毎日を　愉快に暮らすできごと日記

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2019.07.02

バテ解消鶏胸肉の海苔巻きと蕎麦サラダ

テーマ： ◆今日のお弁当画像～♪◆(38434)

カテゴリ：お弁当

　（そばサラダ　ゴマ入れるの忘れました）

メニュー

鶏胸肉の海苔巻き
グリーンアスパラの煮物
ミートボール
筍おかか和え
里芋の煮物
かまぼこ
ブロッコリー
サクランボ

鶏胸肉の海苔巻き　　（２～３人分）

　（ご飯が茶色っぽく見えるのは　昨日炊いたもち麦ごはんを使っているから）

暖かいご飯　　　　　　茶碗３杯程度
鶏胸肉　　　　　２５０ｇ
海苔　　　　２枚
きゅうり　　　　１本
スライスチーズ　２枚

鶏胸肉は　そいで開き

浸かる程度の水に浸け

１０分以上置いておきます。

醤油　　　　大１と１／２
みりん　　　大１と１／２
酒　　　　　大１と１／２
水　　　　　１／２カップ
ねぎ　　　　１本　（臭みとり用）

●を煮立て　鶏むね肉を
袋から取り出して入れ

　浸けていた水は　捨ててね。）
落し蓋をして

強火で再沸騰から　ひっくり返さず
落し蓋をして　１分半
火を止め　きちんと蓋をして

しっかり火を通したいので
火の入れ方　迷うところです。
でも　海苔巻きにはちょうどの
ほとんど噛まずに切れる
やわらか歯ごたえです。

（弱火でひっくり返しながら１０分。
　との違いを　試したいところ。
　弱火って　意外に火の通りが悪いこともあるのです。
　お弁当用に　しっかり火が通る方を選びました。）

そのまま冷ましたのを
冷めたら　縦に４本に切ります。

鶏肉が３００ｇあったので
余りました。
（この後　もう少し細く切りましたが
　柔らかかったので　このサイズでもいけました。
　巻き方に自信のない方は　もう少し細めで。）

暖かいご飯に
　酢　　　　　　大２
　白ごま　　　　大１
を混ぜます。

ダシを使わず　酢のみ。
食中毒の季節
酢を入れとくって大事です。
味も美味しくなるし。

きゅうり は端を切り落とし
半分にしてから
縦半分して４等分。

チーズ も半分に切ります。
海苔も縦に半分に切ります。

クッキングシートに海苔を置き
向こうの端を　約２ｃｍ位残して
酢飯（１／４量）を広げ

中央より手前にチーズを敷いて
固いきゅうりを先にのせ
鶏胸肉（海苔巻きに使うには
脂身部分や皮はとって）をのせたら

手前から海苔を巻いていき
クッキングシートを被せて
帯を締めるように
ぐっと締めます。

湿らせた包丁
もしくは　私がやっているのは
キッチンペーパーを半分に折って包丁を包み

湿らせて

刃先に合わせてキッチンペーパーを切って
キッチンペーパーを少しだけ引っ張って
刃先を出した包丁で切ります。

疲れた時は　鶏胸肉がいいのです。
酸味でさっぱりと食べれますよ。
自信作。

グリーンアスパラの煮物

グリーンアスパラ　４本は
根元の固いところを手で
ぽきっと折り
下半分ほどの皮を　袴とりを兼ねて
ピーラーで軽く剥きます。

先ほど鶏を煮て残った　美味しい出汁の出たお汁で
中火で３分ほど煮ます。

そばサラダ　　（1人分）

蕎麦　　　　　　一人分の半量
アボカド　　　　１こ　ざくぎり
ミニトマト　　　５こ（ミニトマトが小さかったので。
　　半分に切ったり　トマトをざくぎりでも）
大葉　　　　　　5枚
ごま油　　　　　大１／２～２

アスパラを煮ても　まだスープが余っています。
アボカドの変色防止に
ごま油を絡ませました。
（空気に接しない様になればOK）

アボカド、ミニトマトを
(アスパラを煮てもまだ）残って冷蔵庫で冷やして置いたスープにいれ
ごま　　大２も加えて和え、
（あっ、ゴマ入れるの忘れちゃった！）

茹で上がって冷水で締めたそば
（流水で洗うだけのそばを使いました）
の水を切って加え

ちぎった大葉も加えて
ざっくりと和えます。

スープの油分があるので　ごま油は
アボカドを和えれる程度で使いましたが
そうでなかったら
ごま油は　大２で。

おうちなら　このままちゅるちゅる
食べれるのですが
お弁当には汁気を切ります。
蕎麦の量は　うんと減らしておかないと
お弁当だと美味しく食べれません。
（今度　そばつゆ入れる容器買おう。絶対買っておこう）

写真よりそばの量はもっと
減らしておいた方がいいと思います。