「続・冷やしなす」

2015年06月06日

(2)

写真にはいろいろ写っていますが、主役はなすです。細かく切れ込みを入れた

「冷やしなす」です。なす以外に、厚揚げや平天、ちくわも一緒に煮付けたの
で、まるで冷やしおでんのような感じですが、練り物からの魚系のだしと油分
が、なすを美味しくします。なすは煮付けると、どうしても色が悪くなってし
まいますが、ある程度くたっとなるまで煮付けたほうが、よく味がしみます。

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最終更新日 2022年12月01日 16時14分07秒
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