2025年05月18日
カテゴリ： 各地のうまいもん
先日、家に立ち寄った長女が、岐阜に出張した時のお土産だと言って「名古屋
ひつまぶしあられ」や「郡上栃の実大福」とともに「鮎そーめん」をくれまし
た。鮎そーめんは120ｇの乾麺だったので、ふつうのそうめんとともに昼食時に
いただきました。おかずはかつおのたたきのあらのごまドレッシングあえのほ
か、薬味兼用で薄焼き卵、きゅうり、しめじ煮、刻みねぎを用意し、市販のス
トレートのそうめんつゆも用意して、麺を食べ比べてみました。ところが…。
白いそうめん と鮎そーめんを交互に食べましたが、ほとんど違いが分かりませ
ん。鮎そーめんは120ｇの乾麺に鮎１匹分を練り込んであるとかで、色が茶色い
のと、やや食感があるぐらいです。少しがっかりして「なあんだ、こんな程度
んつゆだけあって、ものすごくだしが利いたつゆだったのです。ところが冷や
そうめんの宿命で、食べるに従いつゆがだんだん薄まってきます。すると…。
つゆが薄まった頃に、２種類のそうめんの違いがはっきりと分かりました。鮎
そーめんは薄まったつゆで食べても、しっかり魚系のだしの味を感じることが
できます。一方、白いそうめんは、通常の味のままです。なるほど、これが鮎
そーめんの味わいか、と納得した次第です。なお、鮎そーめんの茹で汁はお吸
い物にもお使いください、と書いてありました。そこで、大根とにんじんの薄
切りと味噌少しを加え、夕食の味噌汁にしました。これも美味しかったです。
（→「 最新50件の書き込み 」 →「 ジャンルの説明 」 →「 月ごとの一覧
ひつまぶしあられ」や「郡上栃の実大福」とともに「鮎そーめん」をくれまし
た。鮎そーめんは120ｇの乾麺だったので、ふつうのそうめんとともに昼食時に
いただきました。おかずはかつおのたたきのあらのごまドレッシングあえのほ
か、薬味兼用で薄焼き卵、きゅうり、しめじ煮、刻みねぎを用意し、市販のス
トレートのそうめんつゆも用意して、麺を食べ比べてみました。ところが…。
白いそうめん と鮎そーめんを交互に食べましたが、ほとんど違いが分かりませ
ん。鮎そーめんは120ｇの乾麺に鮎１匹分を練り込んであるとかで、色が茶色い
のと、やや食感があるぐらいです。少しがっかりして「なあんだ、こんな程度
んつゆだけあって、ものすごくだしが利いたつゆだったのです。ところが冷や
そうめんの宿命で、食べるに従いつゆがだんだん薄まってきます。すると…。
つゆが薄まった頃に、２種類のそうめんの違いがはっきりと分かりました。鮎
そーめんは薄まったつゆで食べても、しっかり魚系のだしの味を感じることが
できます。一方、白いそうめんは、通常の味のままです。なるほど、これが鮎
そーめんの味わいか、と納得した次第です。なお、鮎そーめんの茹で汁はお吸
い物にもお使いください、と書いてありました。そこで、大根とにんじんの薄
切りと味噌少しを加え、夕食の味噌汁にしました。これも美味しかったです。
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