2021年01月31日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
台所をリフォームしてから、こんろのすべての口に温度センサーが付いたため
ました。たしかにふんわりと焼けて、よく膨らみもしますが、昔人間にとって
は「餅に焦げがない」というのが物足りないです。今回は、小腹が減ったとき
にちょうどいい“虫養い”になる「 焼いた餅にお湯を掛けたん 」ですが、焦げ
も味、とも言えるため、ほんのりきつね色の焼け具合では頼りなかったです。
食べたい量だけの餅を用意します。餅は切り餅（50ｇ）や小餅（33ｇ）のサイ
ズのままでもいいですが、今回は小さめのサイコロに切って焼きました。膨ら
けて硬くなった所がふやけて軟らかくなり、汁となじみます。餅に焦げがあれ
ば、しょうゆでなく塩だけのほうが、風味があったのですが。お茶漬けの素を
使っても、粉末の即席スープに焼いた餅を浮かせても、美味しいでしょうね。
ました。たしかにふんわりと焼けて、よく膨らみもしますが、昔人間にとって
は「餅に焦げがない」というのが物足りないです。今回は、小腹が減ったとき
にちょうどいい“虫養い”になる「 焼いた餅にお湯を掛けたん 」ですが、焦げ
も味、とも言えるため、ほんのりきつね色の焼け具合では頼りなかったです。
食べたい量だけの餅を用意します。餅は切り餅（50ｇ）や小餅（33ｇ）のサイ
ズのままでもいいですが、今回は小さめのサイコロに切って焼きました。膨ら
けて硬くなった所がふやけて軟らかくなり、汁となじみます。餅に焦げがあれ
ば、しょうゆでなく塩だけのほうが、風味があったのですが。お茶漬けの素を
使っても、粉末の即席スープに焼いた餅を浮かせても、美味しいでしょうね。
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Re:「続・焼いた餅にお湯を掛けたん」(01/31)
karin さん
はなだんなさん こんばんは
これは小腹が空いたときにいいですね！
かんたんそうですが、餅をサイコロに切る
のが大変そうです。サイコロに切ったほう
がおいしいような気がするのですが、、、、
普通の包丁で切れるでしょうか？ (2021年02月01日 22時32分48秒)
これは小腹が空いたときにいいですね！
かんたんそうですが、餅をサイコロに切る
のが大変そうです。サイコロに切ったほう
がおいしいような気がするのですが、、、、
普通の包丁で切れるでしょうか？ (2021年02月01日 22時32分48秒)
Re[2]:「続・焼いた餅にお湯を掛けたん」
はなだんな さん
karinさん、書き込みありがとうございます。
最近の個包装の餅は、膨らみやすいように、十文字の切り込みが入っていることが多いです。
餅を小さくするためには、これを利用して割ると簡単です。割らずに大きいままでも焼けますが、
表面を香ばしくして、それをお湯でふやかせるのが眼目なので、表面積が大きいに越したことは
ありません。なお、包丁の根元のほうで、体重をかけてゆっくり押し切れば、餅は切ることが
できますが、あくまで垂直に、無理をせず、けがのないようにお願いします。
(2021年02月02日 10時22分47秒)
最近の個包装の餅は、膨らみやすいように、十文字の切り込みが入っていることが多いです。
餅を小さくするためには、これを利用して割ると簡単です。割らずに大きいままでも焼けますが、
表面を香ばしくして、それをお湯でふやかせるのが眼目なので、表面積が大きいに越したことは
ありません。なお、包丁の根元のほうで、体重をかけてゆっくり押し切れば、餅は切ることが
できますが、あくまで垂直に、無理をせず、けがのないようにお願いします。
(2021年02月02日 10時22分47秒)
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