2015年09月17日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
手軽な蛋白源として豆腐類がありますが、豆腐、おから、薄揚げ、厚揚げなど
いずれも酒の肴としてなじみ深いものばかりです。１人暮らしで、しかも住ま
いの１階がスーパーだと、閉店間際の値引きでいろんな食材が安く売られてい
る場面に出くわすものですが、豆腐類は、薄揚げを除けば冷凍しにくく、その
日に食べてしまえる分だけを買うことになります。厚揚げは、値引きのもので
も１日ぐらいはもつと思うのですが、早く食べるに越したことはありません。
きのこや白菜、にんじんなどがあれば、 家常豆腐 にすれば美味しいですが、ほ
かに何もなくても、グリルまたはフライパンで、少し焦げ目がつくまであぶっ
テの一品になります。写真の手前に写っているものは、油を引かずにフライパ
ンで厚揚げを焼いたあと、わずかに残った油で炒めた（残り物の）大根のけん
です。１人の晩酌では、極力余分な油や調味料は使わないようにしています。
いずれも酒の肴としてなじみ深いものばかりです。１人暮らしで、しかも住ま
いの１階がスーパーだと、閉店間際の値引きでいろんな食材が安く売られてい
る場面に出くわすものですが、豆腐類は、薄揚げを除けば冷凍しにくく、その
日に食べてしまえる分だけを買うことになります。厚揚げは、値引きのもので
も１日ぐらいはもつと思うのですが、早く食べるに越したことはありません。
きのこや白菜、にんじんなどがあれば、 家常豆腐 にすれば美味しいですが、ほ
かに何もなくても、グリルまたはフライパンで、少し焦げ目がつくまであぶっ
テの一品になります。写真の手前に写っているものは、油を引かずにフライパ
ンで厚揚げを焼いたあと、わずかに残った油で炒めた（残り物の）大根のけん
です。１人の晩酌では、極力余分な油や調味料は使わないようにしています。
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