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2022年04月28日

日本酒を飲もう【高清水　生酛　特別純米】

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テーマ：おいしい日本酒(1079)

カテゴリ：ドリンク（酒）

令和になって、もう4年目となりましたが、これまでの令和の時代は、新型コロナウイルスにかき回された時代となっています。

昨年末前には感染者が大きく減少して、忘年会や新年会もできそうな雰囲気があったものの、その後劇的に増加しました。

その感染者ですが、このところの東京都などでは減少傾向にありますが、新規感染者が増加している地域もあって、まだしばらくは居酒屋さんには行かないほうが良さそうです。

さて、そんななか今回ご紹介するのは「高清水」という銘柄の「生酛　特別純米」です。

この高清水は秋田市にある秋田酒類株式会社という酒蔵で造られています。

ちなみに秋田酒類株式会社は昭和19年の創業ですが、この創業は24の酒蔵がまとまった時期だそうで、ひとつひとつの酒蔵は江戸時代の創業だそうです。

その24の酒蔵ですが、そもそもは秋田の領主であった佐竹氏の城下で酒造りをしていたのだそうで、それぞれの酒蔵の歴史はかなりのもののようです。

なお、高清水という命名ですが、酒蔵の地下から湧き出す霊泉のことだそうです。また、お米は秋田こまち、などの地元産のものを優先して使用しているとのことです。

さて、常温でそのままいただきましたが、ほのかに上品な吟醸香があり、少し甘い口当たりですが、それでもすっきりしたのど越しで、それなりにお米のコクも感じられるお酒です。

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