2006年07月20日
カテゴリ： こだわりの食材
つい先日、家内の誕生日だったので、白ワインの高級銘柄とされているシャブ
ような日がわが家には年に何回かあり、３月のホワイトデーや１２月のクリス
マスにもシャブリを買って、２人で飲みます。そのたびごとに違う銘柄や違う
年に仕込んだボトルを買うので、味は毎回違います（はずです）。その違いを
楽しみながらも、大きな枠で言えば、「シャブリの特級」を楽しんでいます。
フランスのワインは、シャンパーニュ地方で造られるワインだけがシャンパン
と呼ばれるように、勝手に有名銘柄を名乗れないという決まりがあります。こ
のシャブリにしたって、「特級」と表示できるのは地区のわずか７つの畑で穫
（premier cru＝１級）と表示されたもののほうが、香りや味わいが濃く、飲み
比べて好ましい場合もあります。ただ、特級は特級なりに、上品な品質を保つ
努力は続けているでしょうし、その分も含めて、お金を払いたいと思います。
日本では、特級は６千円あたりかそれ以上、１級は３千円前後です。もちろん
それ以外のシャブリは２千円弱で手に入ります。それに、ワインは造った年に
よって当たり外れが大きく、（ナイショですが）2000年や2001年の産は、味わ
いが濃厚に出来上がっているように（わたしは）感じます。これらを勘案しな
がら、目の前のワインを買うか買うまいか、逡巡するのですが（買わなければ
いけない状況では迷っているヒマはありませんが(^_^;)）、ま、本当は数多く
飲んでみて、自分なりの「買うべし」という結論を導くべきなんでしょうね。
ような日がわが家には年に何回かあり、３月のホワイトデーや１２月のクリス
マスにもシャブリを買って、２人で飲みます。そのたびごとに違う銘柄や違う
年に仕込んだボトルを買うので、味は毎回違います（はずです）。その違いを
楽しみながらも、大きな枠で言えば、「シャブリの特級」を楽しんでいます。
フランスのワインは、シャンパーニュ地方で造られるワインだけがシャンパン
と呼ばれるように、勝手に有名銘柄を名乗れないという決まりがあります。こ
のシャブリにしたって、「特級」と表示できるのは地区のわずか７つの畑で穫
（premier cru＝１級）と表示されたもののほうが、香りや味わいが濃く、飲み
比べて好ましい場合もあります。ただ、特級は特級なりに、上品な品質を保つ
努力は続けているでしょうし、その分も含めて、お金を払いたいと思います。
日本では、特級は６千円あたりかそれ以上、１級は３千円前後です。もちろん
それ以外のシャブリは２千円弱で手に入ります。それに、ワインは造った年に
よって当たり外れが大きく、（ナイショですが）2000年や2001年の産は、味わ
いが濃厚に出来上がっているように（わたしは）感じます。これらを勘案しな
がら、目の前のワインを買うか買うまいか、逡巡するのですが（買わなければ
いけない状況では迷っているヒマはありませんが(^_^;)）、ま、本当は数多く
飲んでみて、自分なりの「買うべし」という結論を導くべきなんでしょうね。
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