2025年04月07日
カテゴリ： こだわりの食材
今年は例年作っている「 新しょうがの甘酢漬け
」をどうしようかと思っていま
した。好物だという娘がいないのだから、もう作らなくてもいいか、と。ただ
し、家を離れた娘の所へ家内がときどき行くし、娘もわが家に立ち寄ることも
あるので、そのときに「季節の風物詩」として、新しょうがが娘の口に入れば
いいのだがな…と思っていたときに、70ｇほどの小さな新しょうがが売られて
いました。200円もしない袋だったので、思わず買い物かごに入れていました。
新しょうがの甘酢漬けは、少量でも大量でも作る手間は一緒で、しょうがの薄
い皮をむくのに時間がかかるぐらいです。今回はつながった大きな塊（親芋と
してさっと湯通ししました。これをすし酢、水各50ｃｃ、砂糖小さじ１の甘酢
に漬けます。漬けると次第に淡いピンク色になり、一晩置けばなじんで美味し
くなります。未婚の娘に対して、わたしが田舎の老親になったかのようです。
（→「 最新50件の書き込み 」 →「 ジャンルの説明 」 →「 月ごとの一覧 」）
した。好物だという娘がいないのだから、もう作らなくてもいいか、と。ただ
し、家を離れた娘の所へ家内がときどき行くし、娘もわが家に立ち寄ることも
あるので、そのときに「季節の風物詩」として、新しょうがが娘の口に入れば
いいのだがな…と思っていたときに、70ｇほどの小さな新しょうがが売られて
いました。200円もしない袋だったので、思わず買い物かごに入れていました。
新しょうがの甘酢漬けは、少量でも大量でも作る手間は一緒で、しょうがの薄
い皮をむくのに時間がかかるぐらいです。今回はつながった大きな塊（親芋と
してさっと湯通ししました。これをすし酢、水各50ｃｃ、砂糖小さじ１の甘酢
に漬けます。漬けると次第に淡いピンク色になり、一晩置けばなじんで美味し
くなります。未婚の娘に対して、わたしが田舎の老親になったかのようです。
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