2022年01月15日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
今年も正月３が日は わが家の煮〆
メニューに入っていることが多いのに対して、わが家はわたしが物心ついた頃
からずっと 栗の甘露煮 です。瓶詰の甘露煮の場合、栗を食べると蜜が残ります
ので、正月明けにさつまいもを小さく切って茹で、この蜜に漬けて 蜜漬け芋 に
します。蜜がぼやけるので二度三度とは作れませんが、１回きりなら甘露煮と
は言わないまでも、蜜でさらに甘くしたさつまいもを楽しむことができます。
メニューに入っていることが多いのに対して、わが家はわたしが物心ついた頃
からずっと 栗の甘露煮 です。瓶詰の甘露煮の場合、栗を食べると蜜が残ります
ので、正月明けにさつまいもを小さく切って茹で、この蜜に漬けて 蜜漬け芋 に
します。蜜がぼやけるので二度三度とは作れませんが、１回きりなら甘露煮と
は言わないまでも、蜜でさらに甘くしたさつまいもを楽しむことができます。
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