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sakuranbou
今年で三度目のプランターでの落花生栽培の覚書です。その他余暇一杯での木工とか吹奏楽とか思いつくままに。 気分が落ち着くまでタイトル変えます。 イラストはリンク先かわいい仏像一杯のレイランドさんから勝手にお借りしてます。
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2011年12月25日
カテゴリ： 料理
先週から仕込んでいたベーコンを今回のお休みで、塩抜き、風乾、燻煙として完成です。
ソミュール液に一週間漬け込んだのち、塩抜きでございます。
IMG_5829 posted by (C)錯乱坊
うーん。何故かしまりが少なく油もプルプル？
この後よーく風乾でございます。
乾いたことを確認して、いざくんせいなのです。
IMG_5830 posted by (C)錯乱坊
約三時間ののち。
IMG_5832 (C)錯乱坊
そして、本日ピザにて試食。
IMG_5835 posted by (C)錯乱坊
なかなか奥深く満足な出来に今ひとつ。
どうやって作ればいいのかな？
要は作ることに興味だけで、肉はそんなに好きでもないせいなのかな？
ソミュール液に一週間漬け込んだのち、塩抜きでございます。
IMG_5829 posted by (C)錯乱坊
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なかなか奥深く満足な出来に今ひとつ。
どうやって作ればいいのかな？
要は作ることに興味だけで、肉はそんなに好きでもないせいなのかな？
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