毎日を　愉快に暮らすできごと日記

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2019.07.01

今日のお弁当

(2)

テーマ： ◆今日のお弁当画像～♪◆(38451)

カテゴリ：お弁当

ここのところ　眩暈が続いて
復活はしたものの
まだまだ本調子にはならないので
無理しないお弁当です。

作るおかず数や量は　前の半分ほど。
だって　お弁当箱の深さは
以前の半分になっているのです。

メニュー

もち麦梅ご飯

ブロッコリー
ミニトマト
きゅうりごまポン酢浸け
豚角煮
モッツァレラチーズ
焼きピーマン
サツマイモと金時豆の甘煮
もずく
焼き高野豆腐

あんみつ
さくらんぼ

もち麦梅ご飯　（4人分）

米　　　４合
もち麦　適量
酒　　　大２
本つゆ　大２

梅　　　３～４個
青じそ　２０枚程度

※本つゆ：　そばつゆやそう麺つゆが多量に余っていたため
　　　　　　それらを適当に配合しました。
　酒も　余っている焼酎　　( ´艸｀)

もち麦の水加減は　商品の説明に従ってください。
ここでは　１００ｇ使いました。

●を普通に炊きます。
梅と一緒に炊くのが本当はいいのですが
いつか梅ご飯をしたときに
お釜が酸でボロボロになってしまいました。
なのであとから食べる分量だけ取り出したご飯に
混ぜ込みます。

青じそを千切りにし
水の中でほぐして水を切り
適量を混ぜ込み
適量上に散らします。

きゅうりのごまポン酢漬け

きゅうり　　　１本
ポン酢　　　　大１
白ごま　　　　小１／２

ビニール袋に
ポン酢とごまをいれ
きゅうりを入れて１０分以上漬けます。

ビニール袋に入れて
やっと浸かる量です。
前の晩に作って冷蔵庫へ。

豚角煮

レンジでチン
一番簡単なのに柔らかくて美味しい角煮の作り方はこちら→ ☆

下準備
ミニトマト・サクランボ は予め洗って容器に入れ
冷蔵庫へ。数日～１週間持ちます。

ブロッコリー 　４分塩茹でして冷まし　冷蔵庫へ
　数日持ちます。

大葉　洗って冷蔵庫へ

これらは　サクランボ以外だいたい常備してあります。

豚角煮 　レンジでチン以外は　ほとんど放置の料理なので
　前の晩に作って　冷ましておきます。

焼きピーマン 　　丸ごとホイルに包んでグリルで９分焼いて
　包んだまま放置して冷ましておきます。
　朝は削り節をまぶすだけ。

高野豆腐 　手を抜きました　
（手持ちの高野豆腐は）煮るのに時間がかかるので
これも前の晩に　煮ておきます。
煮汁を含ませた後　片栗粉をまぶして焼くといいのですが
少量残っている汁に　水溶き片栗粉を入れて
とろみを出し　汁対策。
これを朝　グリルで焼いてみましたが
やっぱり　美味しくなくなっています。
とろみをつけただけの方が
良かったです。

高野豆腐の使い方
焼き高野の作り方はこちら→ ☆

通常の高野豆腐だとリンク内の説明通りですが
手持ちの生協の一口高野は
戻さずに使って１５分煮るタイプ。
長時間煮ても　どろどろにならないように
なっています。

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