YoshicoHino さん、書き込みありがとうございます。
去年はたしか、通常なら１０月アタマに咲くキンモクセイがめちゃくちゃ遅くて、３週間ぐらい
遅れたんじゃなかったかしらん。「季節感」で言うと頭と体が混乱するので、しっかり暦を確かめ、
生活するように心がけています。体感温度よりも温度計の温度を信じます(^-^!)。
(2026年09月18日 11時22分41秒)
去年はたしか、通常なら１０月アタマに咲くキンモクセイがめちゃくちゃ遅くて、３週間ぐらい
遅れたんじゃなかったかしらん。「季節感」で言うと頭と体が混乱するので、しっかり暦を確かめ、
生活するように心がけています。体感温度よりも温度計の温度を信じます(^-^!)。
(2026年09月18日 11時22分41秒)
2026年09月17日
カテゴリ： 年中行事のメニュー
今年は、去年まで（というかこの夏の前半まで）の酷暑とは違い、まだお彼岸
前だというのに、秋の風情さえ漂う昨今です。庭と地続きのポーチではカネタ
タキ（という小さな秋の虫）が歩き回っているのを見かけます。まだまだ冷や
し麺は美味しいですが、撮りためた写真は早く載せなければとも思います。こ
のところ、そうめんは「ぶっかけ」方式の「 冷やしぶっかけそうめん 」で食べ
ることが多かったですが、今回はつけ麺方式の「 冷やそうめん 」にしました。
つけ麺だとつゆが余るのがもったいない気がして、つい「ぶっかけ」にするの
きっかけで、つけ麺式にしました。えびは半額だし、さっと火を通しておいた
ほうがいいかなあと思い、少ないお湯でチンゲンサイを茹でたあと、えびも湯
通しし、そのお湯の一部を使ってしめじをしょうゆと酒で煮含めました。この
あと、２人分のつけつゆになるように、しょうゆなどの量を調整しています。
つまり今回のつけつゆには、えびやしめじからのだしが出ているはずです。茹
で汁の残りや水を加えて冷蔵庫で冷やしたつゆと、 錦糸卵 、えび、チンゲンサ
イ、しめじ、かにかまぼこ、刻みねぎを、茹でたそうめんの上にトッピングし
たものを食卓に出しました。そうめんのつゆは澄まし汁と同じく「飲める程度
の濃さ」で、しょうゆの20倍稀釈程度の塩分濃度にしています。しめじや錦糸
卵には味がついているので、つゆが多少薄まっても最後まで食べきりました。
最新50件の書き込み 」 →「 ジャンルの説明 」 →「 月ごとの一覧 」）
前だというのに、秋の風情さえ漂う昨今です。庭と地続きのポーチではカネタ
タキ（という小さな秋の虫）が歩き回っているのを見かけます。まだまだ冷や
し麺は美味しいですが、撮りためた写真は早く載せなければとも思います。こ
のところ、そうめんは「ぶっかけ」方式の「 冷やしぶっかけそうめん 」で食べ
ることが多かったですが、今回はつけ麺方式の「 冷やそうめん 」にしました。
つけ麺だとつゆが余るのがもったいない気がして、つい「ぶっかけ」にするの
きっかけで、つけ麺式にしました。えびは半額だし、さっと火を通しておいた
ほうがいいかなあと思い、少ないお湯でチンゲンサイを茹でたあと、えびも湯
通しし、そのお湯の一部を使ってしめじをしょうゆと酒で煮含めました。この
あと、２人分のつけつゆになるように、しょうゆなどの量を調整しています。
つまり今回のつけつゆには、えびやしめじからのだしが出ているはずです。茹
で汁の残りや水を加えて冷蔵庫で冷やしたつゆと、 錦糸卵 、えび、チンゲンサ
イ、しめじ、かにかまぼこ、刻みねぎを、茹でたそうめんの上にトッピングし
たものを食卓に出しました。そうめんのつゆは澄まし汁と同じく「飲める程度
の濃さ」で、しょうゆの20倍稀釈程度の塩分濃度にしています。しめじや錦糸
卵には味がついているので、つゆが多少薄まっても最後まで食べきりました。
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Re:「続^8・冷やそうめん」(09/17)
YoshicoHino さん
つけつゆ、美味しいに違いありませんね。
味覚に加えて、秋の虫の音色や金木犀の香り、五感をどっさりと働かせたくなる季節がやってきました。夏のお疲れが出ませんように・・・ (2026年09月18日 09時07分35秒)
味覚に加えて、秋の虫の音色や金木犀の香り、五感をどっさりと働かせたくなる季節がやってきました。夏のお疲れが出ませんように・・・ (2026年09月18日 09時07分35秒)
Re[2]:「続^8・冷やそうめん」
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