あかずきんのバスケット

2013/01/07

２時間でクロワッサン

(8)

テーマ：パンとお菓子(153)

カテゴリ：パンとお菓子のこと

　昨日の夕方、ジョギング３キロしたら、今日は筋肉痛です。
　お正月ずっと家にこもっていたので、運動不足でした。
　明日は痛いのとれるかなー。。

　昨日はクッキーの他にクロワッサンも焼きました。

　１６日にパン教室をやります。

　今回のお題は「２時間でクロワッサン！」

　なんだかいつも無謀なパン教室になってるなぁ。。

　前回は２時間フランスパンでした。

　しかし、本当に２時間でクロワッサンが焼けるのだろうか。。。

　まずは第１回目の試作

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　　クロワッサンはこんなにバターを使うの？？　というくらい大量にバターが入ります。
　　今回の試作では、生地に50ｇ折込に80ｇを使いました。

　　試食したら、このバター量では物足りなさを感じる。。。

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　　一応層はできているので、クロワッサンという気分は味わえます。
　　ヘルシークロワッサンという感じかな。。

　　昨日は寒かったので、発酵に時間かかりました。
　　全行程でかかった時間は約2時間半です。
　　３０分縮めるには発酵温度を上げなければなりません。

　　今週中に再度試作してレシピを完成させなければなりません。

　　うまくいくといいなぁ。。

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