2021年01月17日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
「 すき焼き
とは何か」と問われたら、元は熱した鋤の上で肉を焼いて食べた料
理、としか言いようがないでしょう。一度も焼かずに最初から煮る調理法まで
が「すき焼き」と呼ばれるようになると、混乱するばかりです。今回作ったの
は、フライパンで牛肉を焼き付けて砂糖としょうゆで調味し、その前にごま油
で焼いておいた長ねぎを加えて、炒め合わせたものです。これを「すき焼き」
と呼ばずして、何と呼びましょう。大阪のすき焼きよりもさらに原型に近いよ
うに思いますが、あえて呼び分けるなら「焼きねぎのすき焼き」でしょうか。
いや、名前はともかく、ねぎが香ばしくてしかも甘くて、美味しかったです。
理、としか言いようがないでしょう。一度も焼かずに最初から煮る調理法まで
が「すき焼き」と呼ばれるようになると、混乱するばかりです。今回作ったの
は、フライパンで牛肉を焼き付けて砂糖としょうゆで調味し、その前にごま油
で焼いておいた長ねぎを加えて、炒め合わせたものです。これを「すき焼き」
と呼ばずして、何と呼びましょう。大阪のすき焼きよりもさらに原型に近いよ
うに思いますが、あえて呼び分けるなら「焼きねぎのすき焼き」でしょうか。
いや、名前はともかく、ねぎが香ばしくてしかも甘くて、美味しかったです。
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