karinさん、書き込みありがとうございます。
こつは、そうめんを硬めに茹でて、できれば多めの水で洗って塩分とぬめりを取り、炒め物の鍋に
加えたら火を切って「油と絡める」、ぐらいの感じにするといいと思います。だからコンロが２口
要ります。そういった点では作るのがたいへんなメニューではあります。
(2021年10月07日 23時27分14秒)
こつは、そうめんを硬めに茹でて、できれば多めの水で洗って塩分とぬめりを取り、炒め物の鍋に
加えたら火を切って「油と絡める」、ぐらいの感じにするといいと思います。だからコンロが２口
要ります。そういった点では作るのがたいへんなメニューではあります。
(2021年10月07日 23時27分14秒)
2021年10月07日
カテゴリ： 各地のうまいもん
焼きそばや焼きビーフンのように、そうめんを具とともに炒めたものを、奄美
ソーミン・チャンプルー 」とか「ソー
ミンたしやー」とか言います。今回は家族４人の昼食用に、そうめん350ｇ＝７
束を使って作りましたが、こんなに多くの量を一度に作るものではありません
ね。茹でるのも大変だったし、ごく短時間茹でたそうめんがばらばらにならず
に固まったりしました。次回からは大人数のときにはやめておきます(^_^;)。
薄切りの豚肉を細く切ります。にんじんも細切りにし、小松菜も大きさを揃え
て切ります。しめじは捌きます。これらを多めの油で炒めたら、あとでそうめ
ます。そうめんはたいてい１分ほど茹でるものですが、炒めるときは30秒だけ
茹でます。沸騰した湯にそうめんを入れ、さっとばらしたらすぐ再沸騰させ、
それから30秒でおしまい。水気を切り、具を炒めた鍋にそうめんを移します。
このとき大量のそうめんを使うと、再沸騰に時間がかかるうえ、束のそうめん
をばらばらにほぐすのが難しいので、お奨めしません。さて、そうめんを茹で
たら、あとは手早く具と炒め合わせる…というより、火を止めた熱い鍋で具と
絡めて油分をまとわせる、といった感じで仕上げます。ここから炒めたのでは
そうめんがくたくたになってしまいます。そうめん自体にも塩分があるので、
味の調整は難しいです。油を多めに使ったほうが失敗はしにくいと思います。
ソーミン・チャンプルー 」とか「ソー
ミンたしやー」とか言います。今回は家族４人の昼食用に、そうめん350ｇ＝７
束を使って作りましたが、こんなに多くの量を一度に作るものではありません
ね。茹でるのも大変だったし、ごく短時間茹でたそうめんがばらばらにならず
に固まったりしました。次回からは大人数のときにはやめておきます(^_^;)。
薄切りの豚肉を細く切ります。にんじんも細切りにし、小松菜も大きさを揃え
て切ります。しめじは捌きます。これらを多めの油で炒めたら、あとでそうめ
ます。そうめんはたいてい１分ほど茹でるものですが、炒めるときは30秒だけ
茹でます。沸騰した湯にそうめんを入れ、さっとばらしたらすぐ再沸騰させ、
それから30秒でおしまい。水気を切り、具を炒めた鍋にそうめんを移します。
このとき大量のそうめんを使うと、再沸騰に時間がかかるうえ、束のそうめん
をばらばらにほぐすのが難しいので、お奨めしません。さて、そうめんを茹で
たら、あとは手早く具と炒め合わせる…というより、火を止めた熱い鍋で具と
絡めて油分をまとわせる、といった感じで仕上げます。ここから炒めたのでは
そうめんがくたくたになってしまいます。そうめん自体にも塩分があるので、
味の調整は難しいです。油を多めに使ったほうが失敗はしにくいと思います。
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
[各地のうまいもん] カテゴリの最新記事
-
「続・海ぶどう」 2026年09月23日
-
「続・のどぐろひつまぶし」 2026年09月11日
-
「のどぐろひつまぶし」 2026年09月09日
Re:「続・ソーミン・チャンプルー」(10/07)
karin さん
はなだんなさん こんばんは
白いソーメンに具の色が映えておいしそうですね。記事を拝見すると比較的かんたんに作れそうですが、私が作るとそうめんの扱い方で失敗するような気がします(*_*;。 (2021年10月07日 19時57分55秒)
白いソーメンに具の色が映えておいしそうですね。記事を拝見すると比較的かんたんに作れそうですが、私が作るとそうめんの扱い方で失敗するような気がします(*_*;。 (2021年10月07日 19時57分55秒)
Re[2]:「続・ソーミン・チャンプルー」
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
PR
コメント新着
カレンダー
カテゴリ
カテゴリー未分類
(6)年中行事のメニュー
(152)伝統料理の簡単レシピ
(16)各地のうまいもん
(396)こだわりの食材
(295)ちょっと工夫でこの美味さ
(1518)いわゆるＢ級グルメ
(54)はかたんなの単身生活
(19)品川北一歩行新宿暮らし
(62)圧力鍋クッキング
(16)サイド自由欄
キーワードサーチ
▼キーワード検索
