2025年08月03日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
どうも最近、暑さのせいか、ねぎ（青ねぎ）がいいものがなくて、売り場です
に薬味ですから、なくてもいいのですが、色合いとして青みのものも欲しい。
そこで三ツ葉を買ってみました。わたしが子供の頃は、おついの吸い口と言え
ば三ツ葉（正式には三ツ葉芹と言うそうです）でしたが、子たちがあの香りを
好きではないというので、いつしかわが家ではねぎが定番になっていました。
久しぶりに食べた三ツ葉は、わたしにとっては懐かしい香りでした。傷まない
うちにと、お吸い物にせっせと使い、この日は昼食の 冷やしぶっかけそうめん
のおかずに焼いた卵焼きに、三ツ葉を混ぜてみました。卵２個を溶きほぐし、
回か巻き焼きしたら、最後の１回は刻まずに大ぶりにしたままの三ツ葉の葉を
卵液に混ぜて焼きます。緑色が表面に現れて、鮮やかな卵焼きになりました。
卵焼きを添えるので、冷やしぶっかけそうめんにはポーチドエッグなどの卵は
乗せず、茹でたオクラ、かにかまぼこ、さっと煮たしめじ、とろろ昆布をトッ
ピングしていただきました。つゆはいつものとおり、２人前でうすくちしょう
ゆ、みりん各25ｃｃに粉末かつおだしの素を多めに加え、小鍋でひと煮立ちさ
せてアルコール分を飛ばしてから、冷水450ｃｃを加えて500ｃｃにし、冷蔵庫
で冷やしておきました。栄養も考えながらよく冷えた麺類を楽しみたいです。
（→「 最新50件の書き込み 」 →「 ジャンルの説明 」 →「 月ごとの一覧
に薬味ですから、なくてもいいのですが、色合いとして青みのものも欲しい。
そこで三ツ葉を買ってみました。わたしが子供の頃は、おついの吸い口と言え
ば三ツ葉（正式には三ツ葉芹と言うそうです）でしたが、子たちがあの香りを
好きではないというので、いつしかわが家ではねぎが定番になっていました。
久しぶりに食べた三ツ葉は、わたしにとっては懐かしい香りでした。傷まない
うちにと、お吸い物にせっせと使い、この日は昼食の 冷やしぶっかけそうめん
のおかずに焼いた卵焼きに、三ツ葉を混ぜてみました。卵２個を溶きほぐし、
回か巻き焼きしたら、最後の１回は刻まずに大ぶりにしたままの三ツ葉の葉を
卵液に混ぜて焼きます。緑色が表面に現れて、鮮やかな卵焼きになりました。
卵焼きを添えるので、冷やしぶっかけそうめんにはポーチドエッグなどの卵は
乗せず、茹でたオクラ、かにかまぼこ、さっと煮たしめじ、とろろ昆布をトッ
ピングしていただきました。つゆはいつものとおり、２人前でうすくちしょう
ゆ、みりん各25ｃｃに粉末かつおだしの素を多めに加え、小鍋でひと煮立ちさ
せてアルコール分を飛ばしてから、冷水450ｃｃを加えて500ｃｃにし、冷蔵庫
で冷やしておきました。栄養も考えながらよく冷えた麺類を楽しみたいです。
（→「 最新50件の書き込み 」 →「 ジャンルの説明 」 →「 月ごとの一覧
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
[ちょっと工夫でこの美味さ] カテゴリの最新記事
-
「続^7・なすの白味噌あえ」 2026年09月13日
-
「続^9・冷やしきつねうどん」 2026年09月04日 コメント(2)
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
PR
コメント新着
カレンダー
カテゴリ
カテゴリー未分類
(6)年中行事のメニュー
(152)伝統料理の簡単レシピ
(16)各地のうまいもん
(396)こだわりの食材
(295)ちょっと工夫でこの美味さ
(1518)いわゆるＢ級グルメ
(54)はかたんなの単身生活
(19)品川北一歩行新宿暮らし
(62)圧力鍋クッキング
(16)サイド自由欄
キーワードサーチ
▼キーワード検索
© Rakuten Group, Inc.
