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毎日を　愉快に暮らすできごと日記

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2014.01.21

薬膳　喫茶去

(9)

テーマ：ダイエット！健康！美容！(49622)

カテゴリ：食べ物

医食同源とは、病気を治す薬と食べ物は、本来根源を同じくするものであるということです。

食事に注意することが　病気を予防する最善の策で
日頃からバランスの取れた美味しい食事をとることで病気を予防し、治療しようとする考え方。

喫茶去1.jpg

薬膳とは、食物がもつ薬理作用を組み合わせた食事。
不調を改善し、健康な体作りを促す食事を摂りたいものです。

体の中から美しく！健康的にキレイ

全国の薬膳のお店　食べログ

喫茶去2.jpg

ということで前回の　食べて体が元気になるレストラン

　マクロビオティック　自然派レストラン梅の木とビオ・ワイン

に続いてのご紹介は薬膳です。

喫茶去とは”まぁお茶を一服”という禅の言葉に由来しています。

喫茶去3.jpg

約６０種類の中国茶、こころとからだにやさしい五行説に基づいた季節の薬膳料理、中国茶にピッタリの茶菓が揃えてあります。

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壁面は展示スペースとして貸し出され　ちょっとしたギャラリーとなっています。

喫茶去5.jpg

奥には和室も

丁度大寒の日に行きましたが
こんな風邪をひきやすい時期には　長芋を食べると良いそうです。

長芋は、胃腸が弱く疲れやすい人によい　消化酵素を沢山持っています。
ぬめりの正体ムチンは　タンパク質分解酵素や粘膜修復作用があります。
また、粘液成分デオスコランには血糖値を下げる働きも。
食物繊維、カリウム、ビタミンB1、ビタミンCも豊富です。

お料理が出てくると　使っている食材などの説明をして貰えます。

喫茶去7.jpg

白米・黒米・押し麦・炒り黒大豆・キヌア・ナツメ・クルミ・クコの実

真ん中は塩で、これで味を調節しておかゆを食べます。

おかずの量が少ない気がしますが　この程度の量にしておくのが
体のためには良いのでしょうね。

のちにお茶を飲んでいるうちに　少ないとも感じないようになりました。

鮑汁仙こ膳（ほうじゅうせんこぜん）　　（楽天が”こ”の漢字を受け付けません）
喫茶去8.jpg

こちらはお粥ではありません。

喫茶去9.jpg

５時間ほどじっくりと煮込んだ白霊茸。
免疫力を高めてくれます。　

喫茶去10.jpg

このボリュームと厚み。

とってもおいしかったです。

白霊茸は　強い香りとシコシコとした食感を持ち
この食感がアワビと似ているのであわび茸ともいいます。

丸く大きな形と純白の肌、クセのない味と軟らかな独特の食感が特徴。
海外では高級食材として珍重され、国内でもごくわずかしか生産されないめったに見ることのないキノコ。

ほかのキノコに比べて栽培日数が長く、手間がかかることによるようです。

喫茶去11.jpg

いよいよお茶ですが　種類の多さに迷いますね。
お茶が出なくなるまで　いくらでも飲めます。

お茶のセットメニューもいろいろ。

喫茶去12.jpg

お茶菓子がついてきます。
上から　いちご、干し梅、あああ忘れてしまいましたきなこ味？

お湯を注いで　お茶が出たら　左の容器に移してから飲みます。
次には30秒長くだします。

よく出ます　5回注いでも　まだ出ているのに驚き。
選んだのは桂花茶とうりの皮を干したもの　どちらも甘みがでますが
茶を飲み込むと甘さがふわっときます。
また飲み込むとまた甘さがふわっ。

以前桂花茶を飲んだ時は　2回ほどで捨てていました。
残念なことをしました。
別の容器に注いで置いたら　毎回出し過ぎもなく
何度も楽しめたんですね。

中国茶の美味しい淹れ方

　青茶
茶壺（急須）と茶杯（湯のみ）を９０～１００度の熱湯で温めます。
その湯は流して　急須の底が見えない程度の茶葉を入れます。
９０～１００度の熱湯を注ぎ、急須の外にもお湯をまわしかけます。
（外からも温めることで　より高温で蒸らすことが出来　香りが高くなります）
お茶を茶梅（ミルクピッチャーのような器）に　最後の１滴まで出しきります。

　緑茶
８０度に冷ましたお湯を注ぎます。

　黒茶
熱湯を注ぎ　一杯目は飲まずすぐに流し　再び熱湯を注ぎます。

　紅茶・花茶
ガラスポットに茶葉を入れ　熱湯を注ぎます。
濃さはお好みで。

　蒸らし時間の目安
一煎目：　１分程度
二煎目：　１分３０秒程度
三煎目：　２分程度
以後　３０秒づつのばして。

喫茶去13.jpg

竹炭バウンド

ほんのり温かく　ほんのり甘い。砂糖を使っていないのにこの甘さ。

あまりにもお美味しかったので　おみやげに買って帰りました。

喫茶去15.jpg

右は　薬膳バウンド

薬膳にはおなじみの実が色々と入っています。
３０秒ほど温めて食べます。
これは手に持ってかぶりついたりなどせず
フォークで少しずつ食べるほうが　より甘さと美味しさを味わえます。

喫茶去16.jpg

喫茶去

050-5869-2071 （予約専用番号）
077-537-3022 （お問い合わせ専用番号）

滋賀県大津市蛍谷4-45

11：00～18：00
※ラストオーダー17：00

定休日　毎週木曜日・毎月第三水曜日
　　　 ※祝祭日の場合は営業（振替定休日あり）

字数越えました。
これ以上書けません。

こちらから

イラストは「赤ずきんちゃんの散・歩・道」でお借りしています。

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最終更新日 2014.01.22 00:19:25
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■コメント

Re:薬膳　喫茶去(01/21)

よっちゃん67 さん

お早うございます。
ご訪問コメント何時も有難うございます。

薬膳、喫茶去素敵なお店ですね＾＾＾。
長芋の効用、有難うです、時々食べたいですね。

沢山の種類のお米やナッツ類を入れた、お粥身体に良さそうですね～～。

白霊茸、珍しいキノコですね（あわび茸）食べてみたいです＾＾＾。

竹炭バウンド、薬膳バウンド試食して見たく成りました。
今日も素敵な一日をお過ごし下さいね。
(2014.01.22 05:41:30)

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よっちゃん67さん

パパ　メイアンさん

おはようございます。

竹炭パウンド　とっても美味しかったです。
家庭でできる薬膳レシピや
ケーキレシピなど入れたかったのですが
字数がとても足りませんでした。

白霊茸は圧倒される大きさでした。
インフルエンザや癌予防など　効きそうです。

薬膳ケーキを通販できるサイトも有りました。
(2014.01.22 09:17:57)

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Re:薬膳　喫茶去(01/21)

＊こうこ＊さん

こんにちは。
寒いのでお身体に気をつけてください。
応援をして行きます。 (2014.01.22 15:27:06)

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＊こうこ＊さん

パパ　メイアンさん

こんにちは。

朝は雪が続きます。
寒いですね。

応援ありがとうございます。

(2014.01.22 17:28:35)

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Re:薬膳　喫茶去(01/21)

hoyacha さん

みんな　おいしそう。　こういうところは味が薄目で好みです。近所の店はそれなりだったけど　すぐお客がこなくなりました。　お茶がすごく薄かったのよ。　違い味わえましたか？ (2014.01.22 21:06:39)

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hoyachaさん

パパ　メイアンさん

お茶とっても美味しかったです。

以前、レストランでは好きな効能のお茶を選べて
食べ放題
お茶も買えて、好きな配合でお茶をブレンドしてくれるお店があったのですが
なくなってしまいました。

こういうお店は　コストがかかるので
いくらいいお店でも　運営していくのは大変なんですね～。

でも近ごろは　あちこちに自然食やスローフードのお店が出て来ているし
お客さんの意識も変わって　食べてみたい方も増えているので
お客の数が増えれば　経営も楽なのでしょう
お店がずいぶん増えてきました。

このお店は、
土瓶を置いてくれて　好きな濃さでお茶を出せるし
いつまでも出てくれて　よかったです。
お茶買って帰ろうかしらと　よほど思いました。

でも近くの中華料理屋さんでも　お茶の種類は少ないですが買えるので
パウンドケーキだけにしておきました。

日本茶のお茶屋さんで、自分で注いでいくらでも飲めるのをよくやっていますが
すぐ薄くなるし　美味しくないんですよね。
ここのは　同じような値段なのに
よく出るし美味しくてよかったです。 (2014.01.22 23:17:59)

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Re:薬膳　喫茶去(01/21)

＊こうこ＊さん

こんにちは。
今日も素敵な一日をお過ごしください。
応援していきます。 (2014.01.23 10:20:24)

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＊こうこ＊さん

パパ　メイアンさん

こんにちは。

今日も寒いですね
具合が悪いのに　無理しないで下さいね。

応援ありがとうございます。
(2014.01.23 10:51:18)

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通達２（みと・あかつかカンファレンス）*メディア対策室；安倍晋三首相案件（ムチン騒乱）【信用失墜行為】#消費者庁長官指示

acsec さん

学術秘書
池田です。

検事総長に指示し、騒乱罪（刑法106条）で公訴いたします。

オクラ
ネバネバはムチンとペクチン
https://life.ja-group.jp/food/shun/detail?id=47

https://www.google.com/search?q=site%3Aja-group.jp+%E3%83%A0%E3%83%81%E3%83%B3& ;oq=site%3Aja-group.jp+&aqs=chrome.2.69i57j69i58j69i59.5261j0j4&sourceid=chrome&ie=UTF-8

理由：
https://www.kitasato-u.ac.jp/sci/univ/chemistry/news/n20190125.html
http://nokyoko.jp/ #norioka
http://acsec.co.jp/ #首謀者

では。

この件に関するお問い合わせ先：
みと・あかつかカンファレンス事務局長
ラクトース研究班「いもいち2025」班長代理
有限会社学術秘書
本店営業部
池田剛士
〒311-4141
茨城県水戸市赤塚1-386-1-107
電話：029-254-7189
携帯：090-4134-7927

追補：訂正報道新着
http://kankan2025.jp/
(2019.04.21 00:10:21)

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