2024年11月05日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
先日、 炸醤麺
ましたが、余りました。貝割れ菜の美味しい食べ方はいくつかあると思います
が、わたしが好きなのは「 貝割れ菜と平天の澄まし汁 」です。お椀に貝割れ菜
と細く切った平天（揚げかまぼこ）を入れておき、熱くした澄まし汁を注ぐだ
けです。この場合の汁は、だしを加えず、うすくちしょうゆと料理酒だけでか
まいません。平天から魚のうまみと油分のコクが出ます。吸い口の貝割れ菜も
食感と彩りで楽しませてくれます。質素ですが、簡単にできるお吸い物です。
ましたが、余りました。貝割れ菜の美味しい食べ方はいくつかあると思います
が、わたしが好きなのは「 貝割れ菜と平天の澄まし汁 」です。お椀に貝割れ菜
と細く切った平天（揚げかまぼこ）を入れておき、熱くした澄まし汁を注ぐだ
けです。この場合の汁は、だしを加えず、うすくちしょうゆと料理酒だけでか
まいません。平天から魚のうまみと油分のコクが出ます。吸い口の貝割れ菜も
食感と彩りで楽しませてくれます。質素ですが、簡単にできるお吸い物です。
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