美味しい物好きで健康志向

ちょうど、昨日から東急フードショーで限定出店をされている、鳥取の鯖寿司（東京の常設でも、日本橋と銀座の三越、明治屋広尾店、東京駅（B1グランスタと１F駅弁屋、上野と池袋のザ・ガーデン自由が丘で売られています） 米吾 の「米屋吾左衛門鮓」の鯖を食べました！


吾左衛門鮓8 posted by (C)家族で眼鏡

1本あたり1~2人前で、HPによると、450gで1774円のようです。


吾左衛門鮓1 posted by (C)家族で眼鏡

原材料は米（国産：酢飯に適した鳥取県産ヤマヒカリ）、鯖、昆布、醸造酢、砂糖、食塩、みりん、しょゆ、調味料


吾左衛門鮓3 posted by (C)家族で眼鏡

日持ちは3日間ほど。箱のなかには駅弁でランクイン（ランクインしたのは朝日新聞のGWに食べたい高級駅弁として2位、でも、燻し鯖鮓のほうです）したお店らしく、旅先でも食べやすいよう、お手拭や専用ナイフ(プラスチック）などがついてきています。


吾左衛門鮓4 posted by (C)家族で眼鏡

しっかりパックされています。


吾左衛門鮓2 posted by (C)家族で眼鏡

創業明治35年、米吾の歴史は、江戸時代中期の屋号米屋、五代目米屋五左衛門とその妻が、航海の安全と船子の健康に鯖鮓を持たせたのが、山陰名物吾左衛門鮓のはじまりだそうです。


吾左衛門鮓5 posted by (C)家族で眼鏡

冷凍し解凍するから旨味が生じるらしいです。そう、うまみのある鯖ずし。


吾左衛門鮓6 posted by (C)家族で眼鏡

北海道産の昆布が非常に肉厚です！！！この真昆布が柔らかく煮揚げてあって、甘くて、食感が良くて、この鯖寿司の味を押し上げています！（主役は鯖なんだろうけれど）


吾左衛門鮓７ posted by (C)家族で眼鏡

昆布単品で食べても美味しい量が多いけれど邪魔ではありません。

ついてきた醤油といただくと、味のアクセントになります。

境港の魚、脂の乗る冬季に日本近海で漁獲した「ま鯖」は、ふんわりしていてやわらかく、青臭くなく、そしてほの甘く、酢がきつくない特許製法の熟成解凍を用いて作っているそうです。これが特許製法の効果か


吾左衛門鮓9 posted by (C)家族で眼鏡

むむむ。米も伯耆大山でとれたヤマヒカリと、まさにその土地ならではの鯖鮓なんですね。お鮨としての調和もとれています。そして、なんかお値段に納得ができます。

美味しい！！！これはリピしたいです！ちなみに楽天でも販売されています。

やわらかな昆布で巻いた、米吾伝統の鯖寿司。定番商品として人気の逸品です。伝統の味　米吾　吾左衛門鮓　鯖（さば）

ランクインしたのは下のバルサミコ酢使いの焼き鯖寿司です。


ブロ友仲間、元祖鯖男がご主人の米屋吾左衛門の記事は こちら ！ こちら の鯖寿司も渋谷の東急フードショーに出店されないかな～。無理そうだけれど。

←良かったらクリックお願いします！（別ウィンドウじゃなくてすみません）