2007年04月01日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
きょう１日は子たちのエレクトーンの発表会で昼間忙しかったので、晩は冷凍
ぐらいに丸めてラップでくるんで冷凍してありますが、これを数時間前に冷凍
庫から出して放置しておき、炒める直前に電子レンジで加熱します。具のピー
マン、にんじん、たまねぎなどは細かく切り、ソーセージも４つに割ってから
小さく切ります。１人前で卵１個を用意し、小鉢に割ってほぐしておきます。
まず具を炒めます。フライパンをよく温め、サラダ油を多めに入れて、全員分
の野菜を炒めます。にんじんに火が通ったぐらいでソーセージ（ハムや焼き豚
などでも可）を加え、火が通れば全部を別の皿に取っておきます（この時点で
こびりつきが無ければ、強めの火にかけ、鉄のフライパンなら煙が出るまで熱
してから、サラダ油大さじ１杯強を入れてなじませ、溶き卵をジャッと広げて
すぐに熱いごはんをポンと入れ、数秒して天地をくるっと返してから、ごはん
と卵をなじませるようにして、ほぐすようにしながら気長に炒めていきます。
上のようにするとこびり付かないはずです。ごはんを温めるというより、よく
油で炒めたら、炒めた野菜・ソーセージ類を加え、塩、胡椒で味付けをして軽
く炒め、仕上げに鍋肌に醤油を半周ほど素早くジャッと回して急いで混ぜ、す
ぐに火を止めます。ここまでずっと中強火でした。こびりつきが無ければ８行
ほど戻って２人目をどうぞ。きょうは冷蔵庫に青ねぎも白ねぎも無かったのが
残念でした。醤油は風味付けだけで、ソーセージの塩分と塩だけの味のチャー
ハンです。野菜と油の甘みが感じられれば、味付けは成功と言えるでしょう。
こちらの「おリョオリのうた」はまだ続きますので、どうぞご愛読を (^_^)。
ぐらいに丸めてラップでくるんで冷凍してありますが、これを数時間前に冷凍
庫から出して放置しておき、炒める直前に電子レンジで加熱します。具のピー
マン、にんじん、たまねぎなどは細かく切り、ソーセージも４つに割ってから
小さく切ります。１人前で卵１個を用意し、小鉢に割ってほぐしておきます。
まず具を炒めます。フライパンをよく温め、サラダ油を多めに入れて、全員分
の野菜を炒めます。にんじんに火が通ったぐらいでソーセージ（ハムや焼き豚
などでも可）を加え、火が通れば全部を別の皿に取っておきます（この時点で
こびりつきが無ければ、強めの火にかけ、鉄のフライパンなら煙が出るまで熱
してから、サラダ油大さじ１杯強を入れてなじませ、溶き卵をジャッと広げて
すぐに熱いごはんをポンと入れ、数秒して天地をくるっと返してから、ごはん
と卵をなじませるようにして、ほぐすようにしながら気長に炒めていきます。
上のようにするとこびり付かないはずです。ごはんを温めるというより、よく
油で炒めたら、炒めた野菜・ソーセージ類を加え、塩、胡椒で味付けをして軽
く炒め、仕上げに鍋肌に醤油を半周ほど素早くジャッと回して急いで混ぜ、す
ぐに火を止めます。ここまでずっと中強火でした。こびりつきが無ければ８行
ほど戻って２人目をどうぞ。きょうは冷蔵庫に青ねぎも白ねぎも無かったのが
残念でした。醤油は風味付けだけで、ソーセージの塩分と塩だけの味のチャー
ハンです。野菜と油の甘みが感じられれば、味付けは成功と言えるでしょう。
こちらの「おリョオリのうた」はまだ続きますので、どうぞご愛読を (^_^)。
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
[ちょっと工夫でこの美味さ] カテゴリの最新記事
-
「続^5・こんにゃくの山椒風味炒め」 2025年11月01日 コメント(2)
-
「続・さ巻き」 2025年10月27日
Re:「チャーハン」(04/01)
＜みず＞ さん
はなだんなさん、こんばんは。
一人前ずつ作るという気遣いに敬服しました。一だったか、ＮＨＫの「ためしてガッテン」でも、美味しいチャーハンの作り方として、コツを公開していました。でも、ここまでは教えてくれなかったのです。
＊「折々のうた」が終わったのは、まったく残念です。いろんな作品に触れ得て、毎朝の楽しみでしたのに・・。「おリョオリのうた」は、どうか末永くお願いいたします。
(2007年04月02日 18時25分59秒)
一人前ずつ作るという気遣いに敬服しました。一だったか、ＮＨＫの「ためしてガッテン」でも、美味しいチャーハンの作り方として、コツを公開していました。でも、ここまでは教えてくれなかったのです。
＊「折々のうた」が終わったのは、まったく残念です。いろんな作品に触れ得て、毎朝の楽しみでしたのに・・。「おリョオリのうた」は、どうか末永くお願いいたします。
(2007年04月02日 18時25分59秒)
Re[2]:「チャーハン」
＜みず＞さん、書き込みありがとうございます。
＞一人前ずつ作るという気遣いに敬服しました。
＞ここまでは教えてくれなかったのです。
いやいや、いつもの３５字×６行×３連では書ききれず、少し長くなりましたけれども。
＞＊「折々のうた」が終わったのは、まったく残念です。いろんな作品に触れ得て、毎朝の
＞楽しみでしたのに・・。「おリョオリのうた」は、どうか末永くお願いいたします。
勝手に友誼コラムだと思っていたので(^o^;)、残念です。ネタが尽きるまで、いや、
ネタが尽きても倒れずに、見えないゴールを目指す覚悟です……ふう(^_^;)。
(2007年04月03日 19時13分46秒)
＞一人前ずつ作るという気遣いに敬服しました。
＞ここまでは教えてくれなかったのです。
いやいや、いつもの３５字×６行×３連では書ききれず、少し長くなりましたけれども。
＞＊「折々のうた」が終わったのは、まったく残念です。いろんな作品に触れ得て、毎朝の
＞楽しみでしたのに・・。「おリョオリのうた」は、どうか末永くお願いいたします。
勝手に友誼コラムだと思っていたので(^o^;)、残念です。ネタが尽きるまで、いや、
ネタが尽きても倒れずに、見えないゴールを目指す覚悟です……ふう(^_^;)。
(2007年04月03日 19時13分46秒)
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
PR
コメント新着
カレンダー
カテゴリ
カテゴリー未分類
(6)年中行事のメニュー
(144)伝統料理の簡単レシピ
(16)各地のうまいもん
(370)こだわりの食材
(286)ちょっと工夫でこの美味さ
(1459)いわゆるＢ級グルメ
(52)はかたんなの単身生活
(19)品川北一歩行新宿暮らし
(62)圧力鍋クッキング
(16)サイド自由欄
キーワードサーチ
▼キーワード検索
© Rakuten Group, Inc.
