2020年08月04日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
細い乾麺であるそうめんは、夏場はもちろん 冷やそうめん
のですが、たまには違う食べ方もしたくなります。汁麺の にゅうめん は暑い時
期にはどうかと思うので、 スパゲッティ・ナポリタン のように炒め麺として食
べてみました。材料の小麦粉の種類は違うようですが、イタリアにもそうめん
と同じく「太さ1.3ｍｍ未満」の細い麺、カッペリーニがあります。名前のカペ
ッリは「髪の毛」という意味だそうで、日本なら不衛生な感じもしますが…。
かにピーマンと、残り物のごぼう天（ソーセージの代わり？）を、多めの油で
フライパンで炒め、あとで麺を加えることを見越して多めのケチャップとみり
ん適量、こしょうと粉末のシナモン各少々で味を付けておきます。そうめんを
１分～１分半茹で、すぐにフライパンに合流させます。そのときはもう、火は
切っておきます。そうめんはくっつきやすいので、炒めなくていいでしょう。
油を多めに使ったケチャップ炒めにそうめんを混ぜて、なじませていきます。
そうめんがまんべんなくケチャップ色に染まったら、熱いうちにスライスチー
ズを乗せ、乾燥バジリコを振って、できあがり。皿に移してもいいですが、こ
のときは熱い鉄板ごといただきました。油を多く使っても、チーズを混ぜた部
分はカッペリーニ、いや、そうめんが一体化して固まりになってしまうので、
フォークよりも箸でほぐしながら食べるほうがいいかもしれませんね(^o^;)。
のですが、たまには違う食べ方もしたくなります。汁麺の にゅうめん は暑い時
期にはどうかと思うので、 スパゲッティ・ナポリタン のように炒め麺として食
べてみました。材料の小麦粉の種類は違うようですが、イタリアにもそうめん
と同じく「太さ1.3ｍｍ未満」の細い麺、カッペリーニがあります。名前のカペ
ッリは「髪の毛」という意味だそうで、日本なら不衛生な感じもしますが…。
かにピーマンと、残り物のごぼう天（ソーセージの代わり？）を、多めの油で
フライパンで炒め、あとで麺を加えることを見越して多めのケチャップとみり
ん適量、こしょうと粉末のシナモン各少々で味を付けておきます。そうめんを
１分～１分半茹で、すぐにフライパンに合流させます。そのときはもう、火は
切っておきます。そうめんはくっつきやすいので、炒めなくていいでしょう。
油を多めに使ったケチャップ炒めにそうめんを混ぜて、なじませていきます。
そうめんがまんべんなくケチャップ色に染まったら、熱いうちにスライスチー
ズを乗せ、乾燥バジリコを振って、できあがり。皿に移してもいいですが、こ
のときは熱い鉄板ごといただきました。油を多く使っても、チーズを混ぜた部
分はカッペリーニ、いや、そうめんが一体化して固まりになってしまうので、
フォークよりも箸でほぐしながら食べるほうがいいかもしれませんね(^o^;)。
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