですね。全然知りませんでした。冬至が近くなるとスーパーに山積みになりますけどそれ以外では見かけないですからね。すだちは小さくて緑色で、この時期、松茸土瓶蒸しに添えたりしますね。(滅多に食べないけど大好物)そういえば徳島に試合で行った時に、すだちジュース飲んだことありました。徳島の名産なんでしょうね。かぼすは何に使いますか?買った事無いし、何に使うのか全くイメージがありませんでした。うちはサラダにオリーブオイルとゆずポンをかけて食べるんです。それで、ゆずポンをかぼすに替えて使ってみました。風味が爽やかで、サラダがよりフレッシュで和風な感じになりましたよ。おいしかったです。かぼすドレッシングも売ってるみたいですね。かぼすのジュースもあるみたい。こちらはカボパッチョですって。
2013/10/23
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<夜鳴きそば>♪ソラシ~ラソ、ソラシラソラ〜この音階に郷愁を感じる方いらっしゃいませんか?小学校では、縦笛でみんな吹いてました。私が子供のころ、実家の東京下町界隈にはよく屋台のラーメン屋さんが小さなラッパ吹きながらやって来ていたものでした。どうしても一度食べてみたくて夜ご飯食べないでこのラーメン屋さんの登場を耳を澄ませて待っていたことがあります。子供のころなんて普段は夜ご飯早い時間に食べてますから待ち遠しくてね。ドンブリもって待機がえらく長く感じられましたよ。さて、今回泊まったホテルには夜鳴きそばのサービスがあったんです。21:30~23:00に無料で提供なんて、夜ご飯これでいいじゃないの?残念ながら待ちきれずに食べ放題に走ってしまい、お腹いっぱいになってしまったので食すチャンスはなかったんですが結構人気らしいです。 なぜ夜鳴きというのか…。このホテルの方が次のように解説しておられました。ーーーーーーーーーーーここからーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 諸説がいろいろありまして 1、屋台のチャルメラ(客寄せのラッパ)の音が、もの哀しく泣くように聞こえるから。 2、夜泣きではなく、夜鳴きであり、江戸時代の”夜鷹そば”が語源であるから。 300年前に遡りまして、“夜蕎麦売り”は、元文(1736-1741)に現れ、夜間に屋台を担いで蕎麦を売っていたので、”夜鷹蕎麦(よたかそば)”とも言われたそうです。また”夜鷹”とは、夜間に街頭で客引きをする娼婦のことを呼ぶそうす。同じ夜間に営業していたから夜鷹蕎麦売りと呼ばれたなど諸説ありますが、実際のところ本当の語源は分かっていません。当時は担ぎ屋台には、風鈴が取り付いていて、”チリーン、チリーン”と鳴らしていたようで、この”夜鷹蕎麦売り”から、”夜鳴き蕎麦売り”を経て、”夜鳴き蕎麦”に呼称が変化してきたようです。 そして、現在の”夜鳴きそば”、蕎麦からラーメンに品が代わり、客寄せの鳴きも風鈴からチャルメラになったそうです。 ーーーーーーーーーーここまでーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーチャルメラって楽器の名前だったんですね。インスタントラーメンの商品名かと思ってました。ササン朝ペルシャ時代(226-651年)に軍隊で使用された楽器で、リードに葦(あし)が使われているのでラテン語 で葦のこと『calamus』が語源だそうです。そこからヨーロッパ全土に普及してポルトガル語では「チャラメラ(charamela)」、イタリア語では「チャラメッラ(ciaramella)」、フランス語では「シャリュモー(chalumeau)」、 英語では「ショーム(shawm)」、ドイツ語では「シャルマイ(Schalmei)」と呼ぶそうですよ。最近のラーメン屋さんは車のスピーカーから録音したのを流してるみたいですが、昔のラーメン屋さんはこの楽器を吹けたんでしょうね。2枚リードの木管楽器の一種で、オーボエの起源という説もあるようです。ルーブル美術館展の音楽会でいろんな古楽器見せてもらいましたけど、こんなところにもメソポタミア起源の楽器があったなんてビックリでした。
2013/09/17
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競技シーズンを前にしてここのところずっと大好きな地ビールとポテチを控えております。そんなときに大将が飲んだくれて帰って来たりすると普段以上にムカつくんですよね。『これで脳細胞1万個死んだよ。』なんてイヤミ言ったりして…。ビールの代わりはノンアルコールビールで我慢してますが、脂っぽいもの大好きなので、ポテチに代わる何かが必要。そこで最近よく食べているのがアボカドです。アボガドじゃなくて、アボカドというのが正式名称らしいです。森のバターとかバターフルーツとか言われてるだけあって、果肉には脂肪分が16%も含まれていて、食感がトロトロでおいしい。アボカド自体は味がないので、サラダに入れてノンオイル玉ねぎドレッシングとオリーブオイルをかけて食べています。 植物由来の不飽和脂肪酸なのでコレステロールを上昇させません。しかもアボカド1個でごぼう1本分に相当する食物繊維がとれるそうで、腸にもいいらしい。肝臓で働く抗酸化物質グルタチオンが豊富に含まれ、肝機能もアップしてくれるようです。今まであまり食べたことがなかったのでメニューにバラエティがないのが玉に傷。エビとかカニとかとの相性がよくないですか?後援会長さんに頂いた高級かに缶でカニ&アボカドサラダ作ったら激ウマだったので二日続けて出したら大将に『二日目は感動が薄い』とか言われてしまいました。メキシコ原産だからメキシコ料理には合うんでしょうね。あまり毎日食べるものでもないのかもしれませんが、ポテチ毎日食べるよりは絶対身体にいいと思うしお値段もポテチとあんまり変わらないのでしばらくはこれでいこうと思います。サラダ以外の食べ方も開発せねば。
2013/09/13
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ブラジル原産で非常に栄養価が高い奇跡のフルーツと言われ、話題を呼んでいるアサイー。アサイー果実100g中に含まれるポリフェノールはブルーベリーの約18倍。強い抗酸化力があり老化の原因である活性酸素を抑制する働きがあるといわれています。他にも、鉄分はレバーの3倍で、カルシウムは牛乳の2倍、食物繊維なども豊富で貧血にも効果が期待でき、便秘解消やダイエット効果もあるとか。アントシアニンも豊富なので目にもいいらしい。こう言った情報に非常に敏感な大将は、ひとり、アサイージュースを飲み続けています。毎朝飲んでいたぶどうジュースに代わって、いつの間にか冷蔵庫にアサイージュースが入るようになって数ヶ月。パッケージが似てるので私はしばらく代わったことに気が付きませんでした。どんな味なんだろうと思ってこっそり飲んでみたら、ぶどうジュースに似てましたね。客観的に見て特にその効果があるとは思えないんですが、愛飲されてる方いかがですか?少なくともダイエット効果はないと言っていいと思います。大将、夏太り中。アメリカの消費者団体・公益科学センター(CSPI)によってもアサイーにダイエット効果は確認されなかったことが指摘されているそうですよ。アンチエイジングに関しても微妙ですね。肌のツヤやハリがアップする?見た目、ふつうです。夏休みに入ってストレスがないせいか、今週の大将は肌の色つや絶好調ですが...。アンチエイジングにワインがいいとか、ポリフェノールの効能が注目されはじめたのは1992年。フランス・ボルドー大学のレヌー教授が『赤ワインなどのポリフェノールで抗酸化作用が向上する』と発表したのがきっかけらしいですね。お茶などに含まれるカテキンや、ブルーベリー、アサイーなどに含まれるアントシアニン、柿やバナナの渋み成分タンニン、ソバに含まれるルチン、大豆に含まれるイソフラボンなど、一口にポリフェノールと言っても5000種類ほどもあるそうです。ポリフェノールが持つ効果として、アンチエイジングの他にも発がん物質の抑制、内臓機能向上、血圧低下、動脈硬化の抑制、視力の向上、殺菌作用、疲労回復などがいわれていました。その後、ポリフェノールについての研究が進み、従来言われて来たポリフェノール効果の多くが科学的・医学的に疑問視されるようになったそうです。少なくともガンにはおそらく効果がないと判定されています。それでもアンチエイジング商品はどんどん増え続けていますね。そもそも多くのポリフェノール成分は、摂取しても体内に吸収されないとのこと。分子が大きいせいもありますし、血中濃度と吸収率を調べると、ほとんど吸収されず異物と見なされて排出されていることが実験的にわかっているそうです。ポリフェノールは植物にとってはなくてはならない成分ですが、人間にもそれが本当にいいのかな?抗酸化作用のメカニズムも実はまだよく分かっていないそうです。それでも死因に関する統計的調査では、ポリフェノールの摂取が多い人ほど、心血管系疾患のリスクが低いとか、善玉コレステロール値を上げることができるなどの検証がされていて、『何か仕組みはよく分からないけどいいみい』というのが現状のようです。ラジオで、アサイーに継ぐ健康食品としてハワイで最近注目されているコーヒーチェリーについて語られていました。コーヒー豆を包んでいる赤い果肉をそう呼ぶらしいんですが、ポリフェノールがアサイーの30倍とか言ってましたね。たくさんとれば少しは吸収するのかどうか分かりませんが、信じるものは救われる。人を若くしているのは、若くありたいと願う心なのかもしれませんね。店内最大13倍【メーカー希望小売価格より5%オフ】ハワイのコーヒーチェリーエキスを配合したク...
2013/08/13
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巷で話題のタイカレー。味が本格的なのに安くて売り切れ続出とのこと。『へー。そんなのあるんだねー。』と感心していいると、一緒にテレビ見ていた大将が言いました。『うちにもあるよ。』スーパーで山積みになっていたので、私の知らないうちにショッピングカートに入れたらしいんです。ツナ缶でも買ったのかと思ってました。一人夏休み中の私は、お昼に何食べようかと物色していてそのことを思い出したので食べてみることにしたんです。実はあんまり辛いもの得意じゃないんですね。以前グリーンカレー食べて『ファイヤー!』になったこと思い出しました。舌が辛さにしびれてその後何を食べてもしばらく味覚が感じられなくなってしまったんです。グリーンであれだったから、これはどうかなと心配になりましたよ。レッドって書いてあります。イメージ的にグリーンよりレッドの方が辛そうですもんね。ところが意外なことにそんなに辛くないんです。缶を開けて電子レンジで温めるだけで本格タイカレー。ココナッツの風味が効いて味もいいし、ツナがごろごろ入ってて食感もいい。美味しかったのでスーパーに行った時また買ってきました。今度は野菜でも足してみようかな。これはお勧めです。レッドのほかにグリーンとイエローもあるみたいですね。ネットで買った方が安いかな。スーパーでは148円でした。レシピ本も出てます。
2013/07/24
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同窓会がありました。東京駅が新しくなってテレビでは知ってましたが、生で見るのは今回初めて。こちら丸の内口のドーム天井を下から眺めた写真です。同窓会は新丸ビルにある沢村というレストランでランチでした。自家製のパンが出て来るんですが、くるみ入りのパンが凄く美味しかったです。欧風小皿料理のお店で、私達が頂いたのは沢村スペシャルというコース料理でした。プリプリのほたてに細切りのミョウガをどっさり乗せたパスタは爽やかなお味で、若鶏もも肉のローストも粒マスタードが効いてカリカリジューシー。前菜とデザートがついて2800円はこの辺にしてはリーズナブルなお値段ですね。1年に1度の会ですからそれほど劇的な変化はないんですが、みんな年齢的に子供の受験とか就職とか、自分の仕事でも責任あるポストになっているのでストレス満載。メニュー見るのにみんな一斉に老眼鏡出したのは笑えました。普段は言えないようなよもやま話に花が咲き、3時間もしゃべりたおして解散。人気があるお店のようですからひょっとすると予約なしでは入りにくいのかもしれませんが、ご興味ある方,サイトはこちらです。
2013/07/13
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冷蔵庫の中に気になるものがありました。スーパーの店頭でずらーっと並んで大売り出し中だった『茨城メロンサイダー』、いつのまにかうちの冷蔵庫に入ってたんです。知らなかったんですが、茨城県はメロンの収穫量日本一。ちなみに2位が熊本、3位が北海道だそうです。夕張メロンとか有名ですから、てっきり北海道が1位だと思ってました。いま茨城メロンも大売り出し中です。でも結構お値段張りますからね。つい隣の桃やサクランボの方に手を伸ばしてしまって地産地消に貢献してません。でもジュースなら安いから気軽に変えるかな。んー。このサイズで200円は高くないか?どんな味なんだろう。気になりつつ横目で眺めていたらいつの間にか大将に飲まれてしまいました。一口くらい味見させてくれてもいいじゃないのとビービー騒ぐ私に、大将はさらっと言いました。『また買えばいいじゃない。』そうよねー!早速買ってきました。思い起こせば子供のころ、海に行ってかき氷食べるとなるといつもメロンだった私。イチゴでもレモンでも練乳でもなく、そう、私はメロン。喫茶店で頼むのは決まってクリームソーダだった。みどりのシュワシュワには子供時代の夢が詰まってるのさ。茨城メロンサイダー!おー、メロンの味がする。おいしいですよ。茨城県鉾田市のメロン使用と書いてある。どのくらいメロンはいってるのかな?えっ! 2%?たった2%でこのメロンぽさ出せるなんてすごい。楽天でも売ってるかと調べたら、なんか似たようなのが静岡から出ていました。静岡県産ブランド マスクメロン果汁♪静岡 マスク メロン サイダー240ml 木村飲料 【静岡みやげ...価格:200円(税込、送料別)なんでこんなにそっくりなのかしら。これは他の地域からも出てきそうな予感しますね。熊本とか北海道とか...。夕張メロンは、もうあるみたい。
2013/07/03
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『ブルーベリーの木が枯れた。』父の日で実家に遊びに行った時、母親がちょっとこれ見てよと私を庭の裏の方に引っ張って行きました。母の日に贈ったフルーベリーの木がスッカリ乾いて、まるで干しぶどうのようになった小さな紫の粒が寂し気にぶら下がっています。去年母の日に送ったテッセンも一昨年送ったアジサイも庭で大繁殖しているのに、ブルーベリーは東京の気候に合わなかったのかもしれませんね。私たちが住んでいる茨城は『日本三大ブルーベリー』の地として知られる場所らしく、引っ越したすぐあとに遊びに来てくれた母はスーパーに並んでいたブルーベリーを大量に買って行きました。『目にいいらしいよ。』なんていう嘘かホントか分からん風評を真に受けて、それからずっとブルーベリーを食べ続けているそうです。冷凍庫で保存して毎朝数粒ずつヨーグルトに入れて食べてるらしいんですね。自分の視力がいまだに1.2なのはブルーベリーのお陰と信じているみたい。信じるものは救われるですよ。季節的には今が旬なんですけど、母にとってはオールシーズンフルーツらしく、なくなると電話が来て私が楽天で買って送ってました。それもだんだん面倒になって来たので自分で栽培してもらおうとブルーベリーの木を母の日に送ったんですが、それがあっという間に枯れてしまったとの事。『やっぱり茨城のブルーベリーが一番甘くて粒も大きいわよ。』贈ったブルーベリーの木は茨城産じゃなかったんです。それに楽天から時々送ってるのも別の産地のもありました。それは酸っぱくてジャムにしたとのこと。『日本三大ブルーベリー』はダテじゃないのかな。というわけで早速近所のスーパーに行って、地元茨城産のブルーベリーコーナーのパックをほぼ買い占めのように買い込み、冷凍室で一晩寝かせてクール便で送りました。送る前に少し味見したんですけど、ほんとに甘くて美味しいです。目にいいかどうかは微妙ですが、皆さんもよかったらお試しください。
2013/06/17
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<温泉と戸隠そば>思いのほか早く終わってしまった試合後のお話です。最終予選突破を目標にしていた私たちですが、一応、決勝まで(まぐれで)行った時のために比較的遅い時間の新幹線を予約していましたので、それまで4時間以上暇になってしまいました。優勝候補だったスカイラインさんたちもなぜか早く終わってしまったので、日帰り温泉でも行きましょうかという話しになります。ホテルから会場までの間に、なんかの湯があったねーなんて。『タオル持ってます?』『はい、持ってます!』会話がかぶるくらいの即答でした。実はパンプキン・ママさんから善光寺の近所は温泉がいろいろあるという情報をゲットしてましたので、時間があったら寄ってみようとお風呂セットばっちり持って来てたんです。大将がネットで調べたら、会場から15キロくらいのところにいい温泉があるとのこと。サイトに『牛に引かれてうるおい館』なんて書いてありましたよ。こちらがその裾花(すそばな)峡天然温泉宿うるおい館です。いいお湯でした。ジャグジーもサウナも露天風呂もあって、泉質はナトリウムー塩化物温泉。鉄分を含んでいるので赤っぽく濁っています。スカイラインさんのパートナーのサリーちゃんとおしゃべりしながら楽しく温泉につかりました。私はいつものように水風呂と温泉を行ったり来たりクナイプ方式を実践。スプレーで固まった髪もアイラインばっちりのお化粧もきれいさっぱり洗い流して1時間ほどで男子組と待ち合わせです。『長野に来てまだ蕎麦食べてない。』ということで、こんどはそば屋に行くことになりました。ところが善光寺周辺のお蕎麦屋さんて営業時間が短くて、まだ5時頃だったんですけど全然開いてないんですよ。だいたい4時で終わりらしい。大将がまたネットで探して、駅前に開いてるお店見つけました。それがこちら。大久保西の茶屋。ビール飲んじゃいました。風呂上がりですから、もう最高ですよ。一人コーラのスカイラインさん、ごめん!このお店のご主人が出て来られて『そば屋というより居酒屋ですよ。』なんておっしゃてましたが、本格的なお蕎麦で歯ごたえがあり美味しかったです。歴史と伝統に裏打ちされた戸隠そばの匠の技を伝承されてるらしいですよ。お蕎麦は父の日のプレゼントやお中元にも喜ばれそうですね。野沢菜の天ぷらもおいしかったな。(つづく)
2013/06/06
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<えのき氷>最近はどこに行ってもご当地ゆるキャラがいますね。バリィさんやくまモンとかメジャーどころから比べるとグッと知名度は低いと思いますが、長野にもいたんですよ。名前は『アルクマ』。信州をくまなく歩き回るリンゴのかぶりものしたクマみたいです。なかなかかわいいですね。吉永小百合さんもちょっと参加。ところがそれだけじゃなかったんですよ。泊まったホテルの朝食会場に行ってみると、でっかいカブみたいのが子供たちと戯れていたんです。エノキ茸の生産が全国一の長野県中野市のゆるキャラ『えのたん』だそうです。カブじゃなくてエノキ茸だったのね...。そういえば朝食に『えのき氷』なるものの味噌汁が並んでいたので私も頂きました。エノキ茸をミキサーでペースト状にして煮出して凍らせたものだそうで、パっと見は紅茶のシャーベットみたいな感じです。これが長期保存も出来るし出汁としても使える便利な代物らしく、身体にもいいらしんですね。特に便秘解消とかコレステロールを下げる効果もあるようです。朝食を終えてホテルのロビーでスカイラインさん達を待っていたら、また『えのたん』と遭遇。折角なので記念写真撮ってもらってきました。えのき氷の作り方はこちらをご覧下さい。作るの面倒な方は楽天で買えます。ダイエットにも使えるらしいですよ。
2013/06/05
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今回は熊本名産の美味しいもの食べるチャンスがありませんでした。馬刺が有名らしいんですが、大将は『馬刺食べるとお腹こわす』とかいうトラウマがあるようで私が食べようと言っても乗って来ません。温泉でランチ食べたばかりで、空港で熊本ラーメン食べるほどお腹もすいてないし。そういえば温泉で馬刺用の醤油なんて売ってました。普通の醤油とどんな違いがあるのか興味ありますね。ランチ食べたときお刺身用として出て来た醤油は甘かったです。2011年にゆるキャラ王者になった『くまモン』。醤油にも顔出してますけど、あらゆるお土産についてましたね。タクシーの運転手さんのお話によると、九州新幹線の開通に合わせて誕生したゆるキャラで、著作権を県が買い上げて無料で商品に利用できるため爆発的にグッズが増えたそうなんです。ヒコニャンなんかは著作権でもめてるようですが、そういうのが一切ないらしいんですね。四国のバリィさんもいろいろグッズがありましたけど、くまモンは更に上を行ってる気がしました。かふぇりんさんにもお土産頂いたんです。『これ熊本のどらやきよ。』あーー! くまモンのかわいいどらやきとチョコクッキー。かわいすぎて食べられん。というか、実はわたし、あんことチョコが苦手なんです。甘いもの全般が苦手という訳ではないんですね。カスタードクリームとか大好きです。んーー。残念。早く大人になって好き嫌いをなくさねば。(ネギもきらい)大将が大喜びで食べている様をただ眺めております。かふぇりんさん、ありがとー。でも今度はチョコとあんこ以外でお願いします。(地ビールがよい)←催促か!
2013/05/14
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10年以上,毎朝欠かさず食べ続けているものがあります。私ではなく、大将が。それはバナナ。私は競技会の合間に時々食べる程度でそれほどこだわりはないんですが、彼は毎日の始まりがそれですからいろいろ思うところあるようです。NHKの『ためしてがってん』という番組で特集されていたのを食い入るように見て感心し、されにそれを先日の飲み会で得意げにウケウリしてました。バナナを黒くならずに長持ちさせる裏技。1 1本ずつ切り離す2 50度のお湯に5分つける3 お湯から出して1時間室温で放置4 ポリ袋に入れて冷蔵庫の野菜室にいれるこれで2~3週間はおいしく保存ができるそうです。葉もの野菜を50度のお湯につけるとシャキッとするというのも以前やってましたが、似たような理由なんでしょうかね。バナナが黒くなる理由は自分が出したエチレンガスのせいらしく、房のまま置いておくと隣のバナナからもガスが来るので変色スピードが増すそうです。このテレビを見たあと、50度のお湯につけるというのを1回だけ実践してみました。何でやめたかって、面倒だからです。だって、そんなに長持ちさせるまでもなく食べてしまうんですもん。現在は『切り離して保存』というのだけやってます。皆さんはバナナは召し上がりますか?日本で消費量No.1の果物だそうですよ。
2013/05/02
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パン食べ放題の店に行きました。ミニクロワッサン、バジルパン、ガーリックパン、クルミパン、サクラパン、キャラメルロール、ヨモギパン、ブドウパン、ベーコンロール、オニオンロール…。焼きたての小さなパンたちが次々とテーブルにやって来て、死ぬほど食べられるんですが、せいぜい10個がいいところですね。消化に時間がかかるので、ビール飲み放題のような訳には行きません。『おまえは今まで食ったパンの枚数をおぼえているのか?』ジョジョの奇妙な冒険の中でヴァンパイヤになったデュオが言ったセリフです。食べ放題中にポっと頭に浮かんできました。私の実家では子供のころから『朝食はパン』と決まっていて、その習慣は今も続いているので相当数を食べてると思います。1万枚は越えてるだろうな。ところでパンは意外とビールに合うんです。ビールといえばソーセージとか枝豆とか思いますけど、例えばいま新国王の即位式で湧いているオランダなんかは、『とりあえずビール』たのむと、パンがお通しみたいな感じで出て来るんです。適当に塩気もあって、バターなんかつければますますビールが進みます。麦&麦のコンビネーションがいいのかもしれませんね。アベノミクスの円安のせいで輸入している小麦粉の価格が上昇し、それを販売価格に乗せていいものかパン屋さんは大変みたいです。小麦粉は政府の売り出し価格がこの4月から平均で9.7%も値上げされたとのこと。単純に考えて1個100円だったメロンパンは110円になりますってことですよね。ぶどうパンやクルミパンに使うドライフルーツやナッツ類も輸入に頼ってるようで、こっちも仕入れ値が値上がりしているみたい。食べ放題なんて採算とれなくなっちゃうんじゃないでしょうか。『パンがないならケーキを食べればいいのに。』ケーキも小麦粉でしたね。
2013/04/30
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あさりを買って来たんです。パックに入ってる15粒くらいのが170円で二人分のみそ汁にするならこんなもんでいいかなと品定めしていると、お店の人が出て来て言いました。『こっちの方がお得ですよ。砂も抜けてますし。』ネットに入って水槽に浸かってるんですけど50粒くらい入ってそう。どーすんだ、こんなに。でも私はカモなので、コロッと店員さんの口車に乗ってでっかい方を買ってしまいました。今日は貝づくしだな。ところが中に頑固な貝がいまして、ネットに食い付いて離れないんです。引っ張ってもとれないし、しかたなく宙づり作戦に出ました。半分塩水につけて持久力試すって訳です。3時間位して覗いたら離れてましたよ。ところで皆さんのご家庭ではあさりの砂抜きする時どんなふうに塩水作りますか?この塩水ね、海水と同じような塩濃度にしなくちゃいけないんです。薄すぎると口を閉ざしたまま出て来ないし、濃すぎると多分お新香みたいに水分吸い取られて死んじゃうと思います。塩もったいないからやったことないけど。人間だって丁度いい湯加減のお風呂じゃないとゆっくり入ってられないですもんね。30度じゃぬるすぎるし50度じゃ熱すぎ。同じように貝さんたちも丁度いい塩加減じゃないとリラックスして砂吐いてくれません。近くにきれいな海があるって方は、バケツもって汲みに行けばいいので楽ですよね。でも水道水しかない場合は?海水って舐めた事ある方は分かると思うんですが、かなりしょっぱいんですよ。野菜炒めに入れるみたいなパラパラ程度じゃ全然足りないんですね。私はダンサーの前はダイバーでしたから、塩水の塩辛さはよーく分かってます。ちょっとずつ味見しながら以前は感覚で作ってましたけどいまはもっと合理的。計量スプーンも秤も使わないStarTreesオリジナル方式をご紹介しましょう。利用するのは500ミリリットルのペットボトル。スポーツ飲料とかお茶とか買った時のを再利用するので洗ってとってあるんです。作り方は簡単。『ペットボトルいっぱいの水とキャップ1杯分の塩を混ぜる』これだけです。貝が多い時は2倍とか3倍にしてやって下さい。そんなテキトーでいいの?って思いますよね。実はちゃんとした科学的根拠があるんです。ペットボトルのキャップに入る量は7.5CC。キャップ2杯=大さじ1杯(15mL)なんだそうです。ちなみに 1mL(ミリリットル) =1CC(シーシー) = 1cm3(立方センチメートル)、全部体積の単位です。食塩(NaCl)の密度は1立方センチあたり2.16グラムなので、ペットボトルキャップ1杯分で16.2グラム(= 2.16 × 7.5 )の塩を計ることが出来ます。これに500mLの水(=500グラム)を混ぜ合わせると、塩濃度は次の式で求められます。16.2 ÷ (500+16.2)×100 = 3.14%海水の塩濃度はだいたい3%から3.5%。ちょうどいいじゃないですか。ちなみに宇宙兄弟の中で、ウドン作るときには4%の食塩水を使うって言ってました。これも覚えとくとなんかのとき役に立つかも。
2013/04/22
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何かのおまけで付いて来たバジルの種を植木鉢に蒔いたら、割とよく育ったので食用にしています。昔ハーブ園で買って来たのをベランダで育てていたら虫に全部食べられてしまったので、今回は室外に出さずに窓辺に置いているんです。もう2年以上経ってますが、家の中で育てると冬枯れしないで一年中食べられるんですね。トマト料理には欠かせないし、ガーリックバター風味の魚介にも合います。オニオンスープにぱらぱら入れるのも美味しいし、スパゲティで食べるのもいいですよね。でも植物の成長が私たちの食欲に追いつかないので、これ以外に調味料として売ってる乾燥バジルも併用しています。あんまり大きな声では言えませんが、つい最近まで『バジリコ』というのはバジルを乾燥させて粉にした『バジリ粉』だと思ってました。イタリア語でバジリコ、英語でバジル、同じ植物のことなんだそうです。150種類くらいあるみたい。 先日スーパー行ったときのこと。大将が瓶に入ったバジルを手に取って『バジルって安いねー。これで100円だって。』私は瓶はいらないから詰め替え用を買うつもりだったんです。そっちも100円でした。『瓶付いて100円の方がお得じゃないの?』大将は瓶買いが好きです。彼専用のシナモンはいつも瓶買いだし。買い物の9割は一緒に行くので、ときどきもめるんですよ。こっちのミカンの方が甘そうだとか、スイカ買ってとか、こっちの魚の方がでかいとか。ちょっと見せてと私の手から詰め替え用の袋を取ると、裏面を眺め始めます。『原産国エジプトだって!』へー、ちょっと意外。砂漠でバジル育つのかな。まあツタンカーメンのエンドウ豆だって育つくらいだから育つんでしょう。そういえばバジルの語源はギリシア語の『王』という意味のBasileusだそうです。王様の植物なのね。 原産国では勝負つかなかったので、量で勝負。詰め替え用の方は3グラムで100円、瓶付きは2グラムで100円だったので詰め替え用の方がお得だってことになってそっちを買いました。ちっちゃい勝負だったな。1グラム差か...。バジル 栽培セット(Mini Garden)価格:630円(税込、送料別)
2013/04/09
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香川のタクシーの運転手さんがこんなことをおっしゃってたんです。『香川と言えばうどんだけど、愛媛の美味しいものって何だろね。みかんぐらいかな。』愛媛ミカン、有名ですもんね。47都道府犬でも愛媛のキャラはミカンでした。道後温泉本館には、みかんのクリスマスツリー。(もう1月だけど)商店街にはミカン専門店もありましたよ。いよかんソフトも売ってます。寒いから食べなかったけど。ミカンの木まで売ってました。これ見てワンピースのナミを思い出すのは私だけじゃないだろうな。ほんとにミカンしかないのか?いえいえ。じゃこ天があります。じゃこカツもおいしかったな。バリィさんのところで書きましたけど、鶏飯(とりめし)もイケました。それと鯛飯(たいめし)。[愛媛県]ご家庭で簡単に本場の味を瀬戸内 鯛飯・蛸飯セットクール冷蔵便にてお届けします。お...私の知ってる鯛飯は、ご飯と一緒に鯛を炊き込むタイプでしたが、ここのは鉄火丼のマグロのかわりに鯛の刺身が乗ってるといった感じで、その上に卵の黄身がのっかってさらに旨味を増してましたよ。私はあんこが苦手なので食べませんでしたが、お菓子では一六タルトとか坊ちゃん団子とかが有名みたい。ゆずあんとフワフワのスポンジ 松山を代表する銘菓 大きめサイズ一六本舗 一六タルト 大 2本入ミカンだけじゃないんですね。柑橘系の植物って、気候が温暖であまり雨の降らない地方で栽培されますね。静岡とかカリフォルニアとかバレンシアとか。(たとえが世界規模だな)行った事ないんでカリフォルニアとかバレンシアは実感してませんが、冬の茨城県みたいに愛媛の辺りも空気が乾燥してるんです。道後温泉から出たら、お肌パリパリになっちゃってね。くだらないからあんまり書きたくないんですけど、ここで一句。市電の俳句投票箱に入れようかなんて言ってた大将会心の作。『バリィさん、冬のお肌はパリィさん』 by 大将バリィさんて、お肌乾燥するのか?
2013/01/26
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昨日1月11日は鏡開きの日でした。皆さんは、どんな風に召し上がりましたか?我が家でもお供えしてあった小さな鏡餅を開いて夕食時にご飯代わりに頂きました。私はあんこが苦手なので、そもそもお汁粉系はナシ。いつもは鍋に入れたりしていますが、今年はテレビで紹介されていたキャベツ餅にしてみました。福島県郡山市の方々の定番メニューだそうです。作り方はもの凄く簡単そうで、私は更にそれを簡易化したので料理時間はわずか数分。でも凄く美味しくて大将も絶賛でした。キャベツ4分の1と舞茸1パック、それに豆苗をサラダ油で軽くいため、そこにお酒と麺つゆをおたま一杯ずつ加え、粉末ダシを加えます。食べやすいサイズにしたお餅を電子レンジにかけてお湯に潜らせ、キャベツたちと合わせて出来上がり。つきたてのお餅ならなお美味しいでしょうね。お餅好きな方におすすめ!1升タイプ、蒸し装置がついているので、コレ1台で、手軽にいつでもカン...キャベツのシャキシャキ感や舞茸の風味、それに豆苗のきれいな緑で見た目も食感もいいですよ。胃にも優しいかも。去年は実家でもらったお餅が夏まで冷蔵庫にあって始末に困ったんですが、このキャベツ餅ならいくらでも食べられそう。是非お試し下さいね。
2013/01/12
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<ぴよりん>県別戦が終わって表彰式。『総合で6位以内に入ってるといいね』そんな願いもむなしく、アナウンスされる順位が10位を越えても茨城の名前が出て来ませんでした。さすがにスタンダードのみ参加の県より下なのは変だろうというところで会場にざわめきが起こり、大会役員が集まって順位の見直しが行われます。結局のところ私たちは5位となってそれはそれでよかったんですが、予想外に時間が押して帰りの新幹線の時間が刻々と迫っていました。ひょっとすると3位以内に入賞しているかもしれないラテンチームだけが残り、下位決勝に参加だったスタンダードチームは先に着替えに走ります。スカイライン会長が人数分のタクシーを呼んで下さっていたので、着替えが済んだ組みから順次岐阜駅に向けて出発しました。私たちもいつもよりは手早く片付けてタクシーに飛び乗り、普通電車よりは10分速く名古屋に着く快速に飛び乗るために再び鞄を抱えてエスカレータを駆け上ります。『何で走んの?1本でも速く乗ろうっての?』流れで一緒に走るはめになったマッスルKさんは大きなトランク抱えてちょっとお気の毒でしたね。そのお陰で名古屋で少し時間が出来ました。2ヶ月前に心のこりだった『ぴよりん』を買うための時間。このお店、改札出た名古屋駅の構内にあるんです。大将が持っているチケットで途中下車できるか聞きに走ってくれました。前回は売り切れだったけど今日はどうかな。ショーケースにかわいく並んでるの見つけて感動しましたよ。『ぴよりん全部下さい。』買い占めですわね。ちょうど一緒の新幹線に乗るチームメンバーの数だけ残ってたんです。カップルに1匹ずつですけど。新幹線に乗って席に落ち着いてから『ぴよりん』配って回りました。これね、名古屋コーチンの卵を使った名古屋限定のひよこ型プリンで、わたしも食べるのはこれが初めて。『かわいいねー。』『どっから食べる? なんか、かわいそうみたい。』みんな同じような反応でした。ちょうど手のひらサイズで、電車が揺れるたびにプルプルしちゃうのもまたかわいい。ふわふわのスポンジの中に濃厚なプリンが入っててホントおいしかったです。これがぴよりん これで、こころのこりなし。(ぎふ再び おわり)
2012/11/09
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<弁当事件>それほど大問題って訳でもないんですが、ちょっとした手違いが発生しました。いつも都道府県対抗戦のときは豪華なお弁当が支給されるので、朝ご飯は控えめに食べて行くんです。ところが茨城県チームの弁当がなかったんですね。注文したのに。群馬や埼玉あたりの県代表メンバーが近所でおいしそうなお弁当を食べているのを指くわえて見ていた訳です。『コンビニに買いに行きますか?』みたいな話しも出たりしました。『弁当と言えば、しちりん弁当。』こんなジョークも飛び出すほど、みんな何とかなるだろうと気楽に考えていたんです。ところが大会委員長さんや役員の方が陣地まで来られてFAXは送ったのかとか、誰がいつお金を振り込んだんだとか次第にことが面倒くさくなって行く雰囲気でした。ちょうどスタンダードのA級戦をやっていて私は観客席と陣地を行ったり来たりしてたんで途中経過はよく分かりませんでしたが、次に陣地に戻ってみると弁当が来ていました。スカイライン会長が『食べていいよ』とおっしゃるので、相変わらず行方不明の大将はほっといて一人で頂くことに。すると隣で一緒に食べてたマチャキ副会長が『ガンモ入ってた?』っておっしゃるんです。パートナーのアイコさんの弁当には入ってるのに自分のには入ってなかったらしいんですね。アイコさんの弁当にはガンモは入ってたけど代わりに里芋がなかったそうです。私のには両方とも入ってたのでそれじゃ何か別のものが入ってなかったのかなと思ったんですけどそうでもないらしく、急ごしらえだったので入れ忘れたんだろうねという話しになりました。メインの味噌カツ入ってないとか、ご飯入ってないとかだと大問題かもしれませんけど、まあガンモと里芋ですからね。食べ終わって試合に向けて着替え始めていると、大会委員長さんが再び来られて、『入金を確認しました。こちらの手違いでした。ご迷惑おかけして申し訳ありませんでした。』とのこと。一件落着、めでたしめでたし。皆のために東奔西走して下さったスカイライン会長さんも、お弁当注文して下さって責任感じられてたTK事務局長さんも、その場にはいらっしゃらなかったんですが、お話しするとホッとされた様子でした。『ガンモのこと言い忘れましたね。』と私。『そうよ、わたしは里芋なかったのよ。』とアイコさん。こうして和やかに試合モードへと突入したのでした。
2012/11/06
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<イタリアの植物>ボローニャからイタリア東海岸沿いにアンコーナに向う途中、電車の中から一番多く見えたのがオリーブとブドウの畑でした。オリーブオイルはイタリア料理に欠かせないですものね。イタリア・ワインも有名です。民家の庭先にはレモンやザクロの木が目につきました。スーパーで売っていたザクロジュースが日本に比べて安かったです。こんな素敵な形のレモンのリキュールをお土産店でよく見かけましたよ。イタリアの植生は私が思っていたよりずっと日本に似ていました。ブナもシイもポプラ並木もあったし、柿や栗までなってましたよ。秋バラも咲いてました。雑草も日本とそっくり。ススキはちょっとでかくて、日本でお月見に使うようなススキの2倍くらいあります。熊本のビール工場の周りに生えてたのと同じでした。それから松。日本のように『枝振りが』みたいなこだわりはないようで、周り石の建造物だらけですから防砂林として使う訳でもなく、他の木と同じように丸く刈られてましたね。緑の綿アメみたいだったな。レンタカーを借りに行った時、対応してくれた女性に対して私が語ったイタリアの印象は、食べ物の事でもイタリア人のことでも観光の事でもなく植物の話しでした。『思っていたより気候も植物も日本と似ていて驚きました。』だって、イタリアでまさか松,栗,柿なんかを見ると思わなかったんですもの。そういえばヨーロッパにもマロングラッセとかモンブランとかありますね。(つづく)
2012/10/14
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<イタリアのイタリアン>イタリアに行ったことのある方は皆さん口を揃えて食べ物がおいしいとおっしゃいます。私もかなり期待していました。しかし、結論から先に言わせてもらうと、イタリアのイタリアンより日本のイタリアンの方が安くて美味しいというのが個人的な感想です。まず違和感を覚えたのは時間です。テーブルもグラスもきっちりセットアップされてるのに11時頃行っても入れてもらえません。『開店は12時です。』イタリア初日、美食の街ボローニャでまずスパゲッティ・ボロネーゼを食べようと勢い込んでいた私は出鼻をくじかれました。電車の予約時間があったので開店まで待っていられなかったんです。しかたなくカフェみたいなところでパニーニかじってお昼にしたんですが、レストランはランチタイムが終わる時間もきっちり決まってるようですね。送料無料★Cuisinart(クイジナート)パニーニ・サンドイッチプレス GR-1 Griddler Panini and...階段登りに疲れ果てて3時頃フィレンツェでレストランに入ったら『あと30分で終わりだから簡単なものしか出来ない。』と言われていましました。夜も開店時間がきっちりしてて夜7時半からとのこと。日本はお客様主体でいつでもご飯食べられていい国ですよね。次にビックリだったのは『日本でサラダ食べる時はいつもこれ!』のイタリアンドレッシングなるものはないんですね。必ずバスサミコ酢とオリーブオイルのボトルが対で出て来るんです。ちょっと安いレストランに入るとバルサミコじゃなくてただの酢だったり。更に衝撃だったのは日本でよく食べる魚介たっぷりのピザ・マリナーラ。ぺらぺらの生地にトマトソースだけでニンニクスライスがちょこっと乗ってる似ても似つかないものが出て来たんです。『これって、マリナーラ?』思わずウェイトレスさんに聞いちゃいました。チーズも乗ってない…。魚介が乗ってるのはペスカトーレっていうらしいです。マリナーラってなんとなくマリン(海)なイメージでしたけど違うようです。ホテルのフロントで聞いて行ったお勧めのレストランは、料理は確かに美味しいんですけどリピートしたくなるような店ではありませんでした。日本語のメニューがあって便利でしたし、食前酒としてサービスされたシャンパンは美味しかったです。でも注文したワインはなかなか出てこないし、ウエィターさんは忙しすぎて不機嫌だし、メインとしてたのんだ鶏肉のハーブ焼きが日本で食べるのと大きくイメージが違って相当がっかり。大将がネットで調べて行ったレストランは日本人だらけで、私たちの前後3組は少なくとも日本人でしたね。それは別にいいんですけどみんな同じ口コミ見てるせいか頼む料理もかぶってて、私が頼もうとした料理はプリモピアットもセコンドピアットも『もうない』と言われてしまいました。それほど豪勢な食事してる訳ではないのにあっという間にお会計8000円(80ユーロ)みたいになるのも痛かったです。イタリアにいた間に食べた一番美味しかった料理は、アンコーナのレストランのランチでしょうか。サラダ、ラザニア、鳥の胸肉のレモンバターソース添えで水とパンも付いて18ユーロ(約1800円)でまあまあリーズナブルでした。日本のランチの方が、もっと安くておいしいものたくさんありそうですね。観光地値段だから高いんであって、きっともっと探せば隠れた名店がいっぱいあると大将は言いますが、滞在日数が限られてるし隠れた名店なんか探してる余裕はないんですよ。というわけで、日本のイタリアンは本場より安くて美味しいと言うのが私の結論です。(つづく)早期予約特典 ポイント10倍期間限定 送料無料西麻布の隠れ家レストランより大量生産ではないレ...
2012/10/13
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<ミソカツ>試合前日、新幹線で名古屋に着いてすぐに駅の周辺で夕ご飯を食べました。ミソカツとエビふりゃー(フライ)、それにきしめんが付いてて、更にご飯とみそ汁という『名物セット』なるものを頼んだんですね。大将がお好み焼きおかずにご飯食べてるのを見て不思議に思ったものですが、このセットは更に悩みました。きしめんはおかずなんでしょうか?汁がめちゃ濃くて塩辛いんですね。ミソカツも味濃いし、デリケートな私の舌は瞬時に麻痺しましたよ。名古屋の人は塩分過多にならないのかなあなんて思いながらふと見ると、大将は更にそれにソースつけてタルタルソースまで乗っけて食べてるんです。エーーって思いましたね。翌日、試合が終わって長良川鉄道に乗るまで時間があったので、関駅の近くにあったこだわりのトンカツ屋さんに入りました。昨日の夜ミソカツだったから、わたしはあっさりうどんでも食べようと思ったんですね。それでもミニ串カツが付いてました。トンカツ屋さんですからね。そのくらいはいいでしょう。それよりなんでウドンなのにご飯とみそ汁が付いて来るんですか?私はまた悩みました。うどんもおかずなの?大将はまたミソカツ頼んでました。それもニンニク丸ごと一個分乗っかってるスタミナミソカツなんてでっかいやつ。一切れもらってみたんですけど、驚いたことに美味しいんです。そんなに辛くないし、ミソとカツとのバランスが丁度いいじゃありませんか。昨日食べた店がたまたまハズレだったのかな。お昼がすごいボリュームだったんで、もう夜は軽く新幹線でサンドイッチでもと思っていたんですが、店に並んでたのはミソカツサンドばっかりでした。3連続ミソカツはちょっとね…。そういえば名古屋のもう一つの名物の鳥を食べてなかったと思い私は焼き鳥弁当を買うことに。大将は『つまみでいい』というので駅弁屋さんでバカ売れしてたおつまみセットを買ったんです。この中にもミソカツ入ってました。『もうミソカツはいい。』と言っていた人が、つまみセットのバラエティの中から真っ先にカツをつまんだのを私は見逃しませんでしたよ。まあ家ではカツなんてめったに食卓に上りませんからうれしくてバカ食いだったんでしょうかね。家でカツ食べたら試合でもっと勝てるかな?なんてね。
2012/09/14
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辛いものはお好きでしょうか?タイの赴任先から帰省していた大将の弟が、お盆で集まった時お土産を持って来てくれました。『激辛やで。』と脅されていたので、しばらく袋入りのまま遠巻きに眺めていたんですが昨日ついに食べてみることにしたんです。まずはトムヤムクン。暖めるだけでそのまま食べられるタイプだったんですが、用心して鍋に開け、もやし、まいたけ、おくらをどっさり入れた上にお水をコップ一杯足してみました。(単に一人分を二人分にかさまししただけともいう)おそるおそるスープを味見してみたところ、これが結構いけたんです。程よい酸味に嫌みのない辛さ。『全然辛くないじゃん。』と言う割にはブワーっと汗が噴き出してきましたが、なんか特別な香辛料でも入ってるんでしょうか。続いて試したのが焼きそば。フォーと甘酸っぱいソースとあぶら、それに仕上げにかけるらしい粉末がセットになっていました。肉やキャベツ、にんじん、ピーマンなんかは自分で用意し、卵2個を入れて、茹でたフォーと調味料を合わせて炒めれば出来上がり。仕上げの粉末、唐辛子でした。全部入れる勇気がなくて3割ほど入れましたが、それでも十分辛い。以前山梨の試合でタイ料理の店に入った時、そう言えば一撃で舌が麻痺したの思い出しましたよ。タイの方々、きっと日本食なんか食べても味分からないんじゃないでしょうか。ビールも進んじゃいますよ。そういえばお盆の時、大将と私と泊まりに来ていた義弟の3人で夜飲んでたんですけど男たちは半端ない飲みっぷりでした。みんなでお好み焼き食べに行ってすでにジョッキ2杯ビール飲んでるので、このくらいで足りるだろうと缶ビール6本セットを2つ買って来たんですけど、手品のように一瞬で飲み終わりましたね。しかもつまみは上の階の方が持って来てくれた菓子折りのスイーツ。よく甘いもん食べながらビール飲めるなと関心してました。タイの生活で3キロ痩せたと威張ってた義弟も、帰国3日で体重戻ったんじゃないかと思います。焼きそばの方はイマイチでしたけど、トムヤムクンはいけました。また買って来てねー。
2012/08/29
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京都の伝統野菜の一つ、賀茂茄子。まん丸でかわいい形に親近感を覚えてしまいます、京の夏野菜の代表格です。京都文化博物館の1階にお土産やさんや食事どころが集まった小路があって、そこに『賀茂茄子はじめました』の看板を見つけました。町家風の建物で雰囲気もよさそう。暑い中、川床行くよりこっちの方がいいよということで入ってみることにしました。老舗料亭『鳥彌三』の支店で、本店は創業1788年、坂本龍馬が鶏肉を買い求めに来たとも言われる名店だそうです。本店は川床も出してます。ビールを注文したら、うれしいハイネケンの生が出て来ました。この味、懐かしいなあ。こちら私の注文した賀茂茄子のお造り付き。京の夏といったら鱧(ハモ)ですよね。今まで滅多に食べる機会なかったですけど。天ぷらは抹茶塩につけて頂きます。おしゃれ〜。ご飯の他に少し付いていたソーメンが美味しかったですね。部屋は畳に椅子という江戸時代末期のような様式で、床の間には『日々是好日』の掛け軸。庭が見渡せるように戸が開いているんですが、館内なので冷房効いてて雰囲気もよく最高でした。お店の方の説明によると、庭の地面の高さは平安時代のものだそうで、白河天皇の三男さんが当時ここに住んでおられたとか。平清盛の時代ですよね。現在の地面の高さと随分違うのは、それから何度も土盛りが繰り返されているからのようです。発掘して出て来た地面をそのまま利用されているとか。私たちがしきりに感心するのでお店の方も次々いろんなお話をして下さって、この建物は桂離宮の平成大修理に関わった職人に建ててもらったとか、格子の由来なんかも教えて頂きました。ここに立ち並ぶ店の格子には全部違いがあって、『酒屋格子』『米屋格子』『糸屋格子』など似てるんですけど微妙に組み方が違うんです。昔は字が読めない人も多かったので、そこが何を商う店かを格子の違いで分かるようにしたとのこと。勉強になりました。美味しかったし。ここ、お勧めです。お値段も庶民的。サイトはこちらです。
2012/08/17
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<ドイツの名物料理>ドイツの隣のベルギーはグルメ大国でしたが、どうも今回の旅の間中、これがドイツの美味いものという一品に出会わなかったんです。ビールばっかり飲んでてつまみしか頼まなかったせいかも知れませんね。イタリアンは2回食べましたけど、ドイツの食事はホテルの朝食だけで、毎日ラインナップは同じでしたがヨーグルトやハムやチーズの種類が豊富なので飽きませんでした。なかでもヨーグルトはビックリでしたね。パッケージされてるのも置いてありましたけど、そのほかにポットに入っているヨーグルトが8種類くらいありました。マンゴー味、イチゴ味、プレーンにも滑らかなのや質感のあるもの、とにかくいろいろあるんです。一番のお気に入りは五穀米みたいなヨーグルト。ドライフルーツやシリアルのようなものが入っていて、栄養もありそうだし美味しいんです。ハムも種類が豊富でビスタチオが入ってるハムは毎日食べてました。スーパーに行ってもずらーっとハムが並んでます。チーズも種類豊富。面白いのは桃。日本のように丸くなくてペタンコなんです。味の方は試してないんですが、多分日本の桃の方がおいしいんじゃないでしょうか。ドイツのは安かったし。ドイツで売ってる野菜はこんな感じ。ジャガイモが小さいです。ドイツ発祥の駄菓子と言えば、グミ・ベア。いろんな味が売ってました。お土産にも買って来て食べましたけど、かなり歯ごたえがあります。ドイツのパン職人が『これを焼けたら一人前』といわれているプレッツェルというパンがあります。ただの塩パンなんですけど、これが試合会場に売ってたんですね。売店はいつも混んでいてやっと買えたのがこのパンでした。もう一つドイツではポピュラーなのが、フランクフルトとパンのカップリングです。ライン下りに行く途中の電車の中で日本のおにぎりのような感覚で食べていた老夫婦を見かけましたが、試合会場でもこれを売っていて、ドイツの選手たちが立ち食いしているのを良く見かけました。知らなかったんですけど、フランクフルトを買うとパンがついて来るんですね。最終日に空港で頼んだらそうやって出て来て、私がケチャップと間違えてチリソースかけまくって大変な目にあったんです。激辛です。でも、美味しかった。そう言えばフランクフルトって、ここの地名じゃないですか。名物料理なんでしょうかね。
2012/07/11
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名前は聞いたことあるけど自分で買った事無い食材。これもその一つです。料理の鉄人という番組の料理対決でよく使われているのを見ましたが、食べた記憶もないし、ひょっとすると誰かの結婚式かなにかのコース料理に使われていたのかもしれませんが高級食材のイメージがありました。【イタリアの野菜の種】 ズッキーニ・サルツァーナ Hortus社日曜日に練習場でスカイラインさんのパートナーさんに『ズッキーニ、食べる?』と聞かれた時、正直言ってどう答えたらいいのか分からず『どうやって食べるもんなんですか?』と聞いてしまいました。キュウリのでっかいやつみたいなんですけど皮がツルツルでスイカの細いやつという感じでもあります。スカイラインさんのパートナーさんはメグ・ライアンみたいなかわいい感じの方で、最近家庭菜園にハマっておしゃれな野菜をたくさん栽培されてるみたいなんです。【ポイント10倍】【DVD】ユー・ガット・メール 特別版トム・ハンクス/メグ・ライアン [WTBY-164...ズッキーニのほかにサニーレタスや巨大なエンドウ豆みたいなの、普段私達のような一般庶民はあんまり口にする機会のない野菜を下さいました。教えて頂いた通り、夜ご飯のおかずにズッキーニとブナピーと豚コマの味噌炒めを作ってみたんですが、これが大将の絶賛の凄くおいしい野菜だったんです。キュウリみたいだけど食感はアボガド風で、とれたてのせいか甘みもあり炒め物にばっちりでした。でっかいので一日では食べきれず、翌日にはナスやエリンンギと一緒にカレーにいれて夏野菜カレーにしてみたんですが、これも美味しかったです。スーパーで並んでるところなんて見た事無いので、日本では珍しい野菜なんでしょうね。大変美味しく頂きました。
2012/07/01
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電車越しに見える桜は満開で、いまが花見の絶好のチャンス。茨城から千葉・埼玉を抜けてはるばる東京まで来る間に、菜の花の黄色に染まった土手や窓一杯に広がる薄桃色の線路沿いの桜の景観が心を和ませてくれます。今日は銀座でレッスンでした。ルンバとチャチャのルーチンに手を加えてもらって明日は試合。『今晩寝ないで練習しないと出来ないね。』(←冗談です)まあ,私達にしてみればよくある話しなので特に気にすることもなく,レッスンを終えて夕方の歩行者天国を歩きました。昔よく飲んで大騒ぎした銀座のビアホール、最近出来てニュースにもなっていたH&Mなどを抜けて新橋へ。いつでもお家がビアホール【ドイツビール】訳あり 賞味期限間近 2012年5月 ドイツの本格ビー...明日は早朝から神奈川で試合があるので、ここから家に帰ってまた明日出直すより藤沢で泊まった方がいいだろうということで東海道線に乗り込みます。夜は、もうこんな遠いところ二度と来ることはないだろうと思っていた藤沢のレストランにリピートしました。スペイン料理のお店です。こじんまりとした店内にはバルセロナ空港で目にしたような陶器がディスプレイされていてとても明るい家庭的な雰囲気。2年前試合で来て,ランチを食べて以来の来店です。前菜には暖かい新タマネギ、ジャガイモのサラダ、タコのトマトソース煮。春キャベツのスープのあと、あさりと菜の花のスパゲティ。そしてスペアリイブとムール貝のワイン蒸しを頂きました。ワインもビールも飲んでしまってデザートにはイチゴ(?)のシャーベットが出たんですが、とってもゆっくりしたペースで料理が運ばれて来るのでここまでに3時間くらいかかったでしょうか。こんなにゆっくり食事したのは久しぶりで嬉しかったです。隣に4人でテーブルを囲んでいる方々の楽しげな会話が全部聞こえてしまいました。近所にお住まいでこのお店を良く利用されている様子のご夫婦とその息子さん、そして今日初めてテーブルを囲むらしい息子さんの彼女が一緒だったんです。二人は来年結婚を決めた様子の初々しいカップルで、ゆっくりしたペースの食事にワインも進み、お父さんの海外赴任時代の話しやお母さんの玄米ご飯の勧め、若いカップルの挙式場の相談など、春らしい華やいだ話題にこっちまで明るい気持ちにさせてもらいました。いいですねー。私達もこういう時代があったよね。(20年前だけど)また一つ、このお店にいい思い出が出来てしまいました。
2012/04/07
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スーパーで大安売りだったので買ってきました。根付きで77円だったな。これって、昔は中国の高級食材だったんですってね。ほうれん草や小松菜以上にベータ・カロチンやビタミンEなども多く含まれていて、栄養的にも優れているんだとか。根っこから2センチくらい残して炒め物にして食べたんですけど、別にすごくおいしいて訳でもなく、なんか緑がきれいくらいな感じでした。包んであった袋に、残った根っこを水につけるとまた伸びてくるって書いてあったので早速ちょっと深めの皿に水を張ってその中につけておいたんです。翌日、もう葉っぱが出始めてました。夕方仕事から戻ってみると葉っぱがみんな窓の方に向いてます。さらに次の日、試しに反対向けておいてみたら、葉っぱが向きを変えてやっぱり窓の方に向いてました。成長スピードが半端ない。ぐんぐん伸びて3日目にはもう食べられるくらいの長さになってました。『ダンスもこの勢いで成長できるといいんだけどね。』あたしもこんな風に背伸びないかな。それはムリとしても、ちょこっとみそ汁に入れたりすると色がきれいなので重宝してます。何回くらい収穫できるのか、楽しみです。栽培セット【まとめ買いで割引】【レビューで割引クーポン進呈】超簡単♪底面給水ポットで育て...
2012/03/30
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先週、金曜日だったと思います。家に帰ると、キッチンにトマトジュースの1リットルボトルが2本並んでいました。大将がネットニュースで『トマトで中性脂肪が下がる』という研究発表を見て、仕事帰りに買ってきたと言うんです。リコピン酸が肝臓にいいというので、母親に毎朝必ずトマトジュースを飲むように言われていたんですが、最近はすっかり忘れてました。折角買って来てくれたので土曜日のランチにツナのトマトスープ・スパゲティを作ったんです。結婚した当時住んでた家の近所に隠れ家的イタリアンがあって、私たちは常連だったんですが、そこで一番のお気に入りだったのが『トンノ』と言う名前のこのスパゲティでした。なんとかその味を再現しようと家で試行錯誤を繰り返し、隠し味としてトマトジュースをカップ1杯入れるとおいしくなることを発見したんですね。さて、土曜日のニュースでもこの話題は取り上げられていましたのできっとスーパーにみんな殺到してるよなんて言ってたんですが、夕方買い物に行ったら棚にビッシリいつものように並んでいて、歯抜けにすらなってないんですよ。『みんな中性脂肪気にならないのかな。』『マウスの実験だから、まだ人に効くとは限らないしね。』ちょっと拍子抜けな感じでその日は家に帰りました。ところが、昨日スーパーに行ったらもうトマトジュースの棚はすっからかんになっていたんです。いつの間にか話しが拡大して『メタボに効く』とか『ダイエット効果あり』みたいなことになってる様子。『R1ヨーグルトでインフルエンザにならない』ニュースの時は速攻で、その日からR1ヨーグルトを全くみかけなくなってしまったんですが、今回は皆意外と反応遅かったんですね。ちなみに私も2年前まで中性脂肪高めだったんですが、大将が病気になって夜中の酒盛りをやめてから正常値に戻ってしまいました。トマト食べなくても、夜の晩酌やめれば中性脂肪は減らせるようですよ。ダイエット効果はあんまりないみたいですが。
2012/02/15
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寒い季節に居酒屋に行くチャンスがあったりすると、決まって頼んでしまうのが『白子ポン酢』でした。震災以来バンド活動も休止中で、居酒屋に行く機会がなく、この冬は食べられないのかなと思っていたところ、ベルギービールのお店で変わった白子料理を出していたんです。鱈の白子のフリット バルサミコソース店員さんお勧めだったので早速注文してみました。フリットって、フランス語で『揚げる』と言う意味だそうで、白子の唐揚げですかね。天ぷらというより、鳥の唐揚げに近い見た目でした。外はカリッカリ、中は熱々のふわとろ、甘酸っぱいバルサミコソースもよく合ってます。初めてマシュマロを焼いて食べたときの衝撃にも似た美味しさでした。お寿司やさんなんかには『白子の天ぷら』とか『白子の白焼き』なんていうメニューがあります。白子って『白子ポン酢』しか食べたこと無いんですけど、いろんな食べ方があるんですね。白子の唐揚げ、とってもおいしいです。お試しあれ。
2012/02/01
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香川県と言えば『うどん』が真っ先に思い浮かびます。高松空港では、飛行機で預けた荷物を受けとるコンベアーにもうどんが流れていましたよ。高松に2泊して、最終日の出発前にやっと本場のうどんを食べる機会が訪れました。こちら空港にあるさぬき麺業のお店。さぬきうどん県内No.1を決める『うどん技能グランプリ』というのが毎年あるそうで、さぬき麺業さんが2年連続で最優秀賞受賞とのこと。期待が高まりますね。天ぷらおろしうどんの暖かいのと冷たいのを頼んで二人で味見しましたが、冷たい方が歯ごたえがあって美味しい気がしました。私にとって大変目新しい体験だったのがうどん屋の『おでん』。コンビニみたいにこのお店でも長い串に刺さったネタがおいしそうな湯気を上げていました。好きなものをセルフサービスでとって来て食べるんです。大将は高校時代を香川で過ごしていますのでしきりに懐かしがっていました。からしもそんなに辛くなくて優しいお味でしす。店を出た所に観光案内所のようなブースがあって、蛇口をひねるとうどんのダシが出て来る水道がありましたよ。お土産屋さんにもうどん賞品がいっぱい。最近は冷凍で美味しい讃岐うどんが近所のスーパーでも売ってますのでさほど珍しさはありませんが、香川県民のうどんへのこだわりの一端を垣間みた気がしました。
2012/01/10
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今年はクリスマスパーティにも参加しないし、3連休なのに楽しいイベントもなしかな。いえいえ。イベントは自分で無理矢理作ってその日にねじ込めば楽しいクリスマスになるんです。先週行ってすっかりお気に入りになってしまったベルギー・ビールのお店にクリスマスディナーを予約しました。ビールの話しは後日詳しく書くことにして、今日はお料理のご紹介。アミューズとして自家製のパテとサラミ、数種類の野菜のピクルスを頂きました。お好きな樽生150ml1杯付でしたので、小さなグラスでクリスマス・ビールをお願いします。クリスマスビールはちょっと度数が高めです。前菜は小海老とサーモンのオレンジマリネ、蕪とビーツのサラダ仕立て。ここでは白ビールをお願いしました。お魚料理に合わせる白ワインみたいなもんでしょうかね。続いてパスタ。里芋のラビオリ、京野菜のミネストローネ。面白い料理でした。けんちん汁風トマトスープに白いお花の形のラビオリが浮かんでいます。いろんな種類の歯ごたえのある野菜をこまかく切って煮込んであって身体に良さそう。けんちん汁みたいと思いましたけど、トリュフの香りだったようです。メインは蝦夷鹿のローストと九条ネギ。りんごのピュレと赤ワインソースがそえられています。鹿肉柔らかかったです。これで思い出したのは、昔ドイツの古城に泊まった時のことでした。内装を乙女チックにした美しいお城で、レストランも窓から庭が見える素敵な場所。お姫様になった気持ちでウエイトレスさんにお勧めは何かと聞くと『鹿肉』と言われたので、それを頼むことにしたんです。実際柔らかくてとても美味しかったんですが、ふと窓の外を見るとかわいいバンビを連れた鹿の群れが遊んでるじゃありませんか。私の食べてるのはあの鹿達の親戚かも...。微妙な罪の意識が沸き起こりましたね。パスタとメインにはお店の方のお勧めに従ってちょっと貴重なエールを大瓶でお願いしました。ベルギーでも飲めない限定ビールで、記念に空瓶を洗ってもらって持ち帰りました。デザートは温かいみかんのソースのベルギーワッフルにバニラアイスが乗ったもの、それにチョコレートでコーティングしたドライフルーツとアーモンドの入った薩摩芋の茶巾包みでした。上に金色のキャラメルネットが添えてあって、とってもきれい。普通はこれにあわせてコーヒーでも飲む所ですが私達はデザートに合わせてビールの神様が造った白ビールを飲みました。香しきバラの香りがアイスにも合います。お店はいろんなお客さんがいらっしゃいましたが、宴会シーズンですから2次会のノリで既に出来上がった人たちが入って来ることもあるんですね。『ビールしか置いてないの?』大声で叫んでました。『アメリカならバドワイザーだけど、ベルギービールっていったら何があんの?』このお店に来る客の大半はビールが大好きで、しかも何千種類もあるベルギービールのバラエティを楽しみに来ている人たちなので、その一言で店中の冷たい視線がその客に集中しましたよ。店員さんの対応はとても丁寧で好感の持てるものでしたが、私からすれば『さっさと家に帰って安い酎ハイでものんでなさい。』と言いたい所でしたね。その客は早々にお帰りになったようで、私達の充実したクリスマスディナーは無事終了。サンタのコスチュームに身を包んだ店員さんが、帰る時お見送りしてくれました。『お寒い中、ありがとうございました。』クリスマス寒波で日本列島は強烈に冷えていますが、極上のビール付きの素晴らしい食事で、しかも大将のおごりで、最高の夜でした。飲みくらべがしやすいクリスマス限定醸造ビールのセットです。ホーム・クリスマス・パーティー...
2011/12/24
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<ワッフルとチョコレート>ワッフルはお好きでしょうか。スーパーで売ってるのを時々買って来てトースターで焼いて食べたりしてるんですが、本場ベルギーのワッフルは凄かったです。ブリュッセルのグランプラスから小便小僧の像に向かって歩いていると、若い女性が群がっている店があって、それがワッフル屋さんだったんですね。銀座にもワッフルの有名店があって、前を通るといつもとってもいい匂いがするんですけど、ブリュッセルのこの通りはワッフル屋さんとチョコレート屋さんだらけで甘い香りに満ち満ちてただ事じゃなかったですね。メニューはこちら。生クリームとイチゴとチョコ、どれ位の割合で乗せますかみたいな選択肢です。ちょっとボリューム満点過ぎて胸焼け起こしそうでした。小便小僧までチョコレートで出来てます。チョコレートも色とりどりで、びっくりするくらい高いのから束で売ってる安いのまで。どうしてベルギーでこんなにチョコレート文化が花開いたのか謎です。自分はチョコが苦手で滅多に食すことはないんですがお土産としては便利ですね。私も大将も職場のお土産はチョコレートでした。(つづく)
2011/11/01
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<ムール貝アムール>ベルギーは美食大国です。隣のオランダはそうでもなかったのに、この差は何なんでしょうね。中でも一押しなのがムール貝料理。白ワイン蒸しが一般的なようです。日本で言うとアサリの酒蒸しのようなものなんですが、ボリュームがただ者じゃありません。鍋からはみ出るてんこ盛り。食べ方にコツがあって、最初の一つはフォークかなんかでかき出すんですが、二つ目からは最初に食べた貝殻をピンセットのようにしてつまみ出すんです。これがね、プリップリでジューシーで激うま。実は私、ここに来るまでムール貝がこんなに柔らかいものだと知りませんでした。日本で食べるスパゲティに乗ってるムール貝は硬いのでてっきりそう言うもんだと思っていたんです。ムール貝料理はこれが一番人気なんですが味付けも豊富でそれだけでメニュー1ページ分になってるくらいなんです。ベルギーで最初に食べたのはセロリやオニオン、スモークサーモンなんかも入ったムール貝のクリームソース煮でしたが、これですっかり虜になり翌日も違う店でまた注文してしまいました。スーパーに行くと、これ専用の鍋が売ってるんですよ。ムール貝の新鮮パックも売ってて、ここに住んでたら絶対家でも作るだろうなと思いました。日本でもどこか食べられるお店があったら是非また食べたい料理です。
2011/10/29
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<大きな野菜たち>巨大なキュウリをオランダのスーパーで発見した話しをしましたが、ベルギーでも同じでした。毎朝ホテルの朝食で必ず直径5センチはありそうな大きなキュウリの輪切りが並びます。大きい野菜はそれだけじゃなくて、白ネギも同じくらい太いんです。私は子供のころから白ネギが苦手で、最近ようやく薬味程度に小さく刻めば食べられるようになりましたが、まだ鍋物などに入っているぶつ切り系はムリ。ところがベルギーでは煮込んだものによく入ってるんですね。白ネギのぶつ切りが。バームクーへンかと思いましたよ。(←うそ)あまりの巨大さに白ネギと気がつかなかったんですけど、大将に言われて初めて昨日食べたのに入ってたのがこれだと分かりました。ベルギーでは食事をたのむと必ずフライドポテトがごっそりついて来るんですが、ジャガイモも巨大でした。このフライドポテト、2度揚げしてあってカリカリのホクホクで本当に美味しいんです。こっちの人はジャガビーなんか食べないでしょうね。ジャガイモはお菓子じゃなくて主食ですから。ハロウィン用オレンジのかぼちゃもたくさん売ってました。これって、食べられるんでしょうか。(つづく)
2011/10/28
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9月9日は重陽の節句だそうです。節句と言ったら桃の節句(3月3日)と端午の節句(5月5日)しか知りませんでしたが、節句は年に5回あるそうで1月7日と7月7日、そして今日、菊の節句とのこと。菊の節句と呼ぶにはまだ早い気がしますが、旧暦で言うと納得の名称ですね。菊の花は一年中花屋の店頭に並んでいるのであまり季節感はありません。菊って国花?考えてみれば皇室も菊の御紋だし、国会議員も菊のバッジしてますし、私達が持ってる日本国パスポートにも菊のマークがついています。桜じゃなくて...。どうも日本には国花はないそうで、強いて言うなら菊か桜という曖昧な定義らしです。さて、節句と言ったら何か特別に食べるものが決まってるのかなと調べてみました。ちょっと意外だったんですけど、『なす』食べるんですって。江戸時代には現在の東向島(東京都墨田区)のあたりで寺島なすという江戸野菜がたくさん作られていたんだそうですね。関東大震災のあと宅地化が進んで今は畑なんかありませんけど、ごく最近この辺の中学だか小学校だかで寺島茄子を復活させたという話しをニュースで聞きました。この他に栗ごはんを食べるという習慣もあって、なすの方は廃れてしまいましたが栗ごはんを食べる習慣はまだ残っているとのこと。節句の起源となった中国の暦では奇数(陽)は縁起のいい数字で、なかでも一番大きい奇数の9が重なるということで重陽と呼ばれているそうです。日本では9は苦につながるのでそれほど縁起がいい感じではないようですが、マイナスのマイナスはプラスみたいな発想なのか、それが二つ重なるのはいいとされて江戸っ子はお祝いしていたみたい。栗は季節感があっていい気がしますが、それじゃなんでナスなのかというと、この9(苦)が二つ重なるところから『災い転じて福となす(茄子)』って、なんだ駄洒落か。今日は栗ごはんか茄子料理ってことで。
2011/09/09
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子供の頃、風邪をひいて喉が痛いと言うとこの味の飴を舐めさせられていたせいか、あんまり美味しいイメージは持ってないんですが、最近大将がこの香辛料にハマってるんです。またどっかのテレビで仕入れて来た情報だと思われます。『シナモンはね、老化防止の妙薬なんだよ。』毎朝ヨーグルトにパラパラかけて食べています。シナモンて、アップルパイやトーストにかかってたり、カプチーノにスティックが付いて来たりするくらいしか知らないので他にどんな料理に使うのかと思ったら、カレーとかにも入れたりするらしいですね。歴史も古くて、紀元前4000年頃からエジプトでミイラの防腐剤として使われてるんだそうです。ミイラが腐らないなら老化防止にも効きそうな気がします。現在は東南アジアで広く栽培されているクスノキ科の植物で、その樹皮を細長く巻いたものがシナモンスティック、粉末状にしたものがシナモンパウダーとのこと。大航海時代にはこれを奪い合う戦争も起こったりしたらしいですから相当貴重なものだったんでしょう。最近学会誌で糖尿病に効くとか毛細血管が若返るとかいう論文が発表されたとか。『ねえ、ボク、若返って来たと思わない?』夏休みでよく寝てるから肌ツヤが良くなっただけのような気が...。信じるものは救われるってことで、シナモンの若返り効果、皆さんも良かったらお試しあれ。
2011/08/15
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どこで仕入れてきた情報か知りませんが、スーパーに買い物に行ったとき,大将がレモンを買って欲しいと言いました。『紅茶とかにレモン絞っていれてたでしょ。あれはね,間違いなの。本格イタリアンのシェフが言ってた食べ方があるんだよ。』へー。なんだかよく分かりませんが、とりあえず3個パックのレモンを買ってみました。家に帰ると大将はそれをきれいに洗って冷凍庫に。凍らしてどうするのかな。さて,今日の夕食時のこと。『レモンかけていい?』凍ったレモンを大根おろしつくるやつでゴリゴリ削り始めました。もずく酢にパラパラ。これは美味しいでしょうね。私もユズの皮凍らしたのを時々切って散りばめたりしますから,同じ感覚です。焼き魚にパラパラ。まこがれいと塩サバの焼いたものにかけると,確かにさっぱりした味になっておいしかも。もやし炒めにパラパラ。炒め物にかけるとちょっとした酸味でただのモヤシじゃなくなるかな。地中海風もやし炒めみたいになったりして。納豆にぱらぱら。えー! 納豆にもかけるの?うちの納豆はただ者の納豆じゃないんです。めかぶに卵に胡麻きな粉、青のりまで入ってて複雑なねばねば大集合になってるんですよ。レモンどうかな...。あ、わりといいかも。めかぶと相乗効果してるわ。さすがに味噌汁やご飯にはかけませんでしたけど、柔軟削りならぬレモン削り,意外と和食に合います。ビタミンCもとれるし、身体にもGood。殺菌効果もあるらしい。だまされたと思ってお試しあれ。
2011/06/13
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