2014年12月11日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
ラーメンにはあまり詳しくないので、 とんこつラーメン
は九州、大阪や東京は
しょうゆラーメン が多く、札幌はみそラーメン、では塩ラーメンは？…という
ぐらいの知識しかありません。寒くなると、昼に食べる麺類も温かいものが多
くなり、ラーメンもよく登場します。今回は「しょうゆとんこつラーメン」と
いうことで、市販のしょうゆとんこつラーメンスープ（濃縮）30ｇ２袋をお湯
600ｃｃで溶いたものに、しょうゆ・みりん各30ｃｃ、お湯480ｃｃ（しょうゆ
の18倍希釈）と長ねぎの青い部分も加えて沸かし、４人前のスープとしました。
具は、中央の卵（今回は８分茹で）の右から時計回りに、焼き豚、九条ねぎ、
と焼きのりです。麺を茹でて鉢に移し、スープを掛けて少しほぐしたら、具を
彩りよく並べて、できあがり。九州なら、紅しょうがや高菜炒め、すりごまを
トッピングしますが、具はあり合わせでいいと思っているので、省略しました。
しょうゆラーメン が多く、札幌はみそラーメン、では塩ラーメンは？…という
ぐらいの知識しかありません。寒くなると、昼に食べる麺類も温かいものが多
くなり、ラーメンもよく登場します。今回は「しょうゆとんこつラーメン」と
いうことで、市販のしょうゆとんこつラーメンスープ（濃縮）30ｇ２袋をお湯
600ｃｃで溶いたものに、しょうゆ・みりん各30ｃｃ、お湯480ｃｃ（しょうゆ
の18倍希釈）と長ねぎの青い部分も加えて沸かし、４人前のスープとしました。
具は、中央の卵（今回は８分茹で）の右から時計回りに、焼き豚、九条ねぎ、
と焼きのりです。麺を茹でて鉢に移し、スープを掛けて少しほぐしたら、具を
彩りよく並べて、できあがり。九州なら、紅しょうがや高菜炒め、すりごまを
トッピングしますが、具はあり合わせでいいと思っているので、省略しました。
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