2017年05月17日
カテゴリ： こだわりの食材
春先の風物詩として富山県以外でもふつうに見かけるようになったほたるいか
るのは危険だそうですが、そこまで冒険しなくても、ボイルしたほたるいかは
充分に美味しいです。プロは、目玉だけでなく背骨（軟骨）もくちばし（口）
も取り去るそうですが、素人は簡単に取れる目玉さえ外せばいいと思います。
今回はきゅうりの薄切りと大根おろしであえ、ぽん酢しょうゆ少々で味付けを
しました。ほたるいかは少なかったですが、あっさりした一品になりました。
るのは危険だそうですが、そこまで冒険しなくても、ボイルしたほたるいかは
充分に美味しいです。プロは、目玉だけでなく背骨（軟骨）もくちばし（口）
も取り去るそうですが、素人は簡単に取れる目玉さえ外せばいいと思います。
今回はきゅうりの薄切りと大根おろしであえ、ぽん酢しょうゆ少々で味付けを
しました。ほたるいかは少なかったですが、あっさりした一品になりました。
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