2017年04月01日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
フランスのブルターニュ地方などで食べられている、そば粉を材料にしたクレ
は、そば粉ではなく市販のそば玉を使います。そば粉ならぬ、 そばのガレット
です。そば玉を、袋に少し切り込みを入れてから、袋のままよく練ってだんご
状にします。よく乾いたまな板に乗せ、上からラップをかぶせて、フライパン
の大きさに合わせて、薄く丸く延ばします。これを、フライパンで焼きます。
今回は、オリーブ油少々をなじませて熱したフライパンに、そばの生地を入れ
たら、卵を１つ割り入れ、箸の先で黄身をつついて崩し、全体に広げました。
彩りに、バジリコの葉があればよかったのですが、無いので、小松菜の葉を刻
杯ぐらいの水を鍋肌に垂らすと、蒸気が出て卵が固まりやすいかと思います。
今回はチーズ抜きでしたが、焼けてからマヨネーズを掛けていただきました。
は、そば粉ではなく市販のそば玉を使います。そば粉ならぬ、 そばのガレット
です。そば玉を、袋に少し切り込みを入れてから、袋のままよく練ってだんご
状にします。よく乾いたまな板に乗せ、上からラップをかぶせて、フライパン
の大きさに合わせて、薄く丸く延ばします。これを、フライパンで焼きます。
今回は、オリーブ油少々をなじませて熱したフライパンに、そばの生地を入れ
たら、卵を１つ割り入れ、箸の先で黄身をつついて崩し、全体に広げました。
彩りに、バジリコの葉があればよかったのですが、無いので、小松菜の葉を刻
杯ぐらいの水を鍋肌に垂らすと、蒸気が出て卵が固まりやすいかと思います。
今回はチーズ抜きでしたが、焼けてからマヨネーズを掛けていただきました。
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