2022年08月08日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
コロナ第７波への対応で、７月下旬から在宅勤務の割合を増やしています。出
ときよく食べるのが、会社近くの喫茶店での「スタミナカレー」。カレーライ
スに挽き肉炒め、生卵のほか、なすやしめじなど各種炒め物がトッピングされ
ます。中でも「３号」のカレーはゴーヤー炒めが乗るので、家族の好き嫌いも
あって家でゴーヤーが食べにくいわたしは、ほぼ毎回「３号」を注文します。
在宅勤務が増えて、しばらく「スタミナ３号」にありついていないわたしは、
家に使い残しのゴーヤー（苦瓜）があるのを幸いに、朝食にゴーヤー炒め乗せ
カレーを作ってみました。カレーはレトルトを使い、野菜類は前の晩に切って
に取り出します。油を加えてゴーヤー、たまねぎ、にんじんを炒め、芋焼酎、
うすくちしょうゆ、粉末かつおだしの素で味付けしたら、炒り卵を戻します。
さっと炒め合わせて、それで一段落。弁当用の丸めたごはん（約0.45合ですか
ね）を電子レンジで温め、レトルトカレーを深皿に出してこれも電子レンジで
温め、ごはんをカレーに投入してよく混ぜます。ここにゴーヤー炒めを乗せた
ら、挽き肉も生卵もないけれど、スタミナカレー３号のできあがり。なお、炒
め物は豆腐を使わないのでチャンプルーと名乗れないのが残念です。でも、た
だのレトルトカレーではなく、卵も野菜も摂れるいいメニューだと思います。
ときよく食べるのが、会社近くの喫茶店での「スタミナカレー」。カレーライ
スに挽き肉炒め、生卵のほか、なすやしめじなど各種炒め物がトッピングされ
ます。中でも「３号」のカレーはゴーヤー炒めが乗るので、家族の好き嫌いも
あって家でゴーヤーが食べにくいわたしは、ほぼ毎回「３号」を注文します。
在宅勤務が増えて、しばらく「スタミナ３号」にありついていないわたしは、
家に使い残しのゴーヤー（苦瓜）があるのを幸いに、朝食にゴーヤー炒め乗せ
カレーを作ってみました。カレーはレトルトを使い、野菜類は前の晩に切って
に取り出します。油を加えてゴーヤー、たまねぎ、にんじんを炒め、芋焼酎、
うすくちしょうゆ、粉末かつおだしの素で味付けしたら、炒り卵を戻します。
さっと炒め合わせて、それで一段落。弁当用の丸めたごはん（約0.45合ですか
ね）を電子レンジで温め、レトルトカレーを深皿に出してこれも電子レンジで
温め、ごはんをカレーに投入してよく混ぜます。ここにゴーヤー炒めを乗せた
ら、挽き肉も生卵もないけれど、スタミナカレー３号のできあがり。なお、炒
め物は豆腐を使わないのでチャンプルーと名乗れないのが残念です。でも、た
だのレトルトカレーではなく、卵も野菜も摂れるいいメニューだと思います。
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