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2020年08月24日

日本酒を飲もう【高清水　生酛特別純米酒】

(4)

テーマ：おいしい日本酒(1090)

カテゴリ：ドリンク（酒）

関東地方の猛暑は峠を超えたかのようですが、それでもかなり暑い日が続いています。

そんな暑い夏に飲む日本酒はやはり冷蔵庫で良く冷やしてから飲むのが良いですね。

ということで、今回は「高清水」という銘柄の生酛特別純米酒です。

高清水というお酒はわりと有名なお酒だと思いますが、秋田県秋田市にある秋田酒類製造株式会社というところで造られています。

その秋田酒類製造株式会社ですが、そもそもの発祥は1656年にまで遡るそうです。

その発祥の酒蔵のほかに、その後に同地にいくつかの酒蔵が出来、1944年になって24業者がひとつになって秋田酒類製造株式会社が設立されたとのことです。

ちなみに酒造りに使うお米は契約栽培により農家から直接仕入れているらしく、またお水は秋田の山々からの伏流水を使用しているとのことです。

さて、今回の高清水「生酛特別純米酒」ですが、冷蔵庫で良く冷やしてからいただきましたが、香りはほとんどありませんが、口当たりの良い飲みやすいお酒です。

さっぱりとした飲み口のようで、それでいてふくよかなコクのある味わいがして美味しく飲めました。

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