2019年10月14日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
野菜がたっぷり、そして卵も入った 五目ラーメン
したが、中華鍋いっぱいになって豪快でした。中華料理屋では何人分も一度に
作っているのを見ることがありますが、同時に全員分が仕上がると気持ちいい
ですね。しょうゆラーメン用のスープをお湯で薄めると300ｃｃになりますが、
これを３袋使い、お湯100ｃｃを足して全体を1000ｃｃにします。１人250ｃｃ
×４人前です。わが家では汁物は薄めに作るぐらいでちょうどいい感じです。
中華鍋で豚もも肉の切り落としを炒めます。火が通ったら、にんじん、白菜、
長ねぎ、もやし、えのきだけを加え、一緒に炒めます。そこに上記のとおり、
す。そこに卵２個分の溶き卵を、静かに流して固めます。隣の鍋では中華麺を
茹でておけばいいでしょう。茹で上がった麺はお湯を切って丼鉢に移し、中華
鍋から玉じゃくしで具をすくって均等に盛り付け、スープも均等に張ります。
卵を流したら煮立てず、かき回さず、汁の表面で固めるようにすると、ふわふ
わの仕上がりになります。また、全体をかき混ぜると、固まりきらない卵が汁
に広がり、不透明な汁になります。しょうゆラーメン用のスープだけでなく、
塩ラーメン用のスープでも同様に作ることができ、その場合はタンメン風にな
るでしょう。お好みでごまやこしょうを振っていただきます。肉も野菜も摂れ
るメニューで、野菜は冷蔵庫に残っているもの、あり合わせでかまいません。
したが、中華鍋いっぱいになって豪快でした。中華料理屋では何人分も一度に
作っているのを見ることがありますが、同時に全員分が仕上がると気持ちいい
ですね。しょうゆラーメン用のスープをお湯で薄めると300ｃｃになりますが、
これを３袋使い、お湯100ｃｃを足して全体を1000ｃｃにします。１人250ｃｃ
×４人前です。わが家では汁物は薄めに作るぐらいでちょうどいい感じです。
中華鍋で豚もも肉の切り落としを炒めます。火が通ったら、にんじん、白菜、
長ねぎ、もやし、えのきだけを加え、一緒に炒めます。そこに上記のとおり、
す。そこに卵２個分の溶き卵を、静かに流して固めます。隣の鍋では中華麺を
茹でておけばいいでしょう。茹で上がった麺はお湯を切って丼鉢に移し、中華
鍋から玉じゃくしで具をすくって均等に盛り付け、スープも均等に張ります。
卵を流したら煮立てず、かき回さず、汁の表面で固めるようにすると、ふわふ
わの仕上がりになります。また、全体をかき混ぜると、固まりきらない卵が汁
に広がり、不透明な汁になります。しょうゆラーメン用のスープだけでなく、
塩ラーメン用のスープでも同様に作ることができ、その場合はタンメン風にな
るでしょう。お好みでごまやこしょうを振っていただきます。肉も野菜も摂れ
るメニューで、野菜は冷蔵庫に残っているもの、あり合わせでかまいません。
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