2023年02月26日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
うどんは、トッピングにより名前が変わります。例えば、甘く煮た薄揚げを乗
きつねうどん 」、黄身を崩さない卵を乗せれば「 月見うどん 」です。
今回は薄焼き卵、舞茸、しろな、あさりの佃煮、かにかまぼこ、わかめ、ねぎ
をトッピングしたものの、あさりうどんやわかめうどんと名乗るには決め手に
欠けます。そこで「五目うどん」としました。五目は「何種類もの具」という
意味で、イタリアンでの「シェフの気まぐれ」という程度に便利な用語です。
以前作った「 五目あんかけ細うどん
具にした「冷蔵庫の整理」的なものでしたが、今回はしろなは下茹でし、舞茸
は薄味で煮てあるなど、それぞれの具を寄せ集めてトッピングした感じです。
月見にしようとか、きつねにしようとか、最初に決めたわけではなく、できあ
がってみたら、特に名前が付けられなかった、というところです。でも、寒い
季節ですし、温かいうどんでありさえすれば賑やかでいいのかなと思います。
きつねうどん 」、黄身を崩さない卵を乗せれば「 月見うどん 」です。
今回は薄焼き卵、舞茸、しろな、あさりの佃煮、かにかまぼこ、わかめ、ねぎ
をトッピングしたものの、あさりうどんやわかめうどんと名乗るには決め手に
欠けます。そこで「五目うどん」としました。五目は「何種類もの具」という
意味で、イタリアンでの「シェフの気まぐれ」という程度に便利な用語です。
以前作った「 五目あんかけ細うどん
具にした「冷蔵庫の整理」的なものでしたが、今回はしろなは下茹でし、舞茸
は薄味で煮てあるなど、それぞれの具を寄せ集めてトッピングした感じです。
月見にしようとか、きつねにしようとか、最初に決めたわけではなく、できあ
がってみたら、特に名前が付けられなかった、というところです。でも、寒い
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