2014年09月16日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
売り場にアメリカオオアカイカ（大赤烏賊）の、小さなダイスに切ったパック
が出ていたのを見たとき、「これはイカ焼きにするしかない！」と思ってしま
いました。十三トリスが北新地で営業を再開し、ときどき「 名物イカ焼き 」を
食べるようになったのと、家に長芋が残っているのとが、頭の中で結びつきま
した。夕食時に、残っていた長芋10ｃｍぐらいをすり下ろし、卵２個を割りほ
ぐして、刻みねぎも加えました。いかは、小麦粉を全体にまぶしておきます。
小さなフライパンを煙が出るまで熱し、油を引いたら卵液の半量を流し、いか
を全体に乗せて、残りの卵液を流します。そしてふたをして、弱火でじっくり
とんかつソースと花かつおをふんだんに乗せて、切り分けます。…結果的に、
水溶き小麦粉でなく長芋を使ったのは失敗で、返すときに崩れました。花かつ
おも、ちょっと少なかったかな。でも、子たちの好きなマヨネーズは加えまし
た。名物イカ焼きとは違ってしまったけれど、ふわふわで美味しかったです。
が出ていたのを見たとき、「これはイカ焼きにするしかない！」と思ってしま
いました。十三トリスが北新地で営業を再開し、ときどき「 名物イカ焼き 」を
食べるようになったのと、家に長芋が残っているのとが、頭の中で結びつきま
した。夕食時に、残っていた長芋10ｃｍぐらいをすり下ろし、卵２個を割りほ
ぐして、刻みねぎも加えました。いかは、小麦粉を全体にまぶしておきます。
小さなフライパンを煙が出るまで熱し、油を引いたら卵液の半量を流し、いか
を全体に乗せて、残りの卵液を流します。そしてふたをして、弱火でじっくり
とんかつソースと花かつおをふんだんに乗せて、切り分けます。…結果的に、
水溶き小麦粉でなく長芋を使ったのは失敗で、返すときに崩れました。花かつ
おも、ちょっと少なかったかな。でも、子たちの好きなマヨネーズは加えまし
た。名物イカ焼きとは違ってしまったけれど、ふわふわで美味しかったです。
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