2021年02月19日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
近郊農家の赤かぶで「 かつおのたたきと赤かぶのサラダ
「 赤かぶとちりめんじゃこのサラダ 」も作ると、今度はちりめんじゃこが少し
余りました。そこで、じゃこを使った炒め物です。フライパンにちりめんじゃ
こを広げてサラダ油を回し掛け、火にかけます。音がし始めたら弱火にし、低
温でオイルサーディンやアヒージョのような「あぶら煮」にして、焦げないよ
うに火を通します。香ばしくなってきたら小松菜としめじを加え、中火で炒め
ます。じゃこに塩分があるので、味付けは酒としょうゆ各少々だけにします。
「 赤かぶとちりめんじゃこのサラダ 」も作ると、今度はちりめんじゃこが少し
余りました。そこで、じゃこを使った炒め物です。フライパンにちりめんじゃ
こを広げてサラダ油を回し掛け、火にかけます。音がし始めたら弱火にし、低
温でオイルサーディンやアヒージョのような「あぶら煮」にして、焦げないよ
うに火を通します。香ばしくなってきたら小松菜としめじを加え、中火で炒め
ます。じゃこに塩分があるので、味付けは酒としょうゆ各少々だけにします。
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