2007年12月14日
カテゴリ： 各地のうまいもん
太平燕（タイピーエン）というのは、熊本ローカルで食べられている春雨ラー
塩味など各種。具はにんじん、きぬさや、きくらげ、うずら卵など、チャンポ
ンや皿うどんの具と共通した感じです。汁そばの一種ですが、これほど細い麺
は、日本ではにゅうめん（煮ぞうめん）と太平燕ぐらいではないでしょうか。
春雨はでんぷん麺です。緑豆から作るのが本来だそうですが、じゃがいもでん
ぷんで作った春雨も多いようです。そういえば葛切りというのは、元々わらび
餅の粉が蕨から作られるように、葛のでんぷんから作っていたのでしょうが、
昨今ではやはり、じゃがいもでんぷんの葛切りも多いようです。ならば、春雨
葛切りに代えると、こしが強すぎて、バランスが良くないかもしれませんね。
先日、大阪駅前第３、第４ビルで、山梨・三重・鳥取・大分・熊本・沖縄の各
大阪事務所の共同企画で物産展が催され、全事務所を制覇してきました(^_^;)。
山梨はほうとう、三重は伊勢うどんなど、麺類を中心に買って帰りましたが、
熊本県事務所ではもちろん、太平燕を買いました。そんなのでなくても、市販
の春雨はすぐに戻りますから、インスタントの塩ラーメンのスープで春雨を食
べてもいいかもしれません。残った麺は、焼きそばのようにもできますから。
塩味など各種。具はにんじん、きぬさや、きくらげ、うずら卵など、チャンポ
ンや皿うどんの具と共通した感じです。汁そばの一種ですが、これほど細い麺
は、日本ではにゅうめん（煮ぞうめん）と太平燕ぐらいではないでしょうか。
春雨はでんぷん麺です。緑豆から作るのが本来だそうですが、じゃがいもでん
ぷんで作った春雨も多いようです。そういえば葛切りというのは、元々わらび
餅の粉が蕨から作られるように、葛のでんぷんから作っていたのでしょうが、
昨今ではやはり、じゃがいもでんぷんの葛切りも多いようです。ならば、春雨
葛切りに代えると、こしが強すぎて、バランスが良くないかもしれませんね。
先日、大阪駅前第３、第４ビルで、山梨・三重・鳥取・大分・熊本・沖縄の各
大阪事務所の共同企画で物産展が催され、全事務所を制覇してきました(^_^;)。
山梨はほうとう、三重は伊勢うどんなど、麺類を中心に買って帰りましたが、
熊本県事務所ではもちろん、太平燕を買いました。そんなのでなくても、市販
の春雨はすぐに戻りますから、インスタントの塩ラーメンのスープで春雨を食
べてもいいかもしれません。残った麺は、焼きそばのようにもできますから。
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
PR
コメント新着
カレンダー
カテゴリ
カテゴリー未分類
(6)年中行事のメニュー
(144)伝統料理の簡単レシピ
(16)各地のうまいもん
(369)こだわりの食材
(286)ちょっと工夫でこの美味さ
(1459)いわゆるＢ級グルメ
(52)はかたんなの単身生活
(19)品川北一歩行新宿暮らし
(62)圧力鍋クッキング
(16)サイド自由欄
キーワードサーチ
▼キーワード検索
© Rakuten Group, Inc.
